Курячі булочки на пару

Курячі булочки на пару

Китайська неяскрава сума - мій улюблений.

Окрім char siu bao, har gao (вареники з креветками на пару) і sui mai, я також люблю булочки на пару.

Мені подобаються м'які і подушкоподібні китайські булочки на пару з начинкою, відомі як бао (or) або баозі (包子).

Начинки можуть бути м’ясними, овочевими або комбінованими.

Їсти розпарену гарячу, м’яку і пухнасту розпарену булочку з чашкою китайського чаю - це ритуал, який часто нагадує мені про те, яка дивовижна китайська їжа.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Як зробити курячі булочки на пару?

Я зробив ці курячі булочки (鸡仔包) після того, як їх покуштував у ресторані із неякісною сумою.

Начинка виготовляється з курячої та овочевої начинки. Смак пікантний і смачний.

Найскладніша частина виготовлення фаршированих булочок на пару - це складна частина. Ви хочете, щоб у вас було достатньо наповнювача, щоб кожен з них виглядав вишукано і красиво.

Кращі булочки на пару з куркою

Якщо ви любите неяскраву суму, ви маєте мій простий рецепт.

Смак цих баозі абсолютно схожий на смак, який подають у кантонських ресторанах із дим-сумом.

Скільки калорій на порцію?

Кожна булочка з куркою складає всього 179 калорій.

Які страви подавати з цим рецептом?

Подавайте ці булочки з іншими китайськими дим сумами. Для справжньої їжі з незначною сумою вдома я рекомендую такі рецепти.

Смажені Вонтони

Смажені кульки з креветками

Чар Сіу Бао

Булочка з ананасом (булочка поло)

5 секретів до 20 хв. Вечері

Отримайте трюки для швидкого та легкого харчування!

Китайська курячі булочки на пару популярні в ресторанах із низькою сумою. Дізнайтеся, як зробити м’які та пухнасті булочки на пару з курки баозі за допомогою цього простого і смачного рецепту!

Інгредієнти

140 г (5 унцій) універсального борошна
50 г (1,5 унції) пшеничного крохмалю
45 г (1,5 унції) цукрової пудри
4 г (1,5 чайної ложки) активних сухих дріжджів або дріжджів швидкого приготування
80 мл теплої води
1 столова ложка олії
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка холодної води

Куряча начинка:

225 г (8 унцій) курячої грудки без шкіри та кісток, нарізаної невеликими шматочками
1/2 склянки дрібно нарізаної капусти напа
2 сушені гриби шиітаке, замочіть у гарячій воді, щоб розм’якшити, потім наріжте кубиками тонкі смужки
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки курячого бульйону в порошку
1 чайна ложка рибного соусу
1/2 чайної ложки цукру
3 тире білий перець
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка подрібненого зеленого лука

Інструкції

Просіяти борошно, пшеничний крохмаль і цукрову пудру. Перекладіть у велику миску. У середині борошняної суміші зробіть колодязь і додайте дріжджі та теплу воду. Акуратно розчиніть дріжджі з водою. Повільно зближуємо борошняну суміш і додаємо олію.
Вимішуйте руками протягом 10-15 хвилин або до утворення м’якого тіста. Він повинен бути гладким і блискучим на поверхні.
Накрийте тісто вологою ганчіркою і дайте піднятися протягом 60 хвилин або поки воно не збільшиться в розмірах.
Розчиніть розпушувач холодною водою, збризніть тісто і вимішуйте до повного з’єднання. Розкачати тісто у форму циліндра. Наріжте і розділіть тісто на 8 рівних порцій.
Змішайте всі інгредієнти для курячої начинки. Переносити, відкладати.
Використовуйте качалку, щоб розрівняти кожну кульку з тістом до 3-дюймового кола. Помістіть частину начинки посередині.
Загорніть і складіть тісто вгору.
Затисніть і скрутіть, щоб закрити отвір. Переконайтеся, що куряча булочка щільно закрита зверху. Покладіть його на пергаментний папір розміром 2 х 3 дюйма. Повторюйте те саме, поки не зробите 8 булочок.
Розкладіть курячі булочки на пароварці, залиште приблизно 1 ”проміжок між булочками. Готувати на пару в розігрітому пароварці на сильному вогні протягом 10 хвилин. (Ви можете додати 1 чайну ложку китайського білого оцту, щоб зробити курячі булочки на пару білими.)
Вийміть булочки з пароплава, подавайте негайно.

Примітки

Додавання декількох крапель білого оцту у окріп зробить розпарені курячі булочки білішими. Якщо додати в тісто кілька крапель соку лайма, булочки теж стануть білішими.