Меню індійської вечері зі зразковими меню

Опубліковано: 24 жовтня 2019 р. · Оновлено: 30 січня 2020 р. Aneesha · Цей допис може містити афілійовані посилання · Як партнер Амазонки я заробляю на кваліфікованих покупках · 10 коментарів

Шукаєте комплімент, гідний, але легкого меню вечірки індійської вечері? Ось декілька приємних рецептів закусок, закусок та десертів, включаючи випробувані зразки меню. Ці рецепти легко помножити, їх можна підготувати наперед і вони ідеально підходять для вечірок у Дівалі чи будь-якого торжества. І більшість з них можна зробити за допомогою вашого миттєвого горщика!

Планування вечірки може бути справді напруженим. Багато людей переживають рішення про те, що приготувати, які страви добре поєднуються, закуски подавати і які напої пропонувати.

У цьому дописі я ділюсь своїми випробуваними північно-індійськими рецептами закусок, основних продуктів та десертів з використанням миттєвого горщика, варильної панелі, мікрохвильовки або духовки. Чи плануєте ви a Вечірка Дівалі або збиратися разом, зразки меню нижче дасть вам ідеї щодо планування вечері.

Поради щодо планування індійської партії МЕНЮ

Трохи планування є ключовим для того, щоб мати все під контролем. Зберіть наступну інформацію від своїх гостей За 8-10 днів до цього вечірка:

Загальна кількість гостей
Загальна кількість вегетаріанців
Чи не вегетаріанці надають перевагу курці або баранині (виберіть одну)
Будь-які дієтичні обмеження (без глютену, без молочних продуктів тощо)
Будь-яка харчова алергія

На основі інформації, зібраної вище, сплануйте своє меню. Більшість складних індійських вечерь включають три курси- Закуски/Напої, Елемент і Десерт. Ось так виглядає моє типове меню:

Напої: 1 коктейль/коктейль + газована вода, соки, вино, вода
3 закуски: 1 начинка + 1 занурення & чіпси або легка закуска + асорті гострих горіхів
3 страви: 1 страва з курки/баранини + 1 дал/нут + 1 панір або овочеве блюдо
Рис і Наан: 1 Рисова страва + придбаний у магазині Naan (або домашній часник naan), який можна нагріти в духовці.
2 десерти: 1 сухий десерт + 1 мокрий десерт або морозиво зі смаком індійського смаку

Давайте перевіримо ідеї меню зараз:

Індійські закуски

Вишукані та наповнювальні закуски досить поширені на індійських вечірках, оскільки вечеря часто подається пізніше, ніж зазвичай. Ось декілька закусок, які найбільше сподобалися моїй родині та друзям, і це вітер, який потрібно зібрати:

Індійські напої

Жодна вечірка не обходиться без фірмового напою чи двох. Ось два популярні варіанти в моєму домі:

Манго Лассі, цей простий рецепт блендера можна приготувати зі свіжим або замороженим манго або з використанням консервованого пюре з манго. Підготуйтеся за кілька годин до вечірки та поставте в холодильник.
Jal Jeera: з цього можна зробити мохіто із індійським ароматом, додавши горілку.
Адрак Валі Чай (імбирний чай): приготуйте великий горщик імбирного чаю і подавайте в ізольованій колбі. Детальні вказівки заздалегідь викладіть у дописі.

Сочевиця та квасоля

Як правило, я подаю принаймні одне блюдо з сочевиці (сочевиця) або одну квасоля-каррі (нут або квасоля). Ось рецепти Далса, Чани та Раджми:

Фірмові та овочеві страви

Ось кілька рецептів індійської вегетаріанської вечері на вибір:

Невегетаріанські страви

Якщо більшість гостей моєї вечірки не є вегетаріанцями, я часто включаю в своє меню одну з наступних страв. Ось список популярних страв у ресторані, які я роблю в «Миттєвому горщику».

Райс і Бір'яні

Рис дуже добре поєднується з більшістю індійських рецептів вечері. Замість того, щоб подавати лише звичайний рис басмати, я люблю подавати трохи одягнену страву, як кмин або рис шафрану. Ви також можете подати біріані, який служить майже додатковим блюдом.

Індійські десерти та солодощі

Залежно від нагоди та типу вечірки, яку ви влаштовуєте, ви можете подати класичний індійський десерт, такий як халва, разом із морозивом із індійським ароматизатором, як Паан або Кесар Піста. Якщо це вечірка Дівалі чи Холі, ви також можете подати солодкі страви, такі як бурфі, ладу або гуджія.

Мої найприємніші спогади про Дівалі - це всі солодощі, які ми їли протягом фестивального сезону. Протягом багатьох років я придумував короткі скорочення, щоб легко робити ці солодощі вдома. Ось деякі з наших фаворитів, які повторюються для святкувань:

Moong Dal Halwa (сочевичний пудинг)
Розмалай
Кесар Бадам Халва (пудинг із шафранового мигдалю)
Морква Халва/Гаджар ка Халва
Kheer (рисовий пудинг)
Морква Бурфі/Гаджар кі Бурфі
Чізкейк з манго: улюблений у мене вдома та в блозі
Безан Ладус (рецепт мікрохвильовки)
Кокосове ладо (10-хвилинний рецепт для мікрохвильовки)
Калаканд
Запечена Гуджія (простий рецепт духовки)
Морозиво Kulfi або No churn Шоколадне морозиво

