Квасоля змусить вас почуватись ситішими, ніж м’ясо, результати дослідження

почуватись

Ця стаття спочатку з’явилася на Medical Daily.

Нічого душевного, ніж кремезна тушкована яловичина, правда? Нове дослідження Департаменту харчування, фізичних вправ і спорту Університету Копенгагена показало, що страви на основі бобових культур, таких як квасоля та горох, насправді є більш ситними, ніж страви на основі свинини та телятини, і змушують людей почуватися ситішими.

Дослідники також виявили, що учасники, які їли їжу з високим вмістом білка з квасолею та горохом, споживали на 12 відсотків менше калорій під час наступного прийому їжі, ніж якби вибрали м'ясо.

Дослідники обстежили 43 молодих чоловіків, яким подавали три різні страви, що складалися з різних котлет, які були або з квасолі та гороху, або з телятини та свинини.

Думаєте, що свинина наситить вас більше, ніж горох? Подумати ще раз. Фото надано Pixabay

"Це дещо суперечить розповсюдженій думці, що слід споживати велику кількість білка, оскільки це більше збільшує ситість", - заявила головний науковий співробітник професор Енн Рабен, згідно з прес-релізом Копенгагенського університету.

"Зараз щось наводить на думку, що можна їсти багату клітковиною їжу, з меншим вмістом білка, і досягти того самого відчуття ситості. Хоча для остаточного підтвердження потрібно більше досліджень, здається, ніби страви на основі овочів - особливо ті, що базуються на квасоля та горох - і те, і інше може служити довгостроковою основою для схуднення та стійкою харчовою звичкою ", - підсумував Рабен.

Згідно з недавньою доповіддю Журналу Академії харчування та дієтології (AND), що раніше повідомлялося, що для виробництва фунта квасолі потрібно набагато менше ресурсів - землі, води, палива та добрив - ніж фунт яловичини.

Крім того, згідно з прес-релізом Копенгагенського університету, вживання великої кількості білка також допомагає знизити вагу та запобігає віковій втраті м’язової маси.

Джерело: Kristensen MD, Bendsen NT, Christensen SM, Astrup A, Raben A. Страви на основі рослинних джерел білка (квасоля та горох) більш ситні, ніж страви на основі джерел тваринного білка (телятина та свинина) - рандомізоване перехресне харчування тестове дослідження. Їжа та харчування. 2016 рік.