Хей Вільям Говард, доктор медичних наук 18661940 Створювач дієти сіна в 1911 році, оригінальне натхнення для поєднання їжі

Підхід Хей базувався на ідеї, що спільне споживання певної їжі призведе до поліпшеного травлення і що певна їжа просто "несумісна" одна з одною. Він класифікував продукти як білкові, нейтральні або крохмальні і закликав людей їсти білки та крохмаль окремо, хоча нейтральну їжу можна їсти з будь-якою групою. Хей вважав, що відповідно до "незмінних законів хімії" змішування харчових груп призводить до неповного перетравлення їжі, що в подальшому призводить до накопичення токсинів (для чого також рекомендується щоденна клізма) і збільшення ваги. На травлення це вплине, оскільки дія птіаліну та пепсину буде припинена, а середовище для травлення різниться (лужне середовище для крохмалю та кисле для білка). Хей також виступав за вживання більше овочів і фруктів замість вуглеводів і білків, вважаючи, що ці кислотоутворюючі продукти призводять до хімічного дисбалансу, спричиненого зменшенням лужних запасів в організмі.

Критики дієти вказували на той факт, що багато природних продуктів харчування вже поєднують крохмаль і білок, і що дієта насправді заохочує втрату ваги лише шляхом заохочення зниження калорій. На сьогоднішній день жодні наукові дані не підтвердили теорію поєднання їжі; проте підхід Хей дуже відповідав загальному уявленню про їжу як засіб для очищення організму. Як і його сучасники, він розглядав це очищення як повернення до "природного", а також як відмову від механістичного характеру сучасного життя. У цьому сенсі він був дуже американським підходом до їжі, "бо ми стаємо нацією овочівників та фруктоїдів, тоді як англієць все ще задоволений своїми тягучими пудингами та своїми післяобідніми крохмалистими чаями" (Hay 1933: 34) . Ця зміна в харчуванні була необхідною для того, щоб Америка стала великою, оскільки багато американців страждають від "індивідуальної та національної втоми", що "робить нас майже нацією другого класу" (Hay 1933: 65). Оскільки "причини втоми є причиною хвороб", нова дієта усуне багато хвороб і збільшить довголіття та продуктивність праці (Hay 1933: 69). Дійсно, всю смерть можна віднести до поганої дієти, "природної смерті немає; усі смерті є кінцевою точкою накопичення кислоти" (Hay 1933: 71).

Хей дотримувався дієти через професійні організації та діяльність. Він був членом Американської асоціації медико-фізичних досліджень, і мерчан розробив свою систему, коли в 1927 році став директором Фонду охорони здоров'я Sun-Diet (згодом він стане його президентом). Після придбання курорту Поконо Хайвен у 1932 році він став медичним директором компанії Hay System, Inc. в 1935 році. Як результат, дієта сіна була популярною на початку 30-х років минулого століття, в меню, придатному для сіна, у багатьох ресторанах та послідовниках системи, включаючи Генрі Форда, який називав себе "хайтами".

З тих пір у дієті сіна регулярно пожвавлюються, що призводить до публікацій інших людей про їхні поради та досвід щодо поєднання їжі. Наприклад, кислотно-основна дієта, яка претендує на відновлення хімії організму до належного балансу, дуже схожа на оригінальну дієту Хей. Крім того, актори Коо Старк, Хелен Міррен, Ліз Херлі, Кетрін Зета-Джонс та сер Джон Міллс; телевізійна особа Джил Дандо; і принцеса Діана підтримували дієти, що поєднують продукти харчування.

SLG/Dorothy Chyung Дивіться також Знаменитості; Детоксикація; Діана; Келлог

Посилання та подальше читання

Анон. (2005) "Піонери Північноамериканського руху за природне здоров'я", Alive.com, доступний в Інтернеті за адресою (доступ 19 лютого 2006 р.). Анон. "Що таке сінна дієта?" Вітамін Великобританії, доступний в Інтернеті за адресою (доступ 19 лютого 2006 р.). Бейлі, Елеонора (1998) "Чи ці дієти отримали свої комбінації в повороті?" Незалежний У неділю, 11 січня.

Фішбейн М. (1938) "Сучасні медичні шарлатани"

Гігейя 16 (лютий): 113-14. Хей, Вільям Говард (1929) Хіт через їжу, Східна Аврора, Нью-Йорк: Сонячна дієта.

-(1933) Нова ера здоров’я, Нью-Йорк: Система сіна.

Джексон, Дональд Дейл (1994) "Мистецтво бажаного скорочення збагатило багатьох людей", Смітсоніан 25 (8): 146. Маккіт, Джилліан (2006) "Шість дієт 2 століття та те, що вони вимагають робити" Незалежний, лютий

Томсон, Пітер "Чому наука та медицина підтримують поєднання продуктів харчування: історія поєднання продуктів харчування". Доступно в Інтернеті за адресою (доступ 20 лютого 2006 р.).

Wolberg, Lewis Robert (1938) "Hay Food Fantasy", Hygeia 16 (квітень): 311-13 і 372.