Сторони та приправи

Більшість індійських закусок подають зі свіжим чатні кінзою. І майже всі індійські вечері подаються з соліннями та йогуртовим гарніром під назвою Raita. Йогурт додає холодного контрасту гострим карі. Ось кілька простих і простих рецептів популярних сторін та приправ:

Зразок вегетаріанського меню №1

Закуски/Напої
- Матар Чаат/Голуб горох Діп
- Дахі Бхалла: подайте з деякими індійськими папді/крекерами, а також Харі Чатні та Тамарінд Чатні
- Нут у духовці
- Подавайте з Jal Jeera - ви можете зробити дві партії, одну з горілкою, а іншу без.
Головна страва
- Даль Махані, або панджабі чоле
- Панір Тікка Масала або Палак Панір
- Овочева Корма
- Шафрановий рис
- Огірок Раїта та Німбу ка ачар
- Домашній часник Наан
Десерт
- Морква Халва
- Бесан Ладус або калаканд

Зразок вегетаріанського меню №2

Закуски/Напої
- Овочеві затяжки, або Mini-Rava Idlis
- Фаршировані гриби
- Солоні або пряні асорті з горіхів (придбані в магазині)
- Mango Lassi + Магазинний сік/напої
Головна страва
- Чана Масала, або Раджма Масала
- Панір Махані/Масло Масала
- Алоо Гобі | Цвітна капуста з картоплею
- Овочевий Бір'яні
- Огірок Райта або Дахі Бхалла та куплений у магазині манго Соління
- Домашній часник Наан
Десерт
- Кесар Бадам Халва або Расмалай
- Кокосове ладо

Зразок невегетаріанського меню №1

Закуски/Напої
- Нут у духовці
- Дахі Бхалла подається з чатні кінзи та чатні Тамарінд
- Тандурі Риба Тікка
- Джал Джеера: ви можете зробити дві партії, одну з горілкою, а іншу без.
Головна страва
- Даль Махані
- Курка Тікка Масала, або Масляна курка
- Палак Панір/Сааг Панір
- Кмин Рис
- Баранячий дум Бір'яні
- Огірок Райта та куплений у магазині Манго Соління.
- Домашній часник Наан
Десерт
- Moong Dal Halwa та Kulfi Ice Cream

Зразок невегетаріанського меню №2

Поради щодо проведення індійської вечері без стресів

Ось декілька порад та приблизний графік, який працює для мене, коли я влаштовую вечірку в Дівалі чи будь-яку складну індійську вечерю. Використовуючи цей план та графік, я можу залишатися в курсі речей і насолоджуватися вечіркою без будь-якого стресу.

Поради щодо проведення ЛЮБОЇ вечері

Завжди використовуйте рецепти, які ви вже випробували.
Я вибрати популярне та відоме меню предметів. Вони мають більший успіх, ніж занадто регіональні, або люди ніколи раніше не пробували.
Я тримаюся подалі черепашкова риба. У великих зборах є велика ймовірність того, що хтось має на них сильну алергію (якщо ви не отримаєте зелений сигнал від своїх гостей).
Якщо у вас вечірка 20, не готуйте кожну закуску по 20. На вечірках люди їдять закуски, крім того, є більше варіантів, ніж можна з’їсти, тому, якщо ви не хочете, щоб у вас була тонна залишків, складають 70% від вашої штатної чисельності на кожну основну страву.
Це вище правило не застосовується до курячого масла або курки Тікка Масала 🙂 Ці страви люблять і діти, і дорослі, тому кожен приймає порцію-другу 🙂
Для вечірок я влаштовував вечерю шведський стіл. Навіть якщо у мене є місця для всіх, набагато простіше відстежувати і поповнювати предмети, коли їжа знаходиться в одному центральному місці.
Не забудьте облаштувати зону для води та напоїв.

Що взяти з собою на вечірку в Дівалі

Кожного разу, коли мене запрошують на вечірку Дівалі, я завжди задаюся питанням, що взяти для ведучого.

Швидше за все, коли ви запитуєте господаря, більшість людей відмовляються і кажуть щось приємне, наприклад, "о, просто принесіть собі", або "принесіть приємний апетит", але, ввічливо взяти дещо. маленький жест! Ось кілька варіантів, які можна безпечно взяти на вечірку Дівалі:

Коробка шоколадні цукерки, або індійські солодощі, якщо у вас є доступ до індійського магазину чи солодкого магазину. При виборі індійських солодощів популярним вибором є Besan ladoo (солодка з нутового борошна), Burfi (молочна випічка) та Kaju Katli (солодка кешью).
Якщо вам все до цього, здуйте їх, приготувавши такий простий десерт, як кокосовий горіх Ladoo.
Візьміть трохи запашних декоративні набори свічок, це все-таки фестиваль вогнів 🙂
Більшість індійських вечірок у Дівалі, на яких я був, подають алкоголь. Зверніться до господаря і не соромтеся взяти гарна пляшка вина.
Якщо нічого іншого не виходить, візьміть букет середнього розміру квіти.
я рекомендую ні взяти артефакти або декоративні ідоли божеств.

Що брати для індійської тематичної або офісної вечірки в Дівалі

Ось кілька страв, які подобаються більшості людей і їх легко переносити на роботу. Не обов’язково їх готувати. Зверніться до будь-якого індійського магазину громадського харчування, і ви знайдете безліч варіантів:

Сподіваюсь, ці поради та зразки меню вам будуть корисними. Я хотів би почути ваш відгук або будь-які трюки, які вам підходять. Просто коментуйте нижче, і ми всі можемо поділитися нашими секретами проведення НАЙКРАЩОЇ індійської вечері. Ура!