Як успішно підрахувати калорії!

Джефф Новік, MS, RDN

Ми любимо їх і ненавидимо.

Коли ми гуляємо або займаємось спортом і думаємо про те, скільки калорій спалюємо, ми їх любимо.

Коли ми віддаємося своїй улюбленій їжі і думаємо про те, скільки калорій ми споживаємо, ми їх ненавидимо.

Оскільки> 67% дорослих американців із зайвою вагою і> 33% з них вважають ожирінням, калорії є проблемою, оскільки багато хто з нас намагається зберегти та/або схуднути. Хоча ми завжди чуємо про спеціальні дієти, таблетки, добавки тощо, які допоможуть нам якось уникнути першого закону термодинаміки, суть полягає в тому, що наша вага є фактором енергетичного балансу.

З цією метою багатьом з нас рекомендується підраховувати калорії, що входять і виходять. Проблема полягає в тому, що підрахунок калорій вкрай неефективний і, з багатьох причин, майже неможливий для більшості людей. Ось кілька причин, чому:

- У нас погані інструменти, які є досить неточними для підрахунку калорій. Доведено, що навіть навчені фахівці отримують знижку 37-50% і більше. Нещодавно я обговорював це в інформаційному бюлетені, чи знаєте ви, скільки калорій в їжі, яку ви їсте?

- Підрахунок калорій в кінцевому підсумку і майже завжди призводить до контролю над порціями, що не стосується важливих питань голоду та ситості. Це призводить до незадоволеного голоду, що може призвести до заїдання для багатьох.

- Підрахунок калорій не враховує багатьох інших факторів, які можуть впливати на щоденні коливання ваги, які ми не маємо можливості контролювати, наприклад баланс рідини.

- Підрахунок калорій використовує значення калорій, які базуються на оцінках і не завжди точні і можуть мати знижку 20% або більше. Я обговорюю це у своїй статті „Точність у харчуванні: наскільки точні значення цінностей Атватера”?

- Підрахунок калорій не враховує засвоєння, на яке можуть впливати декілька факторів, включаючи спосіб приготування їжі, її форму (цілу, змішану чи соковите/видобуту) та кількість жиру або клітковини в їжі.

- Харчові волокна, про які часто думають, що не дають ніяких калорій (тому їх часто не враховують), насправді дають 2 калорії на грам.

- Стійкий крохмаль, про який часто вважають, що він не дає калорій (тому його часто не враховують), насправді дає 2-2,5 калорій на грам.

Отже, який найкращий спосіб успішно підрахувати калорії?

Якщо ми не замкнемо вас у метаболічній камері, де ми ретельно відстежуємо кожну згадану проблему. 🙂 Або ви ретельно намагаєтесь зважити та/або виміряти кожен шматочок їжі та кожну краплю напою, що потрапляє у ваш рот.

Оскільки це неможливо для більшості людей, просто немає реального практичного способу, щоб хтось щодня керував усіма цими деталями та точно підраховував калорії. Ось чому спроби щодня підраховувати калорії та мікрокерування енергетичним балансом є настільки складними і практично неможливими для більшості.

Отже, що ми робимо?

Вивчіть і зрозумійте принципи щільності калорій, які прості, легкі у застосуванні, перевірені часом і перевірені. Принципи щільності калорій дозволяють контролювати споживання калорій без необхідності рахувати калорії або мікрокерувати тим, що ви робите.

Щоб дізнатися принципи щільності калорій і як їх застосовувати, перегляньте наступні бюлетені ...

Найкращий спосіб зрозуміти, наскільки добре ви працюєте, - це просто зважуватися на вазі щотижня. Для цього зважтеся на однаковій вазі, в тому самому місці, в той же час, в одному одязі. Для максимально точної ваги зважте себе без одягу, перш за все вранці після пробудження та сходу у ванну. Ви можете прочитати більше на цю тему тут ...

Після того, як ви вивчите прості та легкі принципи щільності калорій та способи їх застосування, ви зможете скоригувати їх відповідно до своїх індивідуальних потреб, які час від часу можуть змінюватися.