Елізабет Харлі

сказала Елізабет

Коли Елізабет Харлі, '16, М.С. в галузі харчування, проходить свою дієтологічну практику навесні 2017 року, вона відчуває себе надзвичайно підготовленою вступити до своєї обраної галузі.

Це почуття впевненості підтверджується нагородами, які вона вже заслужила своєю роботою в галузі харчування: вона була визнана видатним студентом-дієтологом Північної Кароліни в 2017 році, визнавши її вражаючий досвід в науковій галузі, службі та керівництві. А в 2016 році вона отримала вищу нагороду вищої освіти за лідерство від компанії Meredith’s Food and Nutrition.

«Мені подобається надавати можливість іншим брати участь і захоплюватися своєю роботою. За час роботи в коледжі Мередіт я зміг справді вирости як лідер, і виявив, що коли ти захоплюєшся тим, що робиш, і ділишся цим з іншими, це виховує всіх », - сказала Елізабет.

Елізабет працювала в керівній групі проекту Campus Kitchens і була керівником Асоціації аспірантів з питань харчування. Проект Campus Kitchens - це некомерційна організація, спрямована на зменшення харчових відходів та нестачу продовольства у місцевій громаді.

«Волонтерство у проекті Campus Kitchens було неймовірно корисним досвідом і багато в чому покращило мою освіту, - сказала Елізабет. "Робота на кухні в ресторані Belk, яка готувала страви для позашкільної програми, допомогла мені оцінити сервіс харчування, безпеку харчових продуктів та важливість зареєстрованих дієтологів у сфері харчування".

Елізабет також працювала над підвищенням обізнаності та залученням підтримки для некомерційних організацій «Зупини голод зараз» та «Немає голоду». Вона допомогла спланувати захід «Зупини голод зараз» у кампусі Мередіт у 2015 році, під час якого громада зібрала понад 6000 доларів та упакувала понад 17 000 страв за 2 години.

«Було неймовірно бачити спільноту коледжу Мередіт, як аспірантів, так і студентів, які об’єднались, щоб влаштувати таку неймовірну подію. Пам’ятаю, я танцював під пісню Томаса Ретта, заливаючи рисом страви і просто найкраще проводячи час », - сказала Елізабет.

Оскільки вона вступила до великого державного університету на ступінь бакалавра, Елізабет оцінила невеликі розміри класів та наявність викладачів у Мередіт. Їх підтримка була особливо корисною при виконанні її магістерської роботи.

«Я закінчив дисертацію з пробіотичних добавок на кафедрі мікробіології. Я захоплений мікробіомом кишечника. Коли я вирішила закінчити свою дисертацію, я ніколи раніше не проводила досліджень у лабораторії, і я була схвильована за виклик », - сказала Елізабет.

Після закінчення дієтичного стажування Елізабет планує скласти іспит, щоб стати зареєстрованим дієтологом і подати заявку на роботу в управління харчовими послугами в районі Трикутника.

«Громада коледжу Мередіт не схожа ні на одну іншу; програма дійсно підготувала мене до дієтичного стажування та кар'єри в галузі харчування. Крім того, я познайомився з деякими найдивовижнішими однокласниками та друзями за допомогою програми. Я не можу говорити досить високо про свій досвід ".