Як їсти омарів і подавати варених омарів

Їсти омарів, розтріскувати шкаралупу та шукати солодке, ціноване м’ясо - це ритуал Нової Англії. Їсти живого омара Мен можна трохи залякати. Не хвилюйся; ти в найкоротші терміни з’їдеш омара в Мені, як рідного!

Розтріскування у вареному омарі

Розкладати омарів перед їжею - це ціле мистецтво. Це передбачає захист вашого одягу за допомогою нагрудника-омара і серветок, а також витрачання часу, щоб розірвати омара та видалити м’ясо з хвоста, пазурів і ніг. Весь цей процес може бути безладним, і це може залишити позаду вас, хто обідає з вами, хто не такий сміливий. Можливо, вам доведеться підлаштуватися під ідею закінчення останнього.

Стрічкові кігті

Ви помітите, що кігті вашого омара в Мені були пов’язані. Їх слід видалити до того, як омарів з’їдять, але не раніше, ніж живуть омари на пару. Стрічки накладаються на омара з двох причин: перша - захист того, хто обробляє омара, від потужних пазурів. Другий - захист омарів від інших омарів. Омарів традиційно готують на пару або окропі. Деякі люди вважають, що введення пляшки пива або інших спеціальних інгредієнтів у воду робить смачнішого омара. Щоб отримати інструкції з приготування, обов’язково перегляньте наш посібник з приготування та поводження з морепродуктами.

Які частини омарів їстівні

М’ясо омарів знаходиться у великих передніх кігтях, суглобах, ногах, хвості, плавнику та в тілі.

Хвіст пропонує найбільше м’яса і багато любителів омарів зберігає до останнього. Пам’ятайте, чим менше шматок м’яса, тим солодше, тому часто варто додатково витратити час, щоб знайти маленькі шматочки! М’ясо рульки дуже смачне, і воно є натуральним для салату з омарів. М'ясо кігтів можна використовувати і в салатах.

Ви можете з’їсти майже кожну частину омара залежно від того, кого ви запитаєте. FDA рекомендує триматися подалі від Tomalley (зелені речі), і ми рекомендуємо вам витягнути травний тракт, в хвіст. Це буде чорна лінія, яка схожа на жилку.

Збережіть черепашки омарів

І не викидайте снарядів. Їх можна використовувати як ароматизатор для супу або для приготування омарів. Примітка: Зелено-сірий «матеріал» усередині голови омара називається томалею. Деякі люди вважають це делікатесом. “Червоні речі”, які ви іноді бачите всередині омарів, - це незрілі, незапліднені яйця. Хоча червоні після варіння, але перед тим, як їх приготувати, яйця чорні. Яйця також називають нерестом, ікрою або коралом. Це ікра для любителів омарів.

Готуйся. Тріщина. Їжте омарів!

Вживання омарів з лимонним соком або розтопленим вершковим маслом - звичайний спосіб насолодитися їжею. Є багато рецептів, які можна додати до вечері з омарами, і ми рекомендуємо вам переглянути наші рецепти омарів на нашому сайті, щоб знайти ідеї.

Порада щодо отримання м’яса: Якщо ви вдома, використовуйте качалку, щоб виштовхнути м’ясо з ніжок.

Тепер пориньте та одягніть нагрудник-лобстер і приготуйтеся до злому, їжі та насолоди одними з найпрекрасніших страв із їжі за всю історію. Інструменти для використання:

Ножиці для горіхів або кухні
Вилка з морепродуктів або невелика виделка
Нагрудники з омарів
Багато мокрого сну
Велика чаша для викидання черепашок
Газета накрити стіл або рушник, щоб попрацювати
Маленька миска з розтопленим вершковим маслом.
Ніж кухарів

Розкрийте омара, проткнувши нижню частину гострим ножем або тріщину сухарями з омарами. Потім обережно розтягніть омара. Крім того, ви можете спочатку зламати омара, а потім запекти або смажити м’ясо з маслом та спеціями.

Переконайтеся, що ви даєте омару охолонути перед поводженням. ви отримуєте розтріскування!

Необхідний час: 10 хвилин

Кроки для вилучення м’яса з вареного омара

Спершу атакуйте кігті омарів

Візьміться за тіло (панцир) і скрутіть кожну з передніх пазурів.

Вийміть м'ясо кулака

Скрутіть пальці, щоб зняти їх з пазурів. Потім розтріщіть суглоби на два шматки на стику горіховим горіхом або тильною стороною кулінарного ножа і вийміть м’ясо виделкою.

Зламуй пазурі

Поворушіть менший шарнірний ділянку кожної пазурі, схожий на маленький великий палець, і обережно витягніть. Використовуйте горіхові сухарі і розтріскуйте шматочки кігтів. Спробуйте витягнути кіготь цілком. За потреби використовуйте підбір.

Відокремте Хвіст

Тримайте тіло омара (панцир) в одній руці, а хвіст - в іншій руці, відкрутіть хвіст від тіла і зніміть.

Покладіть хвіст збоку на рівну поверхню або обробну дошку і міцно притискайте, поки не почуєте тріск. Крім того, ви можете стиснути боки хвоста. Це допоможе звільнити м’ясо від шкаралупи.

Видаліть хвіст цілим шматком.

За допомогою виделки або пальця витягніть м’ясо хвоста вгору та з іншого кінця. Ви також можете тримати казку великими пальцями на тому боці ластів, що стоїть до вас, і розривати, як ніби ви розкривали книгу.

Ви можете виявити зелену речовину на хвості. Це тамбур з омарів, який можна просто змити холодною водою.

Під зовнішнім верхнім шаром м’яса знаходиться травний тракт, який не можна їсти. Іноді вена дуже помітна, інколи ви навряд чи її помітите. Зробіть неглибокий розріз вздовж центральної верхівки хвоста, а потім витягніть вену кінчиком ножа або промийте холодною водою.

Зламати хвіст ласти від хвоста

Зігніть плавники хвостів і відламайте їх. За допомогою маленької виделки виберіть невеликі шматочки м’яса з плавника.

Вичавіть м’ясо з ніжок

У менших кігтях або ніжках є делікатне м’ясо. Витягніть і скрутіть ноги з тіла і висмоктуйте м’ясо. Ви також можете за допомогою качалки виштовхнути м’ясо з ніжок.

Зніміть оболонку тіла від тіла

У тілі є м’ясо в місцях, де кріпився кожен суглоб. За допомогою виделки можна витягнути невеликі кишені м’яса.