Кагор, Франція: Найкращі заклади харчування - провідник їжі Мері Мудіс

Протягом останніх 18 років Мері Муді, пишучи про південний захід Франції та проживаючи її на південному заході Франції, також відвідує невеликі групи на пішохідних та кулінарних турах цим сільським регіоном. Потім вона веде 12-денну пішохідну екскурсію "Utracks" - "Керівництво любителів їжі по шляху Сент-Джеймса", до якої входить Кагор. Дивіться utracks.com

ЗАГРУЗКА

Croque Quercynois - це ситна регіональна версія національного улюбленого, яка пропонує апетитний місцевий кабекус з козячого сиру, шаруватий шинкою гарячого копчення. Кверсі - давня назва Департаменту лотів, який є центром вирощування волоських горіхів - свіжих волоських горіхів ви ніколи не відчуєте. У ресторані Le Bistro de l'Isa крок подають з фрі та хрустким зеленим салатом з волоськими горіхами та медовою заправкою.

Дивитися також

ПОДІЛИТИСЯ
Поділитися у Facebook
Поділитися в Twitter
Закріпити на Pinterest
Посилання

Мері Муді.

АПЕРИТИВ

Чорне вино Кагор - це всесвітньо відомий мальбек, який використовується як основа місцевого охолодженого аперитиву, який подається перед обідом або вечерею. Охолоджене червоне вино поєднується з бризками регіональної наливки з волоських горіхів (eau de noix) та більш відомим кремом де каси, виготовленим з чорної смородини. Трохи солодкий, сухий напій охолоджує палітру для того, щоб їжа пішла насиченою. Насолоджуйтесь коктейлем з видом на знаменитий середньовічний міст Понт Валентре в готелі Divona. Дивіться bestwestern.fr

ОБІД

Ранковий ринок Каор у середу та суботу наповнений розкішними домашніми продуктами на винос, приготованими трейтерами (громадськими організаціями), які спеціалізуються на обідах для тих, хто не має часу приготувати собі. Є мазанки (тушонки) та овочеві страви, включаючи злий вершковий алігот - основну їжу, яку місцеві жителі пропонують голодним паломникам Каміно протягом сотень років. Якщо ви любите картопляне пюре, це вас вразить. Каша збагачена дрібно нарізаним часником, кремами та тертим сиром, що надає їй пружну текстуру. Нагрійте та подавайте з салатом - він також є у багатьох невеликих ресторанах на середньовічних вулицях. Дивіться tourisme-lot.com

Тепер ви будете отримувати оновлення від бюлетеня для подорожей

Інформаційний бюлетень для мандрівників

Отримуйте останні новини та оновлення електронною поштою безпосередньо у свою поштову скриньку.

Надсилаючи електронний лист, ви погоджуєтесь із умовами та політикою конфіденційності Fairfax Media.

ДЕСЕРТ

У Cahors є десяток спокусливих магазинів, включаючи той, який також виробляє шоколадні цукерки ручної роботи, Les Delices Du Valentre. Tarte au noix - це ще один дуже креативний спосіб, яким волоські горіхи були змішані в раціоні. Багата і масляниста кондитерська шкаралупа наповнена солодкою сумішшю подрібнених волоських горіхів і цукру, іноді з додаванням сушеного інжиру, і покрита дрібним шаром глазурі, приправленої лікером з волоських горіхів. Її можна з’їсти з ранковою кавою або подати з крем-фрайшем як ситний десерт.

(Немає веб-сайту: Boulevarde Rue Leon Gambetta, 21, Каор)

ВЕЧЕРЯ

Шато Меркуес на скелі - це вражаючий замок 17 століття, колись домів єпископів Кагору. Зараз це розкішний готель з однозірковим рестораном Мішлен (La Dueze), який значною мірою покладається на місцеві продукти, включаючи качку у всіх різних формах та трюфелі. Шеф-кухар Жюльєн Пуазо створив легкий, але насичений террін із шарами нарізаних кубиками трюфелів, обсмажених у вершковому маслі та фуа-гра, поданих з теплим гарніром із сердець з артишоків та сезонних овочів. Вони також роблять власне вино, і можливо провести дегустацію нових і старих збірок.