Харчування весною: які продукти в сезон?

Зараз нормально бачити фрукти та овочі яскравих кольорів, які покривають проходи супермаркетів, але уявіть собі час, коли були доступні лише сезонні продукти. Зростання супермаркетів та імпортних товарів є значним, але продовольство з місцевих джерел зменшилось.

Ми говоримо це, але не лише ми помітили це. Минулого року ми спостерігали зростання кількості доступних, місцевих товарів, які продаються знову в супермаркетах, але скільки нас насправді знає, що є місцевими джерелами, а що в сезон?

Вживання їжі, яка відповідає сезону, має смачніший смак і, як вважають, містить інгредієнти, необхідні організму для пори року - наприклад, літні фрукти містять багато рідини.

Знання всередині нас, ми просто можемо їх не знати. Подумайте, що ви їсте взимку, імовірно, ви з’їдете втішне, смажене тушковане овочеве рагу, ніж сирий салат!

Тож що повинно бути в наших списках покупок цієї весни?

Фрукти: Яблука бремлі, грейпфрути, лимони, апельсини, гранати та ревінь найкращі у березні! Чому б не відійти від супермаркетів і не вирушити на місцевий фермерський ринок? У більшості вихідних у Великобританії є ринки, шукайте свій місцевий, і ми обіцяємо, що їжа буде смачною і часто набагато дешевшою!

Овочі: Брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, чистотіл, цикорій, фіолетово пророщена брокколі, артишок, цибуля-порей, пак-чой, пастернак, перець, швед, солодка картопля та ріпа - найкращі в цю пору року, хоча вони починають виходити з межсезоння в квітні.

Риба та морепродукти: Якщо ви любитель морепродуктів, варто витратити трохи часу, щоб дослідити, яка риба в сезон. Ви можете запитати у місцевого виробника риби або поглянути на сезонний календар BBC Good Food. У березні тріска, палтус, мідії та лосось - це найкраща гра, хоча слідкуйте за крабами - сезон крабів починається в квітні і триває все літо!

М'ясо: Хоча в цей час року сезону не так багато, м’ясо, яке є в наявності, буде смачним і часто найкращої якості. Знову ж таки, вирушайте до свого м’ясника та задавайте питання - вони із задоволенням розкажуть вам усе необхідне, включаючи дивний рецепт! Подумайте про баранину або свинину для весняних рецептів - один з наших улюблених рецептів - це рулетики зі свинини та яблучної ковбаси Джеймі Олівера - чудовий спосіб справити враження на сім’ю на Великдень!

Якщо ви думаєте про відвідування місцевих фермерських ринків, складіть список усього необхідного, хоча цього разу не будьте занадто суворими. Якщо ви бачите, що щось продається, підніміть це. Ми знайшли на ринках деякі з наших улюблених малих брендів, і джем перевершує все, що можна придбати в супермаркеті!