Мед проти цукру:
Порівняння
Мед проти цукру: який найкращий?
Чи є мед кращим за цукор, чи є користь для здоров’я від вживання меду, і якщо так, чи варто намагатися замінити мед на цукор?
Ось порівняння меду та цукру на основі харчових цінностей та вмісту калорій, виражених як "Відсоток ідеальної щоденної вартості" (% DV) і засноване на типовому щоденному споживанні калорій у 2000 році. Я думаю, що це найкращий спосіб поставити мед у перспективі, щоб ми могли справді побачити, де мед має свою цінність у нашому раціоні.
Зокрема, у порівнянні меду та цукру ми подивимось на:
- порівняння калорій та вуглеводів меду проти цукру, включаючи вуглеводний тип
- Вміст вітамінів
- Вміст білків та амінокислот
- Вміст мінералів
Я зібрав результати в окремі таблиці поживних речовин (нижче).
Тільки озброївшись фактами, ми можемо по-справжньому розглянути, чи здоровіший мед, ніж цукор!
Для того, щоб додати подальшу перспективу, я додав ще одну їжу (хоча і не у вигляді столу): насправді яблуко!
Чому саме яблуко? Ну чому ні? Особливо, що стосується мінералів, я вважав, що було б непогано порівняти мед із щоденною здоровою їжею.
Однак мед - це не лише харчування
Харчування - це не вся історія з медом та його користю для здоров’я.
З одного боку, мед має специфічні антибактеріальні властивості, і, як було встановлено, він допомагає контролювати MRSA в лікарнях. Детальніше про це ви можете прочитати на моїй сторінці «Чи хороший для вас мед? . Антибактеріальні та зволожуючі (вологозберігаючі або утримуючі) властивості меду також можуть бути причиною того, чому деякі люди пробують мед від прищів та медові маски для обличчя.
Різні меди можуть мати дещо різні харчові та антибактеріальні властивості
Звичайний цукровий пісок навряд чи може відрізнятися від однієї марки до іншої, але мед може відрізнятися через різні властивості флори, з якої бджоли збирають мед. Наприклад, властивості меду Манука можуть відрізнятися від властивостей, наприклад, меду від бджіл, які живили садові квіти, сади, ріпак, польові квіти, конюшину тощо.
Існують не тільки різні варіації залежно від того, де бджоли живили корм, але й залежно від способу обробки меду. Сирий мед може відрізнятися від м’якого застиглого меду.
Під час мого дослідження я використав кілька джерел даних, і ці джерела інформації, очевидно, базувались на різних партіях меду.
Нарешті, будь ласка, побачите внизу моє повідомлення про те, щоб купувати мед етично, і чому це важливо!
Так. мед проти цукру. це мед кращий за цукор?
Порівняння поживних речовин меду та цукру-піску
Порівняння калорій та вуглеводів
З таблиць видно, що 100 г білого цукрового піску містять більше калорій проти 100 г меду. Пам'ятайте, що мед складається приблизно з 17% води (вода без калорій), тоді як гранульований білий столовий цукор не містить води.
На 100 г мед має 304 калорії, тоді як цукровий пісок забезпечує 387 калорій на 100 г.
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють калорії
| % DV | ||
| Калорії | 304 (1237 кДж) | 15% |
| З вуглеводів | 303 (1273 кДж) | |
| З Жиру | Ніль | |
| З білка | 1,0 (4,2 кДж) |
| % DV | ||
| Калорії | 387 (1620 кДж) | 19% |
| З вуглеводів | 387 (1620 кДж) | |
| З Жиру | Ніль | |
| З білка | Ніль |
Цукор-пісок - це 100% вуглевод, отриманий із цукрів.
Мед вуглеводи також майже повністю складаються з цукрів, але з 1 калорією, що забезпечується білком. Однак види цукру всередині меду повністю відрізняються від видів цукру-гранульованого столу.
Цукор-пісок складається на 100% з сахарози.
Мед складається лише з приблизно 1,5 г сахарози, а решта містить інші форми цукру, особливо фруктозу та глюкозу.
Це особливо актуально, якщо ви спортсмен або займаєтесь спортом, завдяки забезпеченню як коротким, так і постійним енергозабезпеченням. Це відбувається тому Глюкоза швидко засвоюється організмом, надаючи тілу негайний приплив енергії.
Тим часом, Фруктоза поглинається повільніше, забезпечуючи енергію протягом більш тривалого періоду.
Тому, оскільки мед містить високий вміст глюкози та фруктози, він може забезпечити як негайний, так і стійкий енергетичний підйом для тих, хто займається спортом, у відносно невеликих кількостях.
Ви можете прочитати трохи більше про це на моїй сторінці «Калорії в меді» - внизу цієї сторінки є посилання.
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють вуглеводи
| % DV | ||
| Загальний вуглевод | 82г | 27% |
| Дієтичне волокно | 0,2г | 1% |
| Крохмаль | Ніль | |
| Цукри | 82,1г | |
| Сахароза | 0,89г | |
| Глюкоза | 35,744г | |
| Фруктоза | 40,934г | |
| Мальтоза | 1,44г | |
| Галактоза | 3,10г |
| % DV | ||
| Загальний вуглевод | 100г | 33% |
| Дієтичне волокно | 0,0г | |
| Крохмаль | Ніль | |
| Цукри | 99,9г |
Якщо ви сидите на дієті і хочете замінити цукор медом як частину дієти з контролем калорій, тоді мед може допомогти підтримати ваш рівень енергії, і теоретично вам не потрібно буде стільки ж, оскільки мед солодший - але я не раджу їсти його багато!
Коли ви подивитесь, скільки калорій у меді, перевага перед цукром є скромною, коли йдеться про тих, хто діє!
В кінці дня мед все ще містить багато калорій. Тільки тому, що цей веб-сайт присвячений бджолам, я не думаю, що це добре, коли намагаємось продавати читачам ідеї про мед та харчування, які можуть ввести в оману!
Детальніше про тему меду та схуднення ви можете, якщо перейдете за посиланням тут, але по-перше, чому б не прочитати далі, оскільки на цій сторінці є кілька цікавих передумов.
Порівняння вмісту вітамінів меду та білого цукру
Мед, безумовно, містить деякі вітаміни, тоді як білий цукровий пісок взагалі не містить вітамінів.
Мед забезпечує 1% рекомендованих вітамін С, ніацин (вітамін В3), фолат (водорозчинний вітамін групи В) та пантотенова кислота (вітамін В5).
Мед проти цукру: порівняння вітамінів
| % DV | ||
| Вітамін С | 0,5 мг | 1% |
| Ніацин | 0,1 мг | 1% |
| Фолат | 2,0 мкг | 0% |
| Пантотенова кислота | 0,1 мг | 1% |
| Холін | 2,2 мг | |
| Бетаїн | 1,7 мг |
У цукровому піску немає вітамінів
Однак слід сказати, що вміст вітамінів у меді не є значним.
Наприклад, як зазначено, з таблиці видно, що якщо ви з’їсте 100 г меду, ви отримаєте лише 1% від щоденної рекомендованої кількості вітаміну С - і отримаєте багато калорій (понад 300!).
З іншого боку, я випадково подивився на вміст вітаміну С в яблуці. Якщо ви з’їсте 100 г сирого, свіжого, неочищеного яблука, ви отримаєте 8% щоденної потреби у вітаміні С і споживатимете лише 52 калорії!
Звичайно, яблука також мають інші вітаміни, але якщо висока енергія є пріоритетом, або вам потрібно набрати вагу, то для вас краще мед.
ну, я сказав, що хочу поставити речі в перспективі! …… А тепер читайте далі!
Мед проти цукру для вмісту білка та амінокислот
Мед містить якісний білок, хоча і дуже незначна кількість, а 100 г меду дають оцінку 19.
Чим ближче оцінка до 100, тим краще. У цьому відношенні мед значно кращий за цукор. Але що з цим сирим яблуком? Вірте чи ні, але 100 г скромного яблука отримує оцінку 31!
Цукор з іншого боку, отримує жалюгідний нуль!
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють білок та амінокислоти
| % DV | ||
| Білок | 0,3г | 1% |
| Оцінка амінокислот | 19 |
| % DV | ||
| Білок | 0,0г | 0% |
| Оцінка амінокислот | 0 |
Мед проти цукру: Порівняння вмісту мінералів
Цукор має дуже мало мінеральних речовин.
Краще 100 г меду, пропонуючи 1% від щоденного споживання кальцію, калію, цинку та селену, 2% від рекомендованої добової норми заліза та 4% для марганцю. Однак знову ж таки це невеликі відсотки від рекомендованої добової кількості та багато калорій.
Так так, мед корисніший за білий цукор з точки зору мінеральних речовин, але вам все одно доведеться знайти інші джерела цих мінералів у додаткових продуктах харчування.
Мед проти цукру: таблиці, що порівнюють мінерали
| % DV | ||
| Кальцій | 6,0 мг | 1% |
| Залізо | 0,4 мг | 2% |
| Магній | 2,0 мг | 0% |
| Фосфор | 4,0 мг | 0% |
| Калій | 52,0 мг | 1% |
| Натрію | 4,0 мг | 0% |
| Цинк | 0,2 мг | 1% |
| Марганець | 0,1 мг | 4% |
| Селен | 0,8 мкг | 1% |
| Флуорид | 7,0 мкг |
| % DV | ||
| Кальцій | 1,0 мг | 0% |
| Калій | 2,0 мг | 0% |
| Селен | 0,6 мкг | 1% |
| Флуорид | 1,0 мкг |
Отже, Мед проти цукру - який висновок? Мед для вас кращий за цукор?
Здається, мед поживніший за білий цукор-пісок. Якщо ви займаєтеся спортом, то мед має переваги. (Не забудьте побачити моє посилання "Калорії в меді" нижче).
Однак якщо ви переслідуєте вітаміни та мінерали, то вам, можливо, буде краще орієнтуватися на фрукти та овочі, адже мед дуже калорійний, і для того, щоб отримати свою щоденну потребу, вам доведеться з’їсти багато його (і без сумніву надати вагу). Складіть собі збалансовану дієту з великою кількістю фруктів та овочів.
Окрім того, я від усієї душі рекомендую проконсультуватися з посібниками з питань харчування, щоб отримати повніший погляд на продукти загалом.
На мою думку, збалансована дієта є ключовою!
Чи слід замінювати мед цукром?
Це залежить, але мої погляди такі:
- Якщо ви займаєтеся спортом і потребуєте енергії, мед може бути корисним.
- Якщо ви сидите на дієті, ви можете замінити мед цукром, якщо ми говоримо про чайну ложку тут чи там. Однак не їжте багато меду, оскільки він калорійний - замінюйте мед цукром лише як частину дієти з контролем калорій - тобто менше чайної ложки меду замість цукру. Можливо, вам буде цікаво прочитати про оцтово-медову дієту! І ця сторінка порівнює вуглеводи та калорії в меді проти цукру проти кленового сиропу та інших підсолоджувачів.
- Якщо у вас діабет, не слід їсти мед. Перегляньте це посилання.
- Як правило, я б сказав "все в міру". Якщо ви отримуєте повноцінні вітаміни та мінерали за допомогою збалансованої дієти, немає необхідності вживати мед замість цукру.
- Хоча цукор виготовляється з рослин і тому починається як натуральний продукт, він потім переробляється та переробляється. Однак існують органічні, досить торгувані версії. Існують також альтернативи меду, наприклад, кленовий сироп.
- Найчастіше я думаю, що люди замінюють цукор медом у невеликих кількостях не через дієту, а через смак!
- Звичайно, існують і інші, очевидно, корисні фактори для здоров’я меду, і багато домашніх засобів, виготовлених з меду. Перегляньте цю сторінку, щоб дізнатись більше.
Дієта з медом та яблучним оцтом
- Чи мед здоровіший за цукор HowStuffWorks
- Чи справді мед більш здоровий, ніж віруючий цукрового масла
- Як можна варення без цукру або меду
- Мед нульовий калорійний без цукру сироп The Skinny Food Co - theskinnyfoodco
- Приховані інгредієнти Цукор - Турецький день