6 переваг для здоров’я, які нарешті переконають вас спробувати харчові дріжджі

Користь харчових дріжджів для здоров'я майже така ж багата, як їх сирний, горіховий смак.

Харчові дріжджі мають багато переваг для здоров'я, включаючи підвищення енергії, захист від пошкодження клітин, зниження рівня холестерину тощо. Це також горіхова, пікантна приправа, яка добре поєднується з такими стравами, як тофу та енчілада.

Вид неактивних дріжджів, харчові дріжджі популярні у веганській та вегетаріанській кулінарії, оскільки вони є багатим джерелом вітаміну В12, поживної речовини, яка зазвичай доступна лише в продуктах тваринного походження, таких як молоко та яйця. Подібним чином, однією з найдивовижніших корисних властивостей харчових дріжджів є те, що це також високобілкова їжа.

Читайте далі, щоб дізнатись більше про цю багату приправою умами та чому її варто додати до свого щоденного раціону.

Харчові дріжджові переваги

Харчові дріжджі - чудове джерело багатьох вітамінів, мінералів та важливих поживних речовин. Хоча ця їжа може цінуватися за її горіховий, сирний смак, її також слід склепіти за багату харчову цінність.

В одній столовій ложці харчових дріжджів може бути стільки, скільки:

560 відсотків щоденного рекомендованого тіаміну
520 відсотків щоденного рекомендованого рибофлавіну
233 відсотки щоденно рекомендованого ніацину
440 відсотків щоденного рекомендованого В6
133 відсотки фолієвої кислоти, що рекомендується щодня

Ці мікроелементи та поживні речовини життєво необхідні для різноманітних здорових функцій організму, включаючи захист ДНК, регулювання обміну речовин та зміцнення імунітету.

1. Харчові дріжджі підвищують енергію.

Поживні дріжджі, як правило, неймовірно багате джерело В12, вітаміну, який необхідний для енергії, створення еритроцитів і метаболізму. Коли рівень В12 низький, ви можете відчувати більшу втому. Коли їх буде достатньо, ви можете мати більше природної енергії і втомлюватися менш легко.

Багато харчових дріжджів під час виробництва додають до дріжджів синтетичні вітаміни. Ці укріплені харчові дріжджові продукти часто містять такі поживні речовини, як В12, більше ніж на день. Дійсно, одна столова ложка деяких харчових дріжджів може перевищувати в шість разів більше вашої добової норми В12.

Харчові дріжджі також є одним з єдиних рослинних джерел вітаміну В12. Цей вітамін, як правило, міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як молоко, риба та яйця. В одному дослідженні вегани, які поповнили свій щоденний раціон однією столовою ложкою харчових дріжджів, змогли відновити рівень В12, якщо раніше у них був дефіцит.

Нарешті, харчові дріжджі є хорошим джерелом високоякісного білка. Для веганів та вегетаріанців це особливо хороший варіант, оскільки лише одна столова ложка містить більше п’яти грамів білка (одне яйце має шість грамів). Білок забезпечує енергію та витривалість.

2. Харчові дріжджі корисні для вашої шкіри, нігтів та волосся.

Одну поживну дріжджову користь можна побачити замість того, щоб лише відчувати. Дослідження показують, що харчові дріжджі можуть допомогти в боротьбі з проблемами волосся, шкіри та нігтів, такими як тонкі, слабкі нігті та вугрі.

Дослідження 2015 року розглядало різні типи харчових дріжджів з різними групами синтетичних добавок і виявило, що багато хто може запобігти проблемам зі шкірою, випаданням волосся, витончення волосся, ламкістю нігтів тощо. Користь для шкіри помітна у підлітків, тоді як користь для нігтів та волосся, можливо, сильніша у зрілих жінок.

3. Харчові дріжджі можуть допомогти знизити рівень холестерину.

Харчові дріжджі містять два переважні типи вуглеводів: альфа-маннан та бета-глюкан. Дослідження показують, що бета-глюкан може знижувати рівень холестерину.

В одному дослідженні чоловіки, які споживали 15 грамів харчових дріжджів (це приблизно 1 about столової ложки) щодня, спостерігали зниження загального рівня холестерину на шість відсотків. У дослідженні на тваринах 2009 року миші, які харчувалися бета-глюканом з дріжджів, мали значно нижчий рівень холестерину лише після більш ніж тижня вживання їжі.

Тип бета-глюкану, подібний до того, який міститься в харчових дріжджах, також міститься в вівсі, і зв’язок між вживанням вівса та зниженням рівня холестерину добре встановлений. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи мають харчові дріжджі такий самий захисний ефект, як овес.

Щодня ваші клітини зазнають нападу вільних радикалів, молекул, які можуть пошкодити і в кінцевому підсумку зруйнувати здорові клітини вашого тіла. Деякі антиоксиданти можуть зв’язуватися із вільними радикалами, потрапляючи у ваш організм, і руйнувати їх. Поживні дріжджі є багатим джерелом антиоксидантів.

Одним з таких антиоксидантів є селен, а харчові дріжджі є багатим джерелом цієї поживної речовини. Одне дослідження припускає, що низький рівень селену може збільшити ризик раку людини, зокрема чоловіків. Однак вживання багатих селеном рослинних продуктів, таких як харчові дріжджі та цільні зерна, може допомогти боротися із вільними радикалами та запобігти розвитку ракових клітин.

5. Харчові дріжджі зміцнюють вашу імунну систему.

Харчові дріжджі виготовляються із дріжджового штаму Saccharomyces cerevisiae. Дослідження показують, що цей штам дріжджів може підтримати вашу імунну систему, зменшити запалення та допомогти запобігти кишковим недугам.

Дійсно, одне дослідження показало, що харчові дріжджі мають пробіотико-подібний ефект на кишечник. Це може допомогти запобігти деяких шлунково-кишкових інфекцій, таких як кишкова паличка та сальмонела. Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб перевірити ці захисні ефекти та краще зрозуміти, як харчові дріжджі стимулюють імунні клітини.

6. Харчові дріжджі підтримують здорову вагітність.

Фолієва кислота, тип вітаміну групи В, зазвичай додається до збагачених харчових дріжджових продуктів. Фолієва кислота життєво важлива для жінок, особливо тих, хто може завагітніти. Цей вітамін допомагає захистити зростаючий плід від вроджених вад, таких як роздвоєння хребта.

Американський Центр з контролю та профілактики захворювань рекомендує жінкам репродуктивного віку отримувати щонайменше 400 мікрограмів вітаміну. Більшість харчових дріжджових продуктів дають більше ніж на день. Обов’язково повідомте лікаря, якщо ви використовуєте харчові дріжджі як добавку до фолієвої кислоти.

Якщо ви не вагітні (або не плануєте бути), фолат та фолієва кислота все ще відіграють важливу роль у багатьох життєво важливих функціях організму, включаючи вироблення клітин та відновлення генів.

Чи існують ризики споживання харчових дріжджів?

Хоча харчові дріжджі в основному вважаються безпечними, вони підходять не всім. Насправді дослідники рекомендують людям, які страждають на глаукому, гіпертонічну хворобу або хворобу подразненого кишечника (ВЗК), уникати харчових дріжджів. Аналогічним чином, люди, які страждають алергією або чутливі до дріжджів, повинні уникати цієї горіхової, пікантної приправи, і всі, у кого часто діагностують дріжджову інфекцію, також повинні уникати її.

Підсумок: Харчові дріжджі - це горіховий, пікантний, “сирний” інгредієнт, який отримує велику кількість похвал за його безпомилковий смак, а також щедрість користі для здоров’я. Для веганів та вегетаріанців ця надзвичайно поживна їжа майже незамінна в щоденному раціоні. Для людей, яким просто подобаються насичені смаки умами, це бонус, який приносить із собою стільки чудових переваг. Якщо ви хочете спробувати, пошукайте Bragg's - це марка харчових дріжджів OG і найбільш доступна.