Ключ до мого схуднення

17 листопада 2014 р. 71 Коментарі

Привіт Кеті, я дуже рада, що знайшла твій щоденник; ваші рецепти дивовижні! Мені 42 роки, і я став веганом три роки тому, коли вирішив, що більше не хочу вкладати в своє тіло більше лайна.

Я почав читати статті, дослідження, веб-сторінки та книги про негативний вплив тваринного білка на організм, і чим більше я дізнавався, тим більше сенсу все це для мене мало. Наприклад, чому ми думаємо, що якщо ми їмо тварин, у яких в системі антибіотики та гормони, їх у нас не буде? Просто було зрозуміло, що в моєму тілі є власний гормональний баланс, і я не роблю з цього ніякої користі, додаючи більше гормонів.

Тоді я знав лише те, що мені вкрай потрібно очистити своє тіло і почати все свіжо. Я повільно почав оздоровлюватися, виключивши тваринні продукти, але все одно з’їв багато насіння і горіхів, авокадо і деякі упаковані продукти, і почав набирати вагу. Я завжди був втомлений, хоча продавав його, що був щасливим і здоровим веганом. Через два роки, коли я не відчував себе здоровим і щасливим, я зрозумів, що набрав майже десять фунтів.

Але я був веганом: я їв багато овочів та фруктів, готував щодня і відмовився від цукру. Тоді я вирішив піти сирим веганом, оскільки я боровся зі своєю вагою, і думав, що сирість допоможе (я бачив багато худих людей, які дотримувались дієти з сирої їжі, і я хотів бути одним із них).

Я їв сирі фрукти, овочі, насіння та горіхи (багато насіння та горіхів, оскільки я весь час голодував). Я фактично пробіг свій перший марафон на сирій їжі, але все одно не схуд. Після марафону я повернувся до приготованої веганської їжі, і оскільки я все ще не міг схуднути, вирішив покинути зерно. Ця ідея виникла з мого дитинства, коли всі говорили мені, що єдиним способом схуднення є пропуск вуглеводів. Але втрати ваги все одно не було.

Через три тижні мені було досить. Ось я багато бігав, їв веганське і не втрачав ваги. Я маю на увазі 123 фунти - це було не багато, але при зрості 5’2 ”я хотів скинути близько десяти фунтів. Я вирішив додати цільнозернові страви назад у свій раціон, натрапивши на веб-сайт доктора Макдугалла. Те, що він сказав, одразу мало так багато сенсу: що регулярне споживання високожирної, висококалорійної рослинної їжі (і надмірно обробленої їжі) зупинить втрату ваги. Тож я щодня кидав жменю горіхів та насіння, оливкову олію та авокадо.

Потім сталося диво: після двох з половиною років веганства я почав худнути. За чотири місяці я перейшов із 123 на 110 фунтів. Я не міг повірити, наскільки різницею було відмова від раціону з високим вмістом жирів.

Зараз мій спосіб життя - це простий, цільнопродовольчий, веганський спосіб життя з низьким вмістом жиру. Я вживаю переважно цільнозернові (кіноа, коричневий рис), запечену солодку картоплю, овочі, фрукти, а також багато квасолі та сочевиці. Я готую сніданок з вівсянки, звареної на воді зі свіжими фруктами. Я лише готую овочі на парі, запікаю, готую на грилі або варю, або їжу їх сирими. Я люблю квасолю; Я роблю їх у будь-якій формі, яку я можу придумати, включаючи хумус з квасолею гарбанцо, але взагалі без тахіні (я просто додаю трохи додаткової води, і вона така ж вершкова, як і з тахіні з високим вмістом жиру).

Я дуже рада, що просто маю чисту, просту тарілку з нежирною їжею без додавання олії. Мені було потрібно майже три роки, щоб сюди потрапити, але воно того варте! Я точно дотримуватимусь цієї дієти. Це просто дає мені стільки енергії, і я вперше у своєму житті люблю те, що я відчуваю і виглядаю.

Я просто хотів поділитися цим із вами, адже ви єдиний блогер, який харчується так само, як і я. Я читаю інші блоги, але, хоча вони є веганами, їх рецепти не відповідають тому, як я харчуюся зараз. Я люблю твою просту їжу. Дякую, що прочитали мою історію, але найголовніше - дякую, що живете так надихаюче життя.
—Ілдіко (Даллас, Техас)