ХАРЧУВАННЯ Предмети Каталог курсів бакалаврату 2019-2020

Курс призначений для надання студентам базових знань щодо поживних речовин та енергії та наукової основи потреб у поживних речовинах. Курс також надасть студентам інформацію про асоціації поживних речовин із захворюваннями та принципи застосування наукових принципів харчування до сучасних проблем харчування.

каталог

Курс призначений для ознайомлення студентів з елементами дизайну досліджень та практикою, що базується на фактичних даних, та здобуття компетентності в оцінюванні досліджень, а також застосуванні деяких концептуальних елементів розробки дослідницької проблеми та розробці обґрунтованих дослідницьких підходів. Головним результатом є надання студентам можливості стати критичними споживачами професійної літератури. Класні обговорення, завдання студентів, гостьові лекції та відвідування бібліотеки використовуються протягом курсу для збагачення навчального досвіду студентів.

Студенти знайомляться з базовими знаннями про поживні речовини та енергію, відбором продуктів із високою щільністю поживних речовин та визначенням істин та неправд серед рекламованих заяв на харчові продукти. Також розглядаються сучасні суперечливі питання, такі як добавки, популярні дієти та захворювання, пов'язані з харчуванням. Відкритий для всіх студентів університету.

Цей курс включає оцінку харчування, фізичний ріст і розвиток, а також фізіологічні основи потреб у поживних речовинах під час вагітності, лактації, дитинства, дитинства, юності, дорослості та старіння. Компоненти цього курсу - дієтичні рекомендації щодо оптимального здоров’я та профілактики захворювань.

Курс охоплює огляд категорій продуктів харчування та їх основних характеристик та властивостей; сенсорні реакції на якість їжі/смаку; переробка, приготування та безпека харчових продуктів; і функціональні та нефункціональні інгредієнти.

Цей онлайн-курс знайомить студента з характеристиками харчових захворювань та їх збудників, включаючи бактерії, паразитів, віруси та природні токсиканти. Також включається тестування хімічних речовин, доданих до продуктів.

Курс охоплює травлення, всмоктування, біохімічні функції та метаболізм вуглеводів, ліпідів та білків. Акцентовано увагу на ролі макроелементів у харчуванні людини.

Цей курс забезпечує фундаментальне розуміння функціональних харчових продуктів та нутрицевтиків (FFN), досліджує безпеку та ефективність окремих FFN та вивчає фактори, що стосуються розвитку та комерціалізації FFN. Особливий акцент буде зроблено на заявах про стан здоров'я та результати діяльності окремих FFN.

Курс охоплює травлення, засвоєння, біохімічні функції та метаболізм вітамінів, мінералів та мікроелементів. Акцентовано увагу на ролі мікроелементів у харчуванні людини.

Курс надасть студенту можливість зрозуміти основні проблеми міжнародного харчування, які впливають на здоров'я, виживання та здатність до розвитку людей, що живуть у суспільствах, що розвиваються, та різні підходи до поліпшення харчового добробуту цих груп населення.

Курс надасть студенту можливість зрозуміти взаємозв'язок між результатами клінічних лабораторних досліджень та процесом захворювання, що протікає у пацієнта. Лабораторні значення з гематології, клінічної хімії та аналізу сечі та мікробіології/імунології будуть інтерпретовані для інфекційних захворювань, захворювань печінки, нирок, гематологічних порушень та метаболічних порушень. Для ілюстрації клінічного значення будуть використані відповідні тематичні дослідження.

Цей курс охоплює зовнішні та внутрішні фактори, що регулюють енергетичний обмін, що призводить до ожиріння. Деякі теми включають те, як організм відчуває голод, здатність організму накопичувати чи використовувати енергію, реакцію організму на поживні речовини та те, як циркулюючі фактори впливають на функцію метаболічно важливих тканин. Цей курс також вивчає, як контролюється маса тіла та зв’язок між ожирінням та метаболічними захворюваннями.

Льюїс-коледж медсестер та медичних професій або згода інструктора. Для обговорення потреб у макроелементах у старінні людини використовується системний підхід. Висвітлені теми включають оцінку харчування, харчування при лікуванні хронічних захворювань, зміцнення здоров’я та профілактику захворювань, схеми прийому їжі та федеральні та державні служби харчування для літніх людей.

Цей курс охоплює непрямі та прямі методи, що використовуються при оцінці стану харчування. Обговорюються як традиційні, так і нові методи оцінки, включаючи антропометричні методи, історію харчування, оцінку м’яких тканин, біохімічну оцінку, методи обстеження дієти та демографічну оцінку.

Цей курс знайомить студентів з роллю харчування у профілактиці та лікуванні захворювань та станів, пов’язаних із шлунково-кишковим трактом та допоміжними органами, серцево-судинною системою, нирковою системою та легеневою функцією. Також розглядаються анемії, порушення обміну речовин, запалення, імунологічні розлади та остеопороз.

Курс охоплює, як поживні речовини впливають на експресію генів, як поживні речовини та гени взаємодіють, як поживні речовини впливають на процес деяких захворювань та епігеноміку (зміна експресії генів без генетичних змін).

Цей курс фокусується на оцінці та розробці, впровадженні та оцінці заходів харчування з боку громади для конкретних цільових груп.

Цей курс висвітлює міфи та істини щодо використання добавок для підвищення спортивної працездатності та складу тіла. У цьому курсі буде використана рецензована література, щоб визначити, чи мають добавки та/або нутрицевтики якийсь вплив на витривалість, силові показники чи зміни м’язової маси або ожиріння.

Студенти вибирають тему, пов’язану з харчуванням, і використовують дослідження, критичне мислення та навички письмового та усного спілкування, щоб розробити письмову роботу з цієї теми. Курс зосереджений на науковій основі харчування та включає методологію дослідження, інтерпретацію дослідницької літератури та інтеграцію дослідницьких принципів у практику, засновану на фактичних даних. Служить курсами критичного мислення через письмо (CTW), необхідними для всіх спеціальностей Nutrition Science.

Цей курс зосереджений на процесі вироблення політики на федеральному та штатному рівнях, а також на процесі планування та оцінки програм, що стосується програм харчування та харчування. Курс також розглядає підходи до політики громадського здоров’я до здорового харчування та пропаганди фізичної активності та питання вимірювання фізичної активності.

Цей курс спрямований на конкретну роль енергії та поживних речовин у фізичній працездатності. Теми включають примху, шарлатанство та загальні міфи, пов’язані з харчуванням спортсмена. Також вивчаються відповідні стратегії зміни ваги, унікальні дієтичні проблеми для жінок, спортсменів на витривалість та вегетаріанців, їжа перед початком гри та взаємозв'язки між харчуванням, фізичною активністю та здоров'ям серцево-судинної системи.

Цей інтерактивний курс розроблений, щоб надати студентам практичний досвід роботи з питаннями харчування та здоров’я. Студенти оцінюватимуть та створюватимуть повідомлення про харчування та здоров'я для цільової аудиторії в традиційних цифрових форматах та форматах соціальних медіа, плануватимуть та практикуватимуть інтерв’ю у ЗМІ та писатимуть статті для веб-публікацій та друкованих публікацій.

Представити принципи інтегративного та функціонального харчування, включаючи використання функціональних лабораторій, належне використання добавок та роль здоров'я органів травлення, використовуючи науково обґрунтовану науку та тематичні дослідження.

Студенти вивчають успішні техніки підприємництва в дієтології та формулюють бізнес-плани розвитку приватної практики в галузі дієтології.

Цей курс включає незалежне дослідження під наглядом у галузі, що представляє особливий інтерес для студента.