Мануела Їжа та подорожі

Харчові та туристичні пригоди, рецепти, щоденники та Інтернет-книгарня, де представлені італійський журнальний столик та кухонні кулінарні книги Мануели Дарлінг - Гансер

Ці плоскі хліби називають «тещиними мовами», тому що коли ви готуєте хліб,
деякі виходять красиво гладкими і м’якими, інші всі скручені, а деякі навіть із «пухирями» ……. як зауваження матері в законах…. (все неправда, звичайно !)

Близько 6 «мов»
• 1 кг дрібного небіленого борошна (Tipo 00)
• 2 чайні ложки солі
• 15 гр гранульованих дріжджів
• 4 столові ложки оливкової олії

• 2 1/2 до 3 склянок теплої води
• 20 гр свіжого сала

• змішайте всі перераховані вище інгредієнти разом
• розминати дуже добре, поки тісто не стане еластичним і блискучим
• накрити тісто брусковою тканиною
• дайте йому піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години)

• пробити тісто вниз і знову розім'яти

розігріти духовку до найвищої температури

• відламати 6 рівних шматочків тіста
• пил з невеликою кількістю борошна

• качалкою розкачуйте тісто, формуючи довгі язички довжиною близько 25-30 см
• додайте зверху кілька крапель оливкової олії
• можна посипати язиками свіжий розмарин або шавлію, а потім трохи солі