Чебурек: калорійність страви з різними начинками

Однією з найпопулярніших страв, яка поряд із самсою, шаурмою, хачапурі, хінкалі та ін., Належить до східної, середньоазіатської кухні, також став чебурек. Калорійність усіх їх, до речі, дуже висока, але смак того вартий. Шафи та кафе, де продають ці поживні та недорогі закуски, можна знайти в будь-якому місті, в людних місцях, оскільки вони популярні та користуються великим попитом. Вони можуть зручно і швидко перекусити дорогу, що так важливо для людей, які постійно займаються роботою. Можливо, чебуреки хоча б раз пробували все, адже мало хто може встояти перед гарячим апетитним пирогом з соковитим м’ясом або іншою начинкою в хрусткому свіжому тесті.

Особливості страви

Єдине, що може зупинити людину, яка хоче придбати чебурек, калорійність. Дійсно, ця випічка не з категорії дієтичних страв. Незважаючи на те, що тісто для чебурека використовується без дріжджів, а начинка може бути нежирною, вона все одно буде досить калорійною. Справа в тому, що традиційно тюркські та монгольські народи, які винайшли це блюдо, смажили його на тваринному жирі (баранина, як правило). І зараз прийнято замінювати його звичайним рослинним маслом. Потрібно розуміти, що чебурек буквально купається в гарячій олії під час варіння, адже лише таким чином можна досягти своєї фірмової хрусткої золотистої скоринки.

Отже, калорійність смаженого чебурека в середньому становить 240-270 ккал на 100 грамів страви, але багато що залежить від складу та кількості начинки. Іноді вони містять 450, а то й 600 калорій. Зовсім трохи, але для ситної закуски це найбільше. І якщо виникає дилема, коли ви хочете з’їсти чебурек, але дієта забороняє все жирне і смажене на олії, варто спробувати приготувати його самостійно в духовці, змастивши тісто яйцем, щоб воно підрум’янилося. Таким чином ви можете знизити калорійність пирога майже вдвічі, адже завдяки рослинній олії, яка змочена в чебуреку, вона вважається шкідливою для фігури.

У цій статті я також хотів би розглянути кілька видів чебуреків, приготованих з різними начинками, а потім визначити, чи сильно відрізняється калорійність однієї з найпопулярніших страв середньоазіатської кухні залежно від обраного продукту для наповнення тіста.

Чебурек з м’ясом, будь ласка!

Почнемо з класики і з’ясуємо, яка калорійність Чебурека з м’ясом. Складність полягає в тому, що м’ясо різних тварин різниться за вмістом білка і жиру. Враховуючи це, можна сказати, що найменш калорій у курячої курки (225-250 ккал). Якщо ви використовуєте яловичий фарш або баранину, то такі пироги будуть містити близько 270-300 ккал. Природно, всі вони можуть відрізнятися за розміром, кількістю фаршу та цибулі в закусці, тому показники є приблизними. Чебурек, найвищий вміст калорій (до 430 ккал), буде містити всередині свинячий фарш, який, як правило, має більше жиру, ніж білка.

З сирною начинкою

Зараз ми з’ясуємо калорійність чебурека з сиром - другу за популярністю начинку. Але потрібно розуміти, що існує безліч різних сортів цього молочного продукту, і для кожного калорійність буде своя. Також багато хто помилково припускає, що якщо начинка не м’ясна, то чебурек буде більш скромним з точки зору калорійності. Однак той самий сир іноді є більш поживним, ніж м’ясо або птиця. Якщо, наприклад, взяти для приготування звичайний російський твердий сир, то один готовий чебурек з ним міститиме 260 ккал, а популярні чебуреки з сиром та зеленню - не менше 310 ккал. Смачні східні пироги також готують з плавленим сиром, і варто визнати, що це виходить шалено ніжний і незвичайний чебурек, калорійність якого цілком прийнятна (215 ккал).

Вегетаріанські начинки

Не менш поживні картопляні та грибні сорти цієї страви (265 і 275 калорій відповідно). Але такі начинки часто поєднують з яйцями, сиром, рисом, тоді заявлену цифру можна подвоїти. Найбільше з точки зору калорійність радує чебурек з капустою: це напрочуд лише 165-170 калорій, тому ви можете спробувати його на дієті, не маючи сумління.

Вирок

Підводячи підсумок, можна сказати, що чебуреки важко віднести до корисної їжі, оскільки при смаженні їх на олії всі позитивні властивості начинки зникають і вона стає важкою для шлунку.

Але ці пироги так нам подобаються, що їх калорійність мало кого турбує. Адже головне знати міру, тоді кохана, навіть якщо не завжди корисна їжа не заподіє шкоди і зайвих кілограмів.