Гуру схуднення Дженні Крейг розповідає, як вона побудувала свою фітнес-імперію, і як подолала неминучі випробування, які постали перед нею

Я завжди вважав виклики обхідними шляхами. Вони об'їжджають дорогу, і це не означає, що це вас зупинить, це лише означає, що вам потрібно йти в іншому напрямку.

Мені було приємно взяти інтерв’ю у Дженні Крейг. Так, ви напевно чули це ім’я. Вона гуру схуднення та засновниця Дженні Крейг. Дженні, народилася Женев'єв Гідроз, народилася в Бервіку, штат Луїзіана, виросла в Новому Орлеані, і одружилася на Сідні Крейг в 1979 році. У 1983 році вона разом із чоловіком створила програму харчування, фітнесу та схуднення в Австралії і почала пропонувати програму у США в 1985 році. Компанія стала частиною Nestlé Nutrition у 2006 році.

Дж. Асон: Чудово, що ви з нами. Я хочу поговорити про ваш успіх у бізнесі та почути будь-які ваші поради щодо ведення бізнесу та про те, як хтось може будувати та розвивати бізнес. Давайте трохи поговоримо про компанію та про те, як ви розпочали роботу. Він був заснований в Австралії ще в 80-х, це правильно?

Дженні: Так, добре, сталося те, що у нас була інша компанія під назвою BCI, у нас було 140 центрів по всій Америці, і ми продали це. З ним ми підписали дворічну неконкуренцію. Тож ми вирішили поїхати до Австралії та зробити це пригодою. Ми поїхали до Мельбурна. Причиною того, що ми поїхали туди першими, було те, що саме там були виробники продуктів харчування. Ми починали з 9 центрів у Мельбурні та розширювались звідти, а потім мали приблизно 95 центрів у Австралії.

Після закінчення дворічного відсутності змагань ми вирішили повернутися в Америку. Ми почали в Лос-Анджелесі. Цікаво те, що вранці, коли ми відкрили 12 центрів у Лос-Анджелесі, було 10 повноцінних оголошень з різних центрів схуднення, тому що, коли ми були в Австралії, багато маленьких компаній, що займаються мамою і попом, і навіть більших компаній як "Ваговики" та центри дієти справді виникли і були досить великими. Ось проти чого ми були. Ми думали про те, як можна визначити, що ми відрізняємось від цих компаній.

Ми вирішили, що в жодному з них не було заморожених продуктів. Вахтові спостерігачі заморожували вечері в супермаркеті, але це не було частиною програми. Ми вирішили розмістити заморожені обіди у всіх центрах, і відтоді бізнес просто вибухнув. Як я вже сказав, не було жодної компанії, яка мала щось подібне.

Зараз у нас близько 650 центрів у 5 країнах. Але я вже щодня не беру участь у операціях, тому що ми продали компанію Nestle, але я завжди буду в ній емоційно пов’язаний, бо, звичайно, вона носить моє ім’я. Це справді було нашим дітищем.

Джейсон: Дженні, коли ти пропонувала заморожені обіди? Це звучить так, що це було переломною точкою у бізнесі, правильно?

Дженні: Це було приблизно в 1986 році. Ми повернулися в Америку в 1985 році, і на це пішло пару місяців. На початку телефони просто не дзвонили. Було так багато впізнаваної конкуренції, яка рекламувала весь час, коли ми були в Австралії. Вони створили торгову марку, і ось ми тут, нові хлопці на вулиці виходять, тож нам довелося відзначитися. Саме тоді ми представили заморожену їжу. Від цього він просто злетів. Я справді дуже вдячний за наш успіх. Це правда; ми працювали дуже наполегливо, і є багато людей, які наполегливо працюють і не роблять цього, тому я завжди вважав свій успіх сумішшю важкої праці, а також благословенням.

Джейсон: Це хороший спосіб це розглянути. Вдячність - це перший ключ до успіху, я б точно погодився. Це був виклик? Заморожені обіди за своєю природою не дуже корисні, правда? Чи змогли ви зробити їх здоровими? Як ви змогли це зробити? Чи щось особливе ви зробили, пропонуючи заморожену їжу, тому що, я припускаю, всі ваші конкуренти зараз роблять заморожену їжу - NutriSystem та WeightWatchers.

Дженні: Я думаю, що якість нашої їжі значно перевершує все, що пропонує ринок. Це не просто розмова про гордість; насправді це зворотний зв’язок, який ми отримуємо від наших клієнтів. Знову і знову ми проводили стільки фокус-груп, і вони кажуть нам, що наша їжа перевершує все, що є там. Добре мати гарну ідею, але ви повинні додати їй якість.

Коли люди виправдовуються, чому не хочуть брати участь у програмі, я зазвичай запитую їх про це. Дозвольте запитати вас. Якби я попросив вас стояти в кутку на голові одну годину, і я міг би вам гарантувати, що якщо ви це зробите, ви втратите 20 фунтів, чи готові ви це зробити? Я ніколи не мав, щоб хтось відмовляв Звичайно, хотіли б, бо відповідь полягає в тому, що вони готові зробити все необхідне для досягнення результату, який вони шукають. Люди дійсно зроблять все, щоб схуднути, але якщо це залежить від їжі, яку вони їдять, вона повинна бути хорошою, інакше вони не продовжать з нею.

Джейсон: Отже, Нестле володіє ним зараз. Станом на 2003 рік, за даними Вікіпедії, у компанії працює 3000 співробітників. Коли ви продали Nestle?

Дженні: у 2004 році. Річ у тому, що ми продаємо, полягає в тому, що спочатку це було майже так, ніби ми не продавали, тому що я все ще брав участь у цьому. Вони тримали нас як консультантів, хоча насправді не дуже часто консультували нас.

Насправді це було якось смішно, тому що ми з Сідом завжди керували компанією, і це користь підприємницької компанії. Якщо щось не працює, ви можете внести зміни. Ви можете приймати рішення дуже швидко; вам не потрібно проходити комітет, щоб прийняти важливе рішення, тому насправді, якби справи йшли не так, ми змінили б це. Якби реклама не тягнула належним чином, ми б її змінили. У нас завжди був резервний план.

Тож коли Nestle придбала компанію, а через деякий час ми були просто консультантами, ми чекали, поки задзвонить телефон, щоб вони могли задавати нам запитання. Сід був трохи ображений, і він сказав: "Чому ці люди не телефонують?"

Сід був справді блискучий з маркетингом. У кожного з нас були свої навички. Я дуже добре писав усі посібники для компанії, спочатку брав інтерв’ю у всіх ключових людей. Насправді, коли ми вперше відкрилися в Австралії, я взяв інтерв’ю понад 300 людей і в підсумку найняв 100, тож наш перший навчальний клас мав 100 людей. Я пройшов тренінг, написав навчальний матеріал, і я також дуже добре спілкувався з людьми.

Навиком Сіда був справді маркетинг. Він був абсолютно геніальним у маркетингу і мав чуйність щодо місць. Люди кажуть, що в бізнесі це місце, місце розташування. Я думаю, що це сусідство, мікрорайон, мікрорайон, оскільки це залежить від демографічних характеристик мікрорайону та потоку трафіку від того, яким саме є ваш товар чи послуга. Він мав хист до того, як зайти в околиці. Він дивився на людей, дивився на потік руху, відчував це. Я можу вам сказати, відкривши всі ці центри в Австралії, не було жодного, що зазнав би невдачі. Ми ніколи не змінювали місце розташування. Єдиний раз, коли ми це робили, це коли ми не могли скасувати договір оренди, але це було не тому, що це було погане місце. Я думаю, що квартали важливіші.

Сід мав свою область знань, а я - свою. Якось дуже мудра людина сказала, що якщо партнери в бізнесі обоє мають однакові навички, один із них не потрібен, і я вірю в це. Я думаю, що кожна людина в організації повинна принести до столу різні набори навичок, щоб вона була повною.

Ось як ми переважно оперували. Але навіть незважаючи на те, що Сід займався усім маркетингом, він ніколи не приймав маркетингових рішень, не приходячи до мене і не запитуючи, що я думаю, оскільки весь маркетинг впливає на операції, а я відповідав за операції. Йому потрібен мій внесок, щоб побачити, чи я вважаю, що це буде ефективно для операцій, і навпаки. Якби я хотів застосувати певну річ в операціях, я б пішов до нього і сказав: «Сід, це те, що я хочу зробити. Що ти думаєш? Як ми можемо це рекламувати і донести це повідомлення до загальної публіки? ’Тоді ми з ним подумували б щось придумати. Незважаючи на те, що ми мали свої індивідуальні навички та свої індивідуальні обов'язки, ми дійсно працювали в команді. Коли люди запитують про програму, як-от «Що найважливіше в програмі?», Це як би запитують: «Що є найважливішою ніжкою триногих табуреток?» Усі вони важливі. Я вважаю, що це стосується і партнерських відносин. Це не одