Харчування для зростання

Зміст програми

Розроблений для поліпшення дієтичних звичок серед учнів четвертого класу, це втручання на базі школи складається з дев'яти уроків харчування (включаючи плани уроків, заходи, роздатковий матеріал та сімейні бюлетені), доповнених садівництвом: посадка насіння в міні-теплиці та вивчення процес вирощування. Дослідження показало більшу перевагу до різних овочів.

Основні моменти програми

Програмні матеріали

Попередній перегляд та замовлення матеріалів у розробника

Розробник програми

Зв’яжіться з розробником програми

Контакт розробника програми

За запитами, пов’язаними з навчанням персоналу або реалізацією програми, звертайтесь до головного слідчого Шеррі Зіденберг-Черр за адресою: [email protected]

Результати програми

Потреба

Згідно з Дієтичними настановами для американців 2005 р., Повноцінне харчування має важливе значення для здорового росту та розвитку дітей та підлітків. Люди, які вживають більше фруктів і овочів як частина здорової дієти, швидше за все, знизять ризик раку на певних ділянках (ротовій порожнині та глотці, гортані, легенях, стравоході, шлунку та товстій кишці) та хронічних захворюваннях (діабет 2 типу) і церебральних судинних захворювань), порівняно з людьми, які вживають невелику кількість фруктів та овочів. Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій 2010 року рекомендує перекласти схему споживання їжі на більш рослинну дієту, яка наголошує на овочах, вареній сухій квасолі та гороху, фруктах, цільнозернових продуктах, горіхах та насінні, вживаючи лише помірну кількість нежирного м’яса, птиці та яйця.

Програма

Харчування для зростання - це навчальна програма з питань харчування для учнів 4-х класів, яка використовує садівництво, щоб навчити дітей здоровим харчовим звичкам, коли вони вчаться садити та збирати власні овочі. Навчальна програма складається з дев'яти уроків харчування: частин рослин, поживних речовин, піраміди продовольчих довідників, розмірів порцій, етикеток продуктів, фізичної активності, цілепокладання, споживання та приготування закусок. Ці уроки доповнюються садівництвом згідно з наступними темами: посадка насіння в приміщенні, глистяні пляшки, зовнішня посадка насіння, виявлення бур’янів, ящики помилок, підживлення саду, розсіювання насіння, метелики та урожай врожаю.

Кожен урок у навчальній програмі включає цілі, списки матеріалів, план занять з харчування, план занять із садівництва, довідкову інформацію для вчителів, додаткові заходи, усі необхідні роздаткові матеріали та сімейний бюлетень, який можна відправити додому для надання інформації та заходів для сім’ї насолоджуватися разом. Студенти висаджують насіння в міні-теплицях та вивчають процес вирощування як унікальне доповнення до уроків харчування. Садівництво відповідає певним штатам Каліфорнії з математики, природознавства та англомовних мистецтв та академічного змісту для 4-6 класів. Посібник із навчальної програми містить рекомендації щодо того, як навчити багатьох садівничих робіт у класі для вчителів, у яких обмежено або немає вільного простору в саду. Початковий лист надсилається додому батькам, щоб представити програму та попросити батьківської підтримки, а також сімейний бюлетень, який відправляється додому разом зі студентами після кожного уроку. Інформаційний бюлетень підкріплює концепції, що викладаються на уроці, навчає сім'ї учнів про те, що вивчають на уроці, та сприяє сімейним дискусіям щодо вибору здорового харчування, оскільки є докази того, що участь батьків необхідна для успіху будь-якої освітньої програми.

Висновок робочої групи громадських превентивних служб

Ця програма використовує наступний підхід до втручання, для якого знаходить Робоча група превентивних служб громади недостатньо доказів: шкільні програми, що сприяють харчуванню та фізичній активності (дієта/харчування). Недостатня кількість доказів означає, що наявні дослідження не дають достатніх доказів, щоб визначити, чи є втручання ефективним чи неефективним. Це не означає, що втручання не працює. Це означає, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи ефективно втручання.

Необхідний час

Індивідуальні уроки з навчальної програми «Харчування для зростання» розроблені щотижнево протягом 17 тижнів. Кожне заняття з харчування має тривати приблизно 1 годину, а практичне садівництво може проводитися приблизно за 30 хвилин. Більшість видів діяльності можна модифікувати для збільшення або зменшення тривалості уроку за потреби. Дієтологічні та садівничі заходи мають бути доповнюючими, і, як правило, вони викладаються протягом дня один одного, хоча пов'язана із цим садівнича діяльність може виконуватися після уроку з харчування майже тиждень. Напередодні потрібен певний час підготовки (змінний), щоб зібрати та підготувати кожен урок харчування та заняття садівництвом у класі.

Цільова аудиторія

Втручання спрямоване на учнів 4-х класів початкової школи.

Відповідні налаштування

Втручання підходить для проведення в початкових школах.

Необхідні ресурси

Про дослідження

Квазіекспериментальне дослідження оцінило вплив навчальної програми з харчування в саду на учнів 4 класу. Три аудиторії 4-х класів у кожній з трьох шкіл, що відповідають демографічним профілям учнів, були призначені однією з трьох умов протягом 17 тижнів: цільова навчальна програма з харчуванням із покращеним садом; дев'ять уроків навчальної програми з питань харчування (без садівництва); і відсутність освіти щодо харчування/відсутність контролю за садом. Загалом 213 учнів четвертих класів (у віці 9-10 років) на трьох шкільних сайтах взяли участь у дослідженні за згодою батьків. У школі навчався 81 студент, який отримував уроки харчування в школі та практичні садівництва, 71 студент навчався в школі, лише уроки харчування в класі, і 61 студент у школі, призначеному для контрольної ділянки (не отримуючи офіційних виховання з питань харчування чи садівництва). Студентська вибірка складала 66,5% білих, 17,2% іспаномовних, 8,4% афроамериканців та 3,0% азіатських американок, причому 25% студентів претендували на безкоштовні обіди за зниженою ціною.

Усі студенти, які брали участь, заповнили опитувальник з питань харчування, який читали вголос кожному класу, та опитування овочевих переваг на початковому рівні (жовтень-листопад), після навчальної програми (березень-квітень) та 6-місячну подальшу роботу після навчальної програми на початку 5 класу (наступного вересня та жовтня), коли учні були віком 10-11 років. Опитувальник знань про харчування був інструментом із декількома варіантами з 30 пунктів, що базувався на цілях кожного з дев’яти уроків харчування з максимально можливим балом 30. Опитування щодо переваги овочів попросило студентів спробувати на смак і оцінити свою перевагу щодо шести різних овочів (морква, брокколі, шпинат, сніговий горошок, кабачки та джикама). Студентам подарували тацю з овочами у цілому та розрізаному вигляді та запитали, чи не хочуть вони скуштувати овоч. Тих студентів, які обрали смак, попросили вказати свою перевагу кожному овочу за 5-бальною шкалою, яка варіювалась від "5 = дуже сподобалось" до "1 = дуже не сподобалось". Не було відмінностей у готовності учнів скуштувати сирі овочі на трьох шкільних ділянках. Рівень подальшого спостереження за оцінкою після навчальної програми становив 96,2% (205 студентів) та 90,1% (192 студенти) під час 6-місячного подальшого вивчення після навчальної програми.

Ключові висновки