Киньте цукор, Go Paleo, обійміться «Чистою їжею»: сила харчування знаменитостей

Знаменитості в галузі харчування викликають у багатьох з нас почуття страху, заздрості та похвали. У той час як Гвінет Пелтроуз з групи вперше досягає статусу знаменитості в інших сферах, інші спочатку створюють собі ім'я в галузі їжі та харчування, незважаючи на те, що не мають офіційної кваліфікації з питань харчування. Подумайте, Піт Еванс, Сара Вілсон та Бель Гібсон, імперія харчування яких розпалася за останній тиждень.

Дієтологічні знаменитості часто пропагують “модні дієти”, це суворі дієти, які часто виключають цілі групи продуктів і не мають надійної наукової бази. Насправді вони часто демонструють нерозуміння біохімії та інших основних наук про харчування.

Палео Шлях Піта Еванса забороняє, серед іншого, зернові, бобові, молочні продукти та каву. Веб-сайт Еванса стверджує, що "Палео - це все про рівновагу", але насправді це все, крім збалансованого.

До того, як Белль Гібсон поставила під сумнів діагноз раку, вона рекламувала "чисте харчування", перешкоджаючи, серед іншого, споживанню глютену, молочних продуктів та генетично модифікованих продуктів. Вона сприяла “детоксикації”, яка передбачала “підщеплення вашої системи”, вживаючи лимонну воду, та калібрування “вашої травної та імунної системи”, вирізаючи такі фрукти, як банани та яблука.

Сара Уілсон «кидає цукор» і рекомендує вирізати фрукти протягом перших кількох тижнів своєї восьмитижневої програми «Я кину цукор», оскільки вона «дозволяє вам розірвати залежність від цукру, а ваше тіло перекалібрувати».

Не дивно, що Британська дієтологічна асоціація перелічила палео-дієту та дієту без цукру як дві з п’ятірки найгірших дієт знаменитостей.

Що стосується здорового харчування, ми знаємо, що працює. Австралійські дієтичні рекомендації можуть здаватися не такими сексуальними, як ці примхливі дієти, але вони є результатом кропіткої роботи з узагальнення найкращих наукових доказів того, що таке здорове харчування та як дієта може сприяти здоров’ю.

То чому ж знаменитості з питань харчування так сильно тягнуть? І який вплив це може мати?

Хороший

Знаменитості в галузі харчування зробили щось хороше у світі. Вони, безсумнівно, змінили харчові звички деяких своїх послідовників на краще. Це може включати збільшення споживання фруктів та овочів, відмову від додавання цукру та солі, їжі, таких як деякі каші для сніданку, і допомогу послідовникам, які страждають надмірною вагою або ожирінням, схуднути.

Ці зміни мають особливо важливе значення, якщо врахувати високий рівень надмірної ваги та ожиріння та низьке споживання такої їжі, як овочі, серед австралійського населення.

Поганий

Негативні наслідки харчування знаменитостей варіюються від розгубленості громадськості щодо того, що добре їсти і пити, до смерті.

Довірливий, вразливий і прихильний представник громадськості може просто вирішити, що Белль Гібсон має рацію - кому потрібна сучасна медицина від раку? Гібсон стверджувала, що вилікувала свій множинний рак альтернативними методами. Джессіка Ейнскоу, засновниця оздоровчого воїна, померла передчасно минулого місяця після вибору альтернативної терапії раку, яка включала нескінченні соки та кавові клізми.

Книга Белль Гібсон "Ціла комора" витягнута з тиражу в Австралії, а випуск цієї книги в США наступного місяця скасовано. Її додаток "Здоров'я, самопочуття та спосіб життя" також дістали з австралійських та американських магазинів додатків.

Також на цьому тижні дитяче молочко Піт Еванса Bubba Yum Yum DIY, що складається зі змішаних печінки та кісток, викликало критику щодо того, що воно може загрожувати здоров’ю немовлят. Цей відвар забезпечує токсичний рівень мікроелементів, таких як вітамін А. Це може спричинити постійні пошкодження і навіть смерть.

Поки видавець Еванса Пан Макміллан оголосив, що не видаватиме книгу, Еванс планує випустити її як електронну книгу.

Послідовники рекомендацій щодо харчування знаменитостей можуть стати надмірно суворими до прийому їжі та пиття (думайте про незручні вечері), розвинути харчовий розлад або недоїдати.

Палео дієта може погіршити стан кісток, зменшивши споживання кальцію. Безглютенова дієта може бути пов’язана зі зменшенням споживання клітковини та вітамінів.

Дієта без цукру, яка передбачає зменшення споживання фруктів, просто нездорова. А їжа без цукру насправді не є без цукру. Багато рецептів містять рисовий солодовий сироп, який хімічно визначається як цукор і підвищує рівень цукру в крові набагато більше, ніж це робить яблуко.

Маркетинг

Тож чому у знаменитостей, що займаються харчуванням, так багато послідовників, коли те, що вони продають, як правило, не ґрунтується на фактичних даних, не є надійним чи корисним для більшості?

Так багато з нас перебувають у стресі та втомі та шукають швидких виправлень. Ми асоціюємо знаменитість зі щастям та багатством. Нам проданий цілий спосіб життя і думка, що їжа може бути чарівним еліксиром, який може вилікувати всі хвороби.

Нас залучають вишукані блоги, барвисті кулінарні книги, стрічки стилізованих фотографій з їжею в Instagram, хештеги Twitter #paleo #cleaneating #rawfood #sugarfree #glutenfree #detox #juice та історії про боротьбу з людьми, що миттю обернулися.

Легко зрозуміти, чому це привабливіше, якщо слухати урядових вказівок та порад лікарів, дієтологів та дієтологів, що наукові дані не підтримують виведення цілих груп продуктів або таких елементів, як молочні продукти, клейковина, бобові, зернові та фрукти з дієти більшості людей.

Можливо, нам потрібно стратегічно продавати на основі фактичних даних інформацію про харчування, щоб мати ширшу привабливість.