Хрін

Довгий шорсткий корінь, який має кільцеподібні структури і крихітні корінці, що звисають з основного кореня. Його аромат невідомий, доки його не зріжуть, не створюючи сильного різкого аромату. Він має сильний смак, який є гарячим і гострим. Підготовлений хрін відноситься до тертого хрону, змішаного з оцтом, який має кремовий колір, який з часом темніє, коли він втрачає смак.

Їдкий смак хрону робить його доповненням до різних видів м’яса. В Індії його їдять сирим в салатах, крім того, що він використовується в різних стравах. За перцевий смак він використовується для приготування їдкої японської пасти васабі. Як овоч він широко використовується в Європі. Хріновий соус, виготовлений з його кореня та оцту, широко використовується у Сполученому Королівстві.

Окрім того, що він використовується як соус, він також є чудовим супроводом для жирної та насиченої їжі. Масло, виготовлене із використанням аромату хрону, використовується з рибою та м’ясом, смаженими на грилі. Змішаний з йогуртом, він робить смачний гарнір.

Примітка: Хрін, висушений і подрібнений у порошку, зберігає більше смаку, ніж у тертці та змішуванні з оцтом. Свіжий хрін найкраще додавати до страви до кінця, щоб отримати повний смак.

Харчова цінність

Хрін використовується як антисептик, має високий вміст вітаміну С і використовується стимулятором шлунку для поєднання з жирною неперетравлюваною їжею.

Деякі мінерали, присутні в хроні, використовуються для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, каменів у нирках та розладів жовчного міхура у дітей.

Ти знав?

Через дефіцит рослин васабі хрін зараз використовується для приготування васабі.