Адигейський сир: калорійність на 100 грам, склад, корисні властивості та протипоказання. Рецепт в домашніх умовах

Кавказький розсольний сир надзвичайно полюбився споживачам. І це не дивно, адже вони дуже смачні та корисні. Крім того, перевагою є досить низька калорійність, що дозволяє використовувати їх у харчуванні.

У цій статті ми поговоримо про одне дивовижне блюдо кавказької кухні. Цей продукт - адигейський сир. Калорійність на 100 грам низька, тому вона настільки популярна в нашій країні. Крім того, цей продукт є національною стравою черкеської кухні.

Історія та опис

Існує багато легенд про сир. Адигея також має власну версію походження цього смачного та корисного продукту. Згідно з епосом Нарт, сприйняття низкою народів Північного Кавказу, секрет його розповів молодій дівчині Богу Аміш як нагороду за порятунок тварин під час шторму.

Отже, що таке адигейський сир (калорій на 100 грамів він досить малий)? Це м’який молочний продукт із виразним смаком та ніжною текстурою. У промислових масштабах його виробляють двох видів: копчений та свіжий. Як сире молоко використовується.

Вміст калорій та склад сиру

Цей продукт по праву можна назвати дієтичним, оскільки в природі він нежирний. Адигейський сир, вміст калорій на 100 грам становить лише 226-240 ккал, корисний як для дітей, так і для дорослих. На один бутерброд на сніданок потрібно близько 25 грам, що дорівнює 60 калоріям. Якщо з’їсти вранці хоч невеликий шматочок цього корисного продукту, ви збагатите свій організм багатьма вітамінами та мінералами. Багато корисних речовин містить правильно приготовлений м’який сир, калорійність на 100 грамів його настільки мала (у порівнянні з іншими сортами), що може служити стримувачем від переїдання. Дієтологи рекомендують їсти його досить часто.

Рано чи пізно натуральний мед будь-якого виду починає кристалізуватися, виняток - у рідкісних випадках. У кожного сорту цей процес відбувається сам по собі. Наприклад, кристалізація меду з кульбаби утворює грубу тверду масу сорту ріпаку h.

Півень на паличці - рецепт з Радянського Союзу. Пам’ятаєте, як робити карамельки на паличці вдома? Для цього потрібно було у великій ложці з довгою ручкою над газовою плитою взяти не так багато зім’ятої кришки з банки зі сметаною або пляшки з молоком.

Для приготування коржів, придатних для будь-якого тіста - дріжджів, пісочного тіста, листкового тіста або свіжого. Найпростіший рецепт - це, мабуть, пиріг із солодким картоплею, який ідеально підходить для обіду або для обслуговування гостей. Його можна приготувати швидко і просто. Для начинки ви можете використовувати №.

Справжній адигейський сир (вміст калорій на 100 грамів не повинен перевищувати 300 ккал) надзвичайно корисно включати у свій раціон якомога частіше, оскільки він має високу харчову цінність. Доведено, що білки молочного продукту засвоюються організмом людини майже на 100%. Навіть білкова риба або м’ясо не мають цього показника. У 100 грамах сиру міститься лише 16 грамів жиру, 1,5 г вуглеводів і 19 грамів білка.

Цей продукт, без перебільшення, можна назвати унікальним у своєму роді. Справа в тому, що він містить величезну кількість незамінних амінокислот і кислот, без яких організм людини не може нормально функціонувати.

Корисні властивості

Адигейський сир корисний для дітей та дорослих. Цей продукт часто використовують спортсмени у своєму раціоні, оскільки він сприяє швидкому набору м’язової маси. Людям, які перенесли якусь хворобу, також потрібен черкеський сир, який допомагає в короткий термін повернути всі витрачені поживні речовини. Під час вагітності та лактації жіночий організм повинен постійно поповнювати запаси кальцію. Адигейський сир допоможе впоратися з подібною проблемою.

У поєднанні з правильним харчуванням цей молочний продукт допоможе зміцнити ваше здоров'я. Не випадково довголіття гірців та витримка радують і вражають усіх. Вони навіть у літньому віці відрізняються прекрасним здоров'ям і живуть до 100 років і більше.

Протипоказання

На жаль, у черкеського сиру є протипоказання. Отже, не можна застосовувати людям, які страждають алергією на молоко. Цей сир, як і інші види, містить велику кількість триптофану. Ця кислота може спровокувати сильний головний біль. Людям, які страждають на напади мігрені, їсти м’який сир занадто часто не рекомендується.

Як вибрати і як зберігати м’який сир?

Адигейський сир - найпопулярніший м’який сир. Його купують, але не всі знають, як вибрати. Пам’ятайте, черкеський сир можна продавати лише у вакуумній упаковці. Будь-яка інша упаковка передбачає фальсифікацію товару. Зверніть увагу на вакуумну упаковку: вона повинна бути герметичною. Якщо в упаковці ви виявите будь-яку вологу, ні в якому разі не купуйте цей товар.

Пакований сир потрібно купувати з обережністю, звертаючи увагу на терміни придатності. Подивіться, як вирізані шматочки розкладені на полиці. Вони є слідами цвілі і вологи? Сміливо проходьте повз! Сир добре? Тоді купуйте! Майте на увазі, що термін придатності повинен бути не більше 35 днів, це залежить від належного зберігання.

Що ще слід зосередити їхню увагу на продукті. Як правило, адигейський сир має калорійність на 100 грам (жир у нього теж низький), усі 300 калорій або менше. Його потрібно виготовляти лише з пастеризованого молока, сичугу, сироватки та солі. Ніякі інші інгредієнти та компоненти, присутні в ньому, не повинні.

Кілька слів про зовнішній вигляд. Черкеський сир може бути білого і кремового кольору. Тінь не говорить про якість продукту, це залежить від жирності молока, що використовується в процесі виробництва, або технології.

Запах не повинен бути неприємним і різким. Якщо ви раптом відчули аміачний або мускусний запах, це свідчить лише про те, що під час виробництва було заражено молоко або бактерії кишкової палички, дріжджі.

Отже, ви купили адигейський сир. Калорійність на 100 грам, вміст білка - це те, на що потрібно звернути особливу увагу. Вся інформація, зазначена на упаковці виробником. Прийшовши додому, негайно поставте його в холодильник. Не зберігайте сир протягом тривалого часу, інакше на формі може утворитися. Якщо це сталося, не кайтеся і безпечно утилізуйте зіпсований продукт. Здоров’я дорожче!

Ви можете заморозити сир при температурі до мінус 5 градусів, так він прослужить набагато довше. Термін придатності у цьому випадку становить більше двох місяців.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо ви не довіряєте виробникам, можете спробувати приготувати смачний сир своїми руками. Нічого складного немає.

Для цього рецепта вам потрібно буде приготувати три літри молока, повну чайну ложку лимонної кислоти і половину чайної ложки солі. Візьміть каструлю з товстим дном. Влити його в холодне молоко і поставити на плиту. Підготуйте сито або друшляк, накрийте марлею і покладіть в інший горщик. Молоко починає кипіти, відразу ж додайте лимонну кислоту і розмішайте. Через пару хвилин сир почне відокремлюватися від сироватки. Потім гойдає масу на сито. Скачіваем марлю, утворюючи брилу сиру. Покладіть пучок і зливайте сироватку кожні десять хвилин, щоб стягнути те саме. Потім дістати сир з марлі, приправити сіллю з усіх боків і остудити. Потім накрийте посуд глибокою мискою і поставте в холодильник. Зберігати його близько тижня.

Спробуйте приготувати вдома адигейський сир (калорії на 100 грам, склад і корисні властивості будуть такими ж, як у продукту з магазину) і насолоджуйтесь його чудовим смаком!