Кето-крем-брюле без зацукрованого цукру

Опубліковано: 27 квітня 2020 р. · Змінено: 7 липня 2020 р. Lisa MarcAurele 7 коментарів - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації

Додаткова інформація

Легкий рецепт кето-крем-брюле із насиченим заварним кремом, покритим шаром карамелізованого підсолоджувача. Це справді декадентське задоволення, яке складає лише 4 вуглеводних речовини на порцію!

Крем-брюле має репутацію вишуканого десерту. Я думаю, це лише тому, що він має французьку назву і вимагає кухонного пальника.

Насправді це кето-брюле досить просто зробити! Але дозвольте сказати, кожна ложка абсолютно божественна.

Багата заварний крем із низьким вмістом вуглеводів, покритий прозорим шаром карамелізованого підсолоджувача, робить справді декадентський десерт. Контраст двох просто ідеальний.

Крем-брюле перекладається як «спалений крем». Це звучить не зовсім вигадливо, правда?

Насправді ми насправді не спалюємо крем. Випікаємо вершкову суміш у кето-заварний крем, а потім заливаємо карамелізованим підсолоджувачем.

Якщо ви шукаєте справді поблажливе ласощі, вам доведеться спробувати крем-брюле. Незалежно від того, щоб вразити гостей, приготувати ласощі для коханої людини або просто насолодитися цим, це може стати вашим новим улюбленим десертом кето!

Як скласти рецепт

Рецепт кето-крем-брюле складається у кілька основних етапів. Ми варимо крем і підсолоджувач на плиті, збиваємо його з яйцями та екстрактами, а потім запікаємо. Після цього карамелізуйте підсолоджувач зверху, і ви готові подавати до столу!

Ось крок за кроком для приготування цього заварного крему з низьким вмістом вуглеводів.

Кремова суміш

Нагрійте невеликий казан на плиті на середньому вогні. Потім додайте в казан жирні вершки та кондитерський підсолоджувач, збиваючи до повного з’єднання.

Продовжуйте нагрівати вершкову суміш, поки вона не закипить, потім зніміть її з вогню і відставте в сторону.

Збита яєчна суміш

У мисці збийте жовтки, екстракт ванілі та екстракт мигдалю, поки добре не з’єднаються.
Щоб загартувати жовтки, додайте велику ложку підігрітої вершкової суміші до суміші жовтків, швидко збиваючи при цьому.
Суміш яєчних жовтків вливайте повільно у вершкову суміш, весь час збиваючи, поки у вас не стане однорідна консистенція.

Випічка та фінішна обробка

Розлийте суміш рівномірно на два рамекіни.
Додайте воду в запіканку до глибини приблизно 1 дюйм. Це буде водяна баня для крем-брюле з низьким вмістом вуглеводів.
Помістіть рамкіни в запіканку з водою, переконуючись, що вода не потрапляє в рамкіни.
Поставте запіканку з рамекінами в духовку і випікайте при температурі 350 ° F протягом 30 хвилин або до тих пір, поки заварний крем не застигне в центрі.
Дістаньте з духовки і дайте заварному крему охолонути до кімнатної температури.
Посипте 1-2 ложки гранульованого підсолоджувача поверх кожного. Перед подачею використовуйте кухонний факел для карамелізації та затвердіння до скоринки.

Калорії в крем-брюле з низьким вмістом вуглеводів

Цей заварний крем без цукру - це насичений, поблажливий десерт з основою, виготовленою переважно з важких збитих вершків. Отже, хоча в ньому мало вуглеводів, він не обов’язково є низькокалорійним.

Цей рецепт розрахований на 2 порції, і кожна порція матиме близько 475 калорій.

Це може здатися багатьом, але порівняйте це з не-кето-крем-брюле від мережі ресторанів Bonefish Grill, що містить 910 калорій на порцію!

Заварний крем я не обов’язково десерт, який ви хочете їсти щовечора. Але для особливого випадку це однозначно варто.

Харчова інформація для заварного крему

Цікаво про цукор та вуглеводи?

Якщо ви замовите цей десерт у ресторані, він буде упакований обома. Згідно з інформацією про харчування Bonefish Grill, їх версія містить 37 грамів цукру та 40 вуглеводів на порцію.

Цей рецепт, навпаки, містить нуль цукру і лише 4 чисті вуглеводи на порцію!

Дивно, як приготування кето може перетворити страву. За допомогою кількох простих перемикачів ви можете насолоджуватися здоровим крем-брюле без будь-якої провини.

Начинка для кето-крем-брюле

Оскільки це більш калорійний десерт, ви хочете дотримуватися низькокалорійних начинок.

Ягоди та свіжа м’ята - чудовий варіант. У багатьох традиційних крем-брюле є кілька скибочок чорниці або полуниці. Ви також можете додати невелику порцію свіжих збитих вершків.

Особисто я не думаю, що це частування потребує доливання. Це настільки декадентське само по собі!

Інші рецепти десертів без цукру

Шукаєте ще кілька кето-десертів, якими можна насолодитися без провини? Перегляньте декілька таких фаворитів:

Білий шоколад Кето-трюфелі мають кремову, м’яку начинку, оброблену насиченим темним шоколадом.
Шоколадні кекси з заморожування фундука представити цю класичну ароматну пару в одному простому десерті.
Кето-батончики з чізкейком поєднайте два найкращих десерти в одному декадентському барі!
Маскарпоне-мус виготовляється лише з трьох інгредієнтів для швидкого та легкого приготування в будь-який час!
Без випічки арахісове масло чізкейк поєднує арахісове масло і шоколад в один поблажливий чізкейк.
Бари з чізкейком Sopilla поєднують солодку випічку з начинкою з чізкейків.