Рецепти літнього салату

Зима вже далеко позаду, і тепер час чекати літа, сонця та купальників. Оскільки погода стає теплішою, ми починаємо більше не жадати гарячого, наповнюючи комфортними продуктами, і шукаємо більш легкі обіди та фруктові смузі. Ми знайшли три смачні рецепти салатів, які є легкими, але достатньо ситними, щоб перейти від обіду до обіду.

Барбекю салат з баранини і кабачків - 390 калорій на порцію

Цей салат ідеально підходить для тих, хто шукає їжу, яка насичується, і є ідеальним приводом для вивезення шашлику! Баранина забезпечує високоякісне джерело білка, який містить усі необхідні амінокислоти, необхідні вашому організму для росту та підтримки. Він також містить велику кількість вітаміну В12, який важливий для здоров'я крові, оскільки його відсутність може спричинити анемію. Баранина також є багатим джерелом заліза, яке допомагає еритроцитам транспортувати кисень по всьому тілу. Цей літній салат обов’язково порадує натовп людей на барбекю та вечерях.

Кабачки низькокалорійні і не містять насичених жирів та холестерину. Це чудове джерело калію, який допомагає зменшити артеріальний тиск, а також містить велику кількість фолатів, важливих для ділення клітин та синтезу ДНК.

Цей рецепт ми знайшли на BBC GoodFood і трохи підкоригували його, щоб зробити його трохи здоровішим і менш калорійним. Повний рецепт можна знайти тут: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1403638/barbecue-lamb-and-courgette-salad

Вам знадобляться: Подачі 3

o 6 котлет з баранини 60
o 1 лимон, підсмажений та соковитий 24
o Оливкова олія 476
o 250 г дитячих кабачків, уздовж навпіл 42
o 200 г квасолі, зцідженої та звареної через 230
o 1 червоний перець чилі, очищений від насіння та дрібно нарізаний 18
o 4 весняної цибулі, дрібно нарізаних 20
o Сіль і перець за смаком
o Жменя листя м'яти

1. Маринуйте котлети з баранини в лимонному соку та крапкою оливкової олії приблизно 20 хвилин. Помажте кабачки легким шаром оливкової олії і приправте їх сіллю і перцем за смаком.
2. Як тільки баранина промаринується, приправте її сіллю і перцем за смаком та шашликом протягом 1-3 хвилин з кожного боку. Кабачки для барбекю проводяться по 2-3 менуети, поки вони не стануть м’якими та злегка обвугленими.
3. Покладіть баранину та кабачки на сервірувальну страву або блюдо, а зверху розсипте м’яту, цедру лимона, перець чилі, зелену цибулю та здобні боби.

Солодкий картопляний салат - 252 калорії на порцію

Телефоную всім любителям солодкої картоплі! Цей салат - чудова їжа сама по собі або може зробити смачний гарнір до будь-якої страви. Цей рецепт є прекрасною альтернативою картопляним салатам, які є висококалорійними і задушеними майонезом.

Солодка картопля є джерелом чотирьох важливих мікроелементів: вітаміну С, тіаміну, калію та марганцю, які містять властивості, які підтримують наше тіло здоровим та сильним. Одна велика солодка картопля містить більше 70% від загальнодоступного рівня споживання вітаміну С. Вітамін С допомагає зміцнити нашу імунну систему, захистити наші клітини, підвищити нашу здатність засвоювати залізо та допомагає підтримувати зуби та ясна.

Тіамін необхідний для функціонування нашого серця та нервової системи. Калій нам потрібен під час дієти, щоб допомогти нашій нервовій системі добре функціонувати, скорочувати м’язи та підтримувати здоровий артеріальний тиск.

o 1,2 кг солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками середнього розміру.
o 1 ст. ложка оливкової олії
o ½ маленька червона цибуля, дрібно нарізана
o 4 весняної цибулі, дрібно нарізані скибочками
o Невеликий пучок цибулі, розрізаний на чверті
o 5 ст. ложки оцту
o 2 ст. л. оливкової олії
o 2 ст. ложки меду

1. Нагрійте духовку до 200 ° C/газ 6.
2. Киньте шматочки солодкої картоплі з оливковою олією і приправте сіллю та перцем за смаком. Розкладіть їх на вистеленому деко і покладіть у духовку, щоб запікалися 30-35 хвилин, поки вони не стануть м’якими та золотистими.
3. Дайте солодкій картоплі охолонути до кімнатної температури.
4. Після того, як вони майже охолонуть, збийте разом цибулю, зелену цибулю, цибулю, хересний оцет, оливкову олію та мед, щоб створити заправку.
5. Кидайте шматочки картоплі з заправкою, використовуючи руки, щоб уникнути їх розпаду.

Повний рецепт дивіться тут: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2303651/sweet-potato-salad

Супер салат з кавуна та шпинату - 358 калорій на порцію

Цей салат робить смачну і ситну вегетаріанську їжу, а також не містить глютену. З усіма корисними фруктами та овочами в цьому рецепті, не дивно, що цей салат вважається 3 із 5 на день і ідеально підходить для літа.

Кіноа містить усі дев'ять незамінних амінокислот, що робить її ідеальним джерелом білка і чудово підходить для веганів, які намагаються отримати багато білка у своєму раціоні. Він багатий на протизапальні фітонутрієнти, які допомагають запобігти захворюванню, а також містить невелику кількість жирних кислот омега-3, корисних для здоров’я серця.
Кавун у салаті наповнений вмістом вітаміну А, В6 та С, а також містить багато лікопіну, антиоксидантів та амінокислот. Воно освіжає і складається з понад 91% води, що є фантастичним способом зберегти у вас зволоження цього літа.

o 100 г лободи
o 2 ч. ложки гарбузового насіння
o ½ невеликий кавун, нарізаний шматочками без шкірки та насіння
o 80 г дитячого шпинату
o 1 стиглий авокадо, очищений і нарізаний скибочками
o ½ невелика пачка м’яти, дрібно нарізана
o 1 лайм, соковитий

1. Промийте лободу, потім покладіть її в каструлю з кришкою і накрийте 200 мл води. Варіть лободу на середньому вогні протягом 15 хвилин, прикриваючи посуд, поки вода не вбереться або зерна не стануть пухнастими. Відкладіть в сторону для охолодження.
2. Поки лобода охолоджується, нагрійте сковороду на середньому вогні і підсмажте насіння гарбуза, поки вони не почнуть пускатися. Посипте їх у миску для подачі або на блюді з кавуном, шпинатом, авокадо та м’ятою.
3. Перекиньте лободу і вичавіть трохи соку лайма з невеликою кількістю солі і перцю і подавайте до столу.

Цей рецепт був знайдений на BBC GoodFood і його можна знайти тут: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/watermelon-spinach-super-salad

Ось кілька подібних статей для рецептів літнього салату: