Картопля чотири рази на тиждень може спричинити високий кров’яний тиск, зазначає дослідження

Американське дослідження, опубліковане в BMJ, пов'язує більш високе споживання запечених, варених або пюре з картоплею та чіпсів із підвищеним ризиком гіпертонії

чотири

Всім відомо, що чіпси - дієтичне ні-ні. Але зараз експерти попереджають, що вживання занадто багато скромної картоплі в будь-якій формі - запеченої, вареної або у вигляді пюре - потенційно може бути шкідливим для нашого здоров’я. Дослідження стверджують, що вживання картоплі чотири рази на тиждень може бути шкідливим і сприяти стану, який викликає інсульти та інфаркти, найбільші вбивці Великобританії.

Дослідження, про яке повідомляється в BMJ, першим визначило картоплю як ключове джерело гіпертонії, більш відоме як високий кров'яний тиск.

"Ми виявили незалежні перспективні асоціації з більшим споживанням запеченої, вареної або пюре з картоплі та картоплі фрі з підвищеним ризиком гіпертонії", - заявили дослідники, які базуються в Бостоні, США. За їх словами, жінки схильні до особливого ризику, хоча дослідження показало, що це страждають обидві статі.

Їхні висновки є викликом діючим офіційним рекомендаціям Великобританії щодо дієти щодо того, яку їжу повинні їсти британці за станом здоров’я - в даний час людям рекомендується базувати страви на крохмалистих вуглеводах, таких як картопля, макарони, рис або хліб.

«Ці висновки мають потенційно важливі наслідки для охорони здоров’я, оскільки вони не підтримують потенційну вигоду від включення картоплі як овочів до державних програм харчування, а натомість підтримують шкідливий ефект, який узгоджується з негативними наслідками високого споживання вуглеводів, що спостерігаються при контрольованому годуванні. дослідження », - кажуть автори, які працюють у лікарні Бригама та жінок та Гарвардському університеті.

Вони радять якомога частіше замінювати картоплю некрахмалистими овочами, щоб здорово харчуватися. Цікаво, що вони не виявили зв'язку між вживанням чіпсів та підвищеним ризиком високого кров'яного тиску. Однак вчені не вимірювали споживання людиною солі, що могло вплинути на їх результати.

Громадське охорона здоров’я Англії (PHE), урядова агенція з питань харчування, схвалює картоплю як ключовий елемент свого керівництва Ітвелла, що підтримується Уайтхоллом щодо того, що є ідеальною дієтою, особливо тому, що вона містить клітковину. Але дослідники кажуть, що картопля є проблематичною, оскільки вона має велике глікемічне навантаження, особливо варена картопля. "Постпрандіальна гіперглікемія, яка спостерігається після прийому їжі з високим глікемічним навантаженням, була пов'язана з дисфункцією ендотелію, окислювальним стресом та запаленням, що є потенційно важливими механізмами розвитку гіпертонії", - йдеться у їх статті в BMJ.

Хоча вони не стверджують, що остаточно встановили, що картопля спричиняє високий кров'яний тиск, вони стверджують, що вони виявили, що «більш тривале споживання печеної, вареної або пюре було суттєво пов'язане з підвищеним ризиком гіпертонії у жінок, незалежно від багатьох інші предиктори ризику гіпертонії, включаючи такі дієтичні фактори, як споживання цільнозернових та споживання цілих фруктів та овочів ".

Вони базувались на результатах обстеження понад 187 000 чоловіків і жінок у трьох великих дослідженнях у США. Вони порівнювали стан здоров’я тих, хто їв картоплю чотири і більше разів на тиждень, із здоров’ям тих, хто вживав це лише раз на місяць. За їхніми словами, перший з них був пов'язаний з більш високим ризиком гіпертонії серед учасників усіх трьох досліджень.

Хелена Гібсон-Мур, вчений з питань харчування з Британського фонду харчування, заявила, що ці результати залишили без відповіді багато питань. «Чому є різниця у висновках щодо чіпсів та чіпсів та чи пов’язана якась зв’язок із інгредієнтами [такими як жир та сіль], що додаються до картоплі, а не до самої картоплі? Таким чином, висновки не повинні змінити поточні поради у Великобританії, де картопля вносить корисний внесок у споживання поживних речовин, таких як клітковина та вітамін С. "

PHE заявила, що не буде змінювати дієтичні поради через дослідження. "Довідник Ітвелла показує, що ми повинні базувати свій раціон на крохмалистих продуктах, таких як картопля, яку найкраще їсти зі шкіркою, щоб збільшити споживання клітковини", - сказав д-р Луїс Леві, керівник науки з питань харчування. “Те, як ви готуєте і що їсте з картоплею, може збільшити кількість солі, жиру та цукру у вашому раціоні. Тож стеження за ними, а також відмова від куріння та активність допоможуть зменшити ризик розвитку високого кров’яного тиску ».

Вікторія Тейлор, старший дієтолог з Британського фонду серця, сказала: «Цей тип дослідження може показати лише асоціацію, а не причину та наслідок. Тому ми не можемо зробити висновок, що картопля спричиняє високий кров'яний тиск, і ми не можемо пояснити причину наслідків, які спостерігаються в дослідженні серед вищих споживачів картоплі ".

Вона додала: "Хоча більш високе споживання картоплі, наприклад, картопляного пюре або картоплі фрі, було пов'язане з високим кров'яним тиском, все ще можливо, що інші фактори в раціоні або способі життя також впливають на результати, особливо, оскільки кров'яний тиск та частоту їжі повідомляли самі ».