Масала Вада/Масала Оладки

Рецепт, приготовлений, сфотографований і написаний Правееною

fritters

Приготування: 2 години Час приготування: 20 хвилин Кухня: індійська

Сенага Паппу Вада найчастіше називають Масала Вада в Андхра-Прадеш і Телангана. Два серед п’яти штатів Південної Індії.

Що таке Масала Вада?

Масала Вада/оладки Масала є THE найвідоміша там вулична їжа. Подається з чатні/діпом та подрібненою цибулею в газеті. Я повторив те саме, за винятком газетної частини. 🙂

Варіантів інгредієнтів може бути мало, але я дотримуюсь цієї версії. Спробуйте цей рецепт, і ви напевно відчуєте задоволення від максимального задоволення. Тоді спробуйте!

Щоразу, коли я раптом усвідомлюю, що в своїй коморі я вийшов з офісу dal/black gram/minapappu, це найближчий предмет, який мені спадає на думку робити ваду (и). Це один із таких днів, коли я їх приготував і теж натиснув кілька фотографій.

На першій картинці ви можете знайти малюнок мого маленького малюка ...:-) Howz it.

Користь для здоров'я:

Chana Dal/Спліт жовта сочевиця/Спліт Полірований нут - в основному відмінне джерело вегетаріанського білка. У них мало вуглеводів, тому вони підходять для дієти для схуднення. Отже, він також підходить для діабетичного плану дієти. Іншими перевагами є його легкозасвоювані речовини з високим вмістом клітковини.

Рецепт чатні на знімку тут⇒ Зелений перець чилі/Мірчі Паччаді

Перш ніж починати готувати, не забудьте побачити Поради згаданий наприкінці.

Колекція рецептів закусок тут⇒ Закуски/закуски

Колекція рецептів фритюрниці ⇒ Повітряно-фритюрницькі рецепти

Схожі повідомлення:

  1. Наггетси червоної квасолі/Раджма - Масала Вада/Оладки
  2. Болгарський перець та сочевиця/Capsicum Punugulu
  3. Вада Понганалу/Несмажені огірки з сочевиці

Слідуйте за мною на Facebook / Pinterest/YouTube / Instagram

Інгредієнти:

  • Сочевиця Сенага Паппу/Спліт сочевиця жовтого грама/Чана Дал - 1 склянка
  • Зелений перець - 4
  • Імбир - 1 дюймовий шматок
  • Коріандр - 10 гілочок
  • Насіння Jeera/Cumin - 1 чайна ложка
  • Вода - за потребою
  • Куркума - ¼ чайної ложки
  • Сіль - 1 чайна ложка
  • Рослинна олія - ​​2 склянки/за потребою (для смаження у фритюрі)

Спеціальні інгредієнти:

  • Листя каррі
  • Імбир
  • Коріандр

Покрокові фотографії Процедура для "Насадки Масала/Наггетси сочевиці/Дал Вада" :

ПІДГОТОВКА ДО РОБОТИ:

  • Перш за все, візьміть senagapappu/chana dal в широку посудину, промийте їх 2-3 рази.
  • Додайте 3 рази води і залиште посудину на кухонній платформі на 2-3 години, щоб вона просочилася.

ГОТУВАННЯ:

  • Поставте сковороду з достатньою кількістю олії (для смаження у фритюрі) на плиту під сильним полум’ям.
  • Тим часом за допомогою кляру зробіть маленькі кульки. Потім великим пальцем притисніть кожну кульку до плоских пиріжків.
  • Коли масло дуже гаряче, зменште полум’я до середнього і обережно опустіть пиріжки в масло.
    Акуратно опускаючи пиріжки в кип’ячену олію

Поради:

  • Замочування нуту з чачани/роздвоєного нуту може зайняти 2 години влітку, тоді як це може зайняти більше часу взимку.
  • Якщо ви вважаєте, що дал/нут недостатньо просочився, порівняно з моєю картинкою, нехай він просочується більше часу. Не соромтесь.
  • Не хвилюйтеся, якщо ви замочили тедал більше часу, ніж потрібно.
  • Не викидайте змочену воду. Ви можете використовувати їх для змішування борошна для рота.
  • Налаштуйте сіль та спеції на ваш смак.
  • Якщо ви хочете зробити ваду (и) або оладки відразу після подрібнення: тоді, щоб заощадити час, поставте сковороду з достатньою кількістю олії на плиту під сильним полум’ям.
  • Олія для смаження у фритюрі повинна бути ідеально гарячою, щоб перевірити це, просто капніть в масло невелику крапельку кляру і перевірте .
  • Змішуючи, не натискайте на тісто сильно, просто обережно перемішайте.
  • Якщо ви хочете уникнути смаження у фритюрі, ви можете спробувати їх і в рецептах фритюрниці.
  • Ви можете зберігати тісто або пиріжки в холодильнику/морозильній камері і смажити їх, коли це потрібно.

Результат:

  • Оладки масала вада/масала ідеально хрусткі зовні і м’які всередині.
    Сенагапаппу Вада або Спліт нут оладки хрусткі зовні і м’які всередині
  • Аромат коріандру, листя каррі, імбиру, часнику простежується у кожному укусі.
  • Я подавав це Зелений перець чилі/Мірчі Паччаді, томатного соусу і нарізаної цибулі.
  • Нарізана цибуля або нарізана цибуля є обов’язковою для цих вад (-ів) або оладок, принаймні для мене. 🙂
    Тарілка Масала Вада (и) або роздрібнені оладки з нуту, подані із зеленим чатні чилі, томатним соусом та нарізаною цибулею.

Інгредієнти, аксесуари від «AMAZON» до «SHOP»:

Як асоціація Amazon і член інших партнерських програм, я заробляю на кваліфікованих покупках.