Калорії в контексті: концептуальні метафори та сприйняття споживачами та використання інформації про калорії

  • Повна стаття
  • Цифри та дані
  • Список літератури
  • Цитати
  • Метрики
  • Передруки та дозволи
  • Отримати доступ /doi/full/10.1080/10810730.2018.1527876?needAccess=true

Нещодавно Американська адміністрація з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA) внесла зміни до етикетки фактів харчування, завдяки чому калорії будуть наголошуватися над усією іншою інформацією про поживні речовини (US Food and Drug Administration (FDA), 2016a, 3 серпня). У світлі підвищеної видимості калорій стратегічні комунікатори охорони здоров’я повинні розуміти як сприйняття людьми інформації про калорії, так і те, як калорії впливають на рішення щодо споживання. Тому було проведено якісне дослідження, щоб проаналізувати метафори, що структурують думки споживачів про інформацію про калорії та вибір їжі. Поглиблені інтерв’ю були проведені з 34 жінками з різного расового/етнічного та соціально-економічного походження. Завдяки інтерв'ю та подальшому тематичному аналізу було зібрано метафори, які пояснювали сприйняття різних видів калорій та те, як калорії функціонують у раціоні. Розкрито п’ять концептуальних метафор. Метафори, які використовували люди, варіювались залежно від їх харчових парадигм, і метафори були пов’язані з різними підходами до рішень щодо споживання. Далі обговорюються наслідки використання цих різних калорійних метафор для трансляційних комунікаційних втручань.

метафори

Подяка

Ця стаття була розроблена в рамках відповідної авторської докторської дисертації. Автори дякують працівникам HealthStreet з Університету Флориди Кайлі Робінсон та Мері Кочетта за допомогу в цьому проекті.