Харчування та здоров’я

Місцева їжа

Тепер у Twitter

розширення

Різноманітність свіжих овочів

Їжте БІЛЬШЕ ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

Dunn, C. and Creamer, C. 2013. Підсумок звіту CDC про державні показники за 2013 рік щодо фруктів та овочів та проектів у штаті, які працюють над збільшенням споживання в Північній Каролінії свіжих фруктів та овочів.

ПРИГОТУВАННЯ ЇЖИ І ЇЖА

Ресурси Північної Кароліни

  • Рекомендації щодо здорових рецептів, що використовуються при програмуванні розширень
  • Приготування місцевих продуктів харчування - Дослідження показують, що люди та сім’ї, які їдять більше їжі вдома, споживають здорову дієту. Для того, щоб сім'ї їли більше їжі вдома і пов'язували харчування зі здоровою, місцевою їжею, навички приготування є важливою стратегією викладання, щоб допомогти сім'ям прийняти нову здорову поведінку.
  • Посібники з питань харчування та кулінарії:
    • Найкращі практики використання місцевої їжі на уроках харчування та кулінарних заняттях
    • Класи сімейного харчування: Посібник для викладачів з питань харчування
    • Класи харчування з харчової комори: Посібник для викладачів з питань харчування
    • Екскурсії по продуктових магазинах: A_Guide для викладачів з питань харчування
    • Екскурсії на фермерських ринках: A_Guide для викладачів з питань харчування

    • Картки рецептів фермерських ринків (англійською мовою)/Картки рецептів фермерських ринків (іспанська) - ці рецепти є частиною фермерського ринку Tours_Guide, призначеного для викладачів з питань харчування, щоб інтегрувати екскурсію на фермерський ринок у Вірні сім’ї, кроки до здоров’я та Класи EFNEP. Викладачам надаються поради щодо роботи з фермерськими ринками та агенти з розширення з метою надання інформації про місцеву їжу та фермерське господарство, як використовувати федеральні пільги на ринку харчування та як готувати місцеву їжу.
    • NC Steps to Health: Harvest of the Month- Роздатковий матеріал NC Harvest of the Moon виділяє один фрукт чи овоч та включає харчування, фізичну активність, рецепти та цікаві факти, пов’язані з Північною Кароліною.
    • Картки місцевих рецептів їжі - Картки рецептів англійською та іспанською мовами, де представлені різноманітні місцеві страви:
      • Бальзамічний смажений буряк з фетою: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Салат "Бок Чой": АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Вершковий шпинат та цибуля-порей: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Садові кесадилі: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Грецький салат з томатів: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Літній сквош з лимонним базиліком: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Лимонна зелена квасоля з петрушкою та мигдалем: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Салат з карбованого карбу: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Салат із шпинату та полуниці: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Солодка літня персикова сальса: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Хрусткі овочеві млинці: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Ранчо грецький йогурт Dip та хумус: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА
      • Пікантний гарбузовий хумус: АНГЛІЙСЬКА/ІСПАНСЬКА

  • Їжте розумно, рухайтеся більше Північною Кароліною
    "Рух у штаті, який сприяє збільшенню можливостей здорового харчування та фізичної активності скрізь, де люди живуть, навчаються, заробляють, грають і моляться".

        План Північної Кароліни щодо боротьби з ожирінням: здорова вага та здорові громади на 2013-2020 роки
        "Семирічний план, що пропонує загальні та вимірювані цілі для тих, хто працює у галузі профілактики надмірної ваги та ожиріння". Доказові стратегії, що стосуються місцевих продуктів харчування, включають:

      • Забезпечити доступ до доступної здорової їжі.
      • Впровадити політику та практику для покращення доступності продуктів, що вирощуються місцевим шляхом, шляхом розширення фермерських ринків та фермерських стендів (шкіл, громад тощо).
      • Впровадити політику щодо пропонування та просування більш здорової їжі та напоїв як частину загальної маркетингової суміші, особливо для дітей.
      • Забезпечити механізми придбання продуктів, що вирощуються місцево.
    • Їжте Smart NC: додайте свіжі продукти до свого керівництва з налаштування
      "Інструмент планування та використання ресурсів для тих, хто хотів би мати фрукти та овочі, особливо місцевого вирощування, які можна придбати на своєму робочому місці, в культовому приміщенні, в околицях або в будь-якому місці збору".
  • Розширена освітня програма з питань харчування та харчування (EFNEP)
    Програми та ресурси з питань харчування та харчування в рамках кооперативної служби розширення
  • Додаткова програма допомоги у харчуванні - освітня програма (SNAP-Ed)
    "Мета SNAP-Ed - допомогти тим, хто має право на продовольчу допомогу, харчуватися розумно і більше рухатися".
  • Центр сприяння здоров’ю та профілактики захворювань (HPDP) - Університет Північної Кароліни в Chapel HIll
    • Проект Warren FoodWorks та Produce Pack
      Проект HPDP та регіонального продовольчого центру округу Уоррен. Встановлює нові зв'язки від ферми до розвилки між місцевими виробниками та споживачами з низьким рівнем доходу в окрузі Уоррен, округ Колумбія.

    • Місцева їжа та здоров’я

      Їжте місцево. Їжте здорово. (посилання на версію для друку)
      Триразова брошура, розроблена Північною Кароліною Cooperative Extension.

    • Інструкція по застосуванню:
      • Будь ласка, друкуйте професійно. Дизайн брошури погано друкується на домашніх/офісних принтерах.
      • Щоб отримати цінову пропозицію, надайте їх принтеру Характеристики друку:
        • 11 х 8,5 повного витікання (це розмір паперу, отвір означає, що колір доходить до краю)
        • Обрізати, оцінити та потроїти до 3,66 x 8,5 (це означає, що відрізати краї та скласти до готового розміру)
        • 4C над 4C (в перекладі - повнокольоровий з обох сторін)
        • 80 l.b Матовий або тьмяний текст (це тип паперу - це НЕ без покриття, це покритий папір з матовим покриттям на відміну від глянцевого покриття)

    Національні ресурси

    Вивчайте та прискорюйте найкращі практики для сприяння доступу до здорової їжі та здоровіших систем харчування.

  • Безпека харчових продуктів: як очистити свій дім вдома, 2020. Рада з питань безпеки, охорони здоров’я та споживачів Дізнайтеся поради щодо безпеки харчових продуктів в домашніх умовах.

    • ПРОГРАМИ БЕЗПЕКИ ПРОДУКТІВ

    • Безпека харчових продуктів для споживачів
      Портал безпеки свіжих продуктів N.C. надає споживачам інформацію про харчові хвороби та освітні ресурси.

    • Здоров’я та здоров’я
    • Освітні ресурси
    • Харчові захворювання
  • Безпека харчових продуктів для роздрібних торговців, малого бізнесу та інших
  • Безпека харчових продуктів/Домашнє збереження їжі
    Ресурси сімейної та споживчої наук Північної Кароліни, включаючи безпеку харчових продуктів для споживачів, а також ресурси на обладнання, конкретні продукти харчування та ресурси розширення.
  • Безпека харчових продуктів для виробників
  • Безпека харчових продуктів для харчової промисловості
  • Безпека харчових продуктів для переробників