Інформація про інгредієнти

Апельсини

Існує три основних типи апельсинів. Найпоширенішими є солодкі апельсини, такі як апельсини Пупа, Валенсія та кровні апельсини. Для приготування їжі я люблю використовувати апельсини "Пуп", оскільки вони не містять кісточок і менше клопоту. Валанції насправді є найбільш продаваним апельсином у світі і є основним апельсином, який використовується для соку (хоча є приголомшливими для приготування маринаду). Мені особливо подобається готувати з кров’яними апельсинами через ефектний, насичений, буряковий колір.

Легкі очищувачі або апельсини з пухкою шкіркою включають мандарин, мандарини та клементини. Як випливає з назви, ці апельсини легко очистити від шкірки, а сегменти відокремити без труднощів. Апельсини солодкі з більш ароматним ароматом, ніж солодкі апельсини. Апельсинова цедра з легких очищувачів найкраща завдяки більш тропічному аромату.

Гіркі апельсини не широко доступні і використовуються для приготування в мармеладі та чатні. Найвідоміший - севільський апельсин.

Вибір апельсинів вимагає ретельної оцінки. Вони оцінюються за оцінками USDA як американські No 1 та американські фантазії. Вигадливі апельсини - кращий вибір. Шукайте твердих апельсинів, які важкі за своїм розміром - у них буде більше соку. Колір апельсина вам не надто допоможе, оскільки більшість фарбуються, оскільки вони беруться зеленими.

Тримайте апельсини в холодильнику до 3 тижнів, але, як і у випадку з усіма фруктами та овочами, чим старші вони, тим більше вітамінів вони втрачають.