Кадмій у продуктах та дієті

Резюме

Представлена інформація про джерела кадмію в продуктах харчування та обговорено вплив підвищених екологічних рівнів кадмію на концентрацію кадмію в продуктах рослинного походження, рибі та молюсках, м’ясі та субпродуктах та молочних продуктах. Також представлена інформація про нормальне споживання кадмію з їжею та про те, як ці показники можуть бути підвищені внаслідок забруднення навколишнього середовища або нетипових харчових звичок. Описано оцінку дієтичного споживання кадмію з використанням даних про екстремальне споживання конкретних продуктів харчування.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Список літератури

Averman, E., and Dassler, H.G., Вміст кадмію в рослинних продуктах харчування в діапазоні ефективного діапазону свинцевого плавильного заводу. Die Nahrung23 (1979) 875.

Barchet, R., and Wilk, G., Untersuchung zur täglichen Aufnahme von Cadmium durch die Nahrung mit Hilfe der Emissionsspektralanalyse. Dt. Лебенсмітт. Rdsch.76 (1980) 348–351.

Carruthers, M., and Smith, B., Докази токсичності кадмію в популяції, яка проживає в районі видобутку цинку. Ланцет1 (1979) 845–847.

Cawse, P.A., Дослідження атмосферних мікроелементів у результатах Великобританії за 1976 рік. Орган управління атомної енергії Сполученого Королівства, звіт № AERE R 8869, 1977.

Чамблі, C.G., та Unwin, R.J., Вміст кадмію та свинцю в овочевих культурах, вирощених на суші з історією застосування мулу стічних вод. Енвір. Полют.4 (1982) 231–237.

Coomes, T.J., Sherlock, J.C., and Walters, C.B., Дослідження споживання їжі та екстремального споживання їжі. Р. Соц. Hlth J.102 (1982) 119–23.

Співдружність Австралії, звіт 87-ї сесії Національної ради з питань охорони здоров’я та медичних досліджень; Огляд ринку кошиків (шкідливих речовин) 1977. Уряд Австралії. Видавнича служба, Канберра A.C.T. 1979 рік.

Кроссманн Г. та Сейферт Д. Забруднення ґрунту в сільськогосподарських районах мулом стічних вод та аспекти перенесення та перенесення на рослини та сільськогосподарських тварин, Кадмій 81. Матеріали, Третя міжнародна конференція з кадмію, Маямі, США. Кадмієва асоціація, Лондон 1982.

Департамент навколишнього середовища, звіт підкомітету щодо утилізації мулу стічних вод на землю. Департамент навколишнього середовища, Національна рада з водних ресурсів, Звіти Постійного технічного комітету № 20. Лондон 1981.

Dick, G.L., Hughes, J.T., Mitchell, J.W., and Davidson, F., Survey of trace elements and pesticide ostats in the New Zealand Diet. Н.З. Jl Sci.21 (1978) 57–69.

Дорн, К.Р., Пірс, О. Мікроелементи в охороні навколишнього середовища: Proc. 7-ї щорічної конференції. Ред. Д.Д. Хемфілл, Університет Міссурі, 1973 рік.

Ellis, K.J., Vartsky, D., Zanzi, I., Cohn, S.H., and Yusumura, S., Cadmium: вимірювання in vivo у курців і некурящих. Seience205 (1979) 323–325.

Енгберг, А. та Бро-Расмуссен, Ф., Дослідження інформації, яка вже є в літературі, щодо забруднення харчових продуктів, спричиненого свинцем та кадмієм у керамічних побутових контейнерах. Документ ЦВК No V/F/3799/74e, Люксембург, 1975 рік.

Fouassin, A., and Fondu, M., Evaluation de la teneur moyenne en plomb et en cadmium de la ration alimentaire en Belgique. Арх. бельг. Мед. соц.38 (1980) 453–467.

Фріберг, Л., Піскатор, М., Нордберг, Г., і Кельстром, Т., Кадмій у навколишньому середовищі. 2-е вид. Хім. Rubber Co., Press, Cleveland, Ohio, 1974.

Heffron, CL, Reid, JT, Elfving, DC, Stoewsand, GS, Hascheck, WM, Telford, JH, Furr, AK, Parkinson, TF, Bache, CA, Gutenmann, WH, Wszolek, PC, and Lisk, DJ, Cadmium і цинку у вирощуванні овець, що годують силосною кукурудзою, вирощеною на муніципальному мулі з поправками. J. agric. Fd Chem.28 (1980) 58–61.

Hubbard, A.W., and Sherlock, J.C., Законодавство та нагляд за важкими металами у Великобританії з особливим посиланням на зернові культури. Матеріали 10-го Міжнародного конгресу зернових культур, Відень, 7–9 травня 1980 р.

Coop Міжнародної ради з вивчення моря (ICES). ICES координував програми моніторингу 1975 та 1976 рр. Звіт72, 1977 рік.

Джонсон, Р. Д., Манске, Д. Д. та Подребара, Д. С., Залишки пестицидів, металів та інших хімічних речовин у зразках загальної дієти для дорослих, серпень 1975 р. - липень 1976 р. Пестик. моніт. J.15 (1981) 54–69.

Kirkpatrick, D.C., and Coffin, D.E., Вміст мікроелементів у курячих яйцях. J. Sci. Fd Agric.26 (1975) 99–103.

Kjellstrom, T., Lind, B., Linnaman, L., and Elinder, C.G., варіація концентрації кадмію в шведській пшениці та ячмені. Арки envir. Hlth30 (1975) 321–328.

Коктиш Н. та Булінський Р. Вміст свинцю, ртуті та кадмію в денному харчуванні для дітей. Бромат. Хім. Токсикол,13 (1980) 215.

Miljøministeriet: Формування кадмію. У перегляді om та vendelse, forekomst og skad evirkninger at cadmium i Danmark. Miljøministeriet: miljostyrelsen, Strandgade 29, 1401 Kobenhavn K, 1980.

Міністр сільського господарства, рибного господарства та продовольства: Дослідження кадмію в продуктах харчування: перший додатковий звіт. 12-й звіт Наглядової групи з нагляду за продовольством, HMSO, Лондон, 1983 р.

Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства: обстеження кадмію в продуктах харчування. Робоча група з моніторингу харчових продуктів для важких металів, 4-й звіт, HMSO, Лондон, 1973.

Моленберг, Ф. та Йенсен, А., Екотоксикологія кадмію у прісній та морській воді та забруднення води кадмієм у Данії. Національне агентство з охорони навколишнього середовища, Данія, 1980.

Nishihara, T., Shimamoto, T., Kando, M., Ando, Y., Kushida, I., Iio, T., Onosaka, T., Tanaka, K., and Yokoyama, T., Вміст кадмію в продуктах харчування та оцінка споживання кадмію з продуктами харчування. Айсей Кагаку25 (1979) 346.

Орландо, П., Перделлі, Ф., Франко, Дж., Та П'єтріні-Паллотта, А., Вміст мікроелементів у готових продуктах харчування та загальний раціон. IV Кадмій. G. Igiene Med. запобігти.18 (1977) 76–84.

Peattie, E.M., Buss, D.H., Lindsay, D.G., and Smart, G.A., Реорганізація Британського дослідження загальної дієти для моніторингу харчових компонентів з 1981 р. Fd chem. Токсичний. 1983, до друку.

Петерсон, П. Дж., Та Алловей, Б. Дж., У: Хімія, біохімія та біологія кадмію, розд. 2, с. 45–92. Ред. М. Вебб. Elsevier/North-Holland Biomedical Press, Амстердам 1979.

Піскатор, М., в: Хімія, біохімія та біологія кадмію, розд. 2. Ред. М. Вебб. Elsevier/North-Holland Biomedical Press, Амстердам 1979.

Sharma, R.P., Street, J.C., і Verma, M.P., Поглинання кадмію з кормів та його розподіл до харчових продуктів худоби. Енвір. Hlth Perspect.28 (1979) 59–66.

Sherlock, J.C., and Walters, C.B., Харчове споживання важких металів та його оцінка. Хім. Ind. 4 липня 1983 р., С. 505–508.

Комітет з обстеження Шипхема, забруднення грунту в Шипхем; звіт про проведені в селі дослідження та поради жителям, грудень 1980 р. Департамент навколишнього середовища, Лондон, 1980 р.

Stolley, H., Kersting, M., and Droese, W., Вживання мікроелементів та важких металів з дієтою дітей 2–14-річного віку. Mschr. Kinderheilk.129 (1981) 233–238.

Уорд, Т.Дж., Розподіл кадмію в мілководних морських відкладах, флорі та фауні поблизу плавильщику свинцю, затока Спенсер, Південна Австралія. Кадмій 81. Матеріали, 3-а Міжнародна конференція по кадмію, Маямі, США. Опубл. Кадмієва асоціація, Лондон 1982.

Weidow, M.A., O'Connor, J.M., Hazen, R., Sloan, R., and Korcher, R., Концентрація кадмію в тканинах блакитних крабів річки Гудзон (Calinectes sapides). Бик енвір. Контам. Токсичний. 1982 (в пресі).

Всесвітня організація охорони здоров’я, Оцінка ртуті, свинцю, кадмію та харчових добавок амаранту, діетилпірокарбонату та октилгалату. ВООЗ Серія харчових добавок № 4 Всесвітньої організації охорони здоров’я, Женева, 1972.