Ісландська дієта - Ісландський форум

Форуми Сполучених Штатів
Форуми Європи
Канада Форуми
Азійські форуми
Форуми Центральної Америки
Африканські форуми
Карибські форуми
Мексиканські форуми
Форуми Південно-Тихого океану
Форуми Південної Америки
Близькосхідні форуми

Наступного місяця ми вперше вирушили до Ісландії, і я проводив багато досліджень (завдяки вкладці вище) щодо їжі, б/к це одна з моїх улюблених речей, і ми матимемо наші дві початкові школи дочки у віці з нами. Здається, дієта віддає перевагу баранині, морепродуктам та вегетаріанським стравам.

Мене не цікавить наступне, але мені було цікаво, чи справді ісландці їдять (регулярно) китів, тупиків та ферментованих акул. Я думаю про місцеві делікатеси, я спробую Brennivin та Skyr серед інших.

Порекомендуєте щось спробувати унікальне чи улюблене? Ми підемо до стенду pylsur біля гавані, але просто хотіли дізнатись, чи є у місцевих жителів чи постійних мешканців якісь пункти, які потрібно зробити, у своїх списках.

Мені подобається суп з баранини та плоккфіскур (рибне рагу), а також булочки з корицею, випічка винарбраур та солодкий шоколад. Сушена риба (harðfiskur) як закуска - це те, що я приношу під час походів.

Наскільки я знаю, китів і тупиків сьогодні здебільшого їдять туристи.

Я не знаю жодного ісландця, який сьогодні їсть тупики, але китові стейки на грилі популярні влітку серед деяких ісландців.

Оскільки я не ісландка, можливо, я не в повній мірі відповідаю на запитання про ісландські харчові звички, але я маю достатньо регулярної взаємодії з ісландцями у звичайних повсякденних ситуаціях, коли ми відвідуємо, тому я маю досить хороший огляд того, що * деякі * ісландці їдять у їх повсякденному житті. Чи є мої враження репрезентативними для пересічного ісландця, я не знаю.

По-перше, що стосується того, що їдять ісландці загалом: якщо ви провели своє дослідження, переглянувши меню ресторанів, я думаю, ви, мабуть, отримаєте досить спотворені враження від загальної дієти ісландців. Меню ресторану може насправді не відображати те, чим харчуються більшість ісландців. Зрештою, більшість страв їдять вдома, в Ісландії їсти дорого.

У мене загальне враження, що ісландська повсякденна дієта зовсім не така екзотична, як здається деяким туристам. Більшість продуктів харчування, які споживають ісландці у своєму повсякденному житті, ймовірно, потрапляли б у категорію "загальна їжа західного світу" і не вважалися б особливо екзотичними.

Це правда, що ісландці, ймовірно, мають у своєму раціоні більше вмісту риби, ніж середній громадянин США, те саме, мабуть, стосується і баранини. Але це НЕ правда, що в загальній ісландській дієті переважають ці страви, зовсім не на моє враження. Ісландці, яких я знаю, так само добре їстимуть піцу, гамбургери, картоплю фрі, стейки, тако, курку, суші тощо, майже не сильно відрізняючись від загальної дієти західного світу. Насправді, коли я вперше відвідав Ісландію кілька десятиліть тому, моє початкове враження було таким, що ісландці були більш "американізованими" у своєму харчуванні, ніж я очікував.

Що стосується вегетаріанців та веганів, я не маю з цим досвіду, мабуть, жоден з ісландців, яких я знаю, не займається цим, наскільки я можу судити, тому я не маю "даних".

Лисиця і ферментована акула та інші традиційні "смаколики", наскільки я можу сказати, не їдять регулярно, якщо взагалі не їдять. Напевно, більшість ісландців з'їдають його трохи під час заходу "thorrablot" (https://en.wikipedia.org/wiki/%C3%9Eorrabl%C3%B3t). Деякі конкретні види їжі також можна їсти, наприклад, під час Різдва, наприклад, наприклад, досить огидну ферментовану ковзану (https://icelandmag.is/article/fermented-skate-a-delicacy-no-other-it-has -описували-їли-гнилу рибу). У мене складається враження, що деякі з цих продуктів харчування вважаються скоріше новинкою, а не тим, що більшість людей часто їли б. Те саме стосується китів до певної міри, хоча це, мабуть, не все так рідко серед деяких ісландців. Особисто я рідко колись стикався з китами, які подавали під час приватних страв в Ісландії. Єдине м’ясо китів, з яким я пам’ятав, що я стикався, - це скибочки м’ясокопченого теплого копченого м’яса.

Бреннівін - це досить прямий шнапс, схожий на скандинавський аквавіт, але, можливо, менш виразний. Зовсім непогано, але не надзвичайно цікаво. Він не заслуговує на дещо погану репутацію, яку йому дали деякі. Будь-який поганий досвід, швидше за все, більше пов’язаний із спожитою кількістю, а не з вмістом.

Що стосується Skyr, він також популярний, і, чесно кажучи, на мій погляд, він не надто відрізняється від багатьох широко розповсюджених йогуртових продуктів, занадто солодкий на мій смак. Варто зауважити, що нинішні продукти skyr мало нагадують оригінальні традиційні skyr, з яких вони походять.

Я насправді не маю жодної "обов'язкової" ісландської їжі, за винятком того, що намагаюся знаходити час під час кожного візиту, щоб покласти на барбекю якісне філе ісландського баранини.

Коли ми повертаємось додому, єдиними ісландськими продуктами, які ми приносимо (крім деяких ісландських солодощів), є пачки сушеної риби, здебільшого тому, що сушена риба, яку ми можемо отримати в Ісландії, є якіснішою і дешевшою, ніж сушена риба, яку ми можемо придбати Норвегія. Я усвідомлюю, що сушена риба - це не те, що вдарить середньому туристу, це їжа, з якою вам, мабуть, доведеться вирости, щоб справді оцінити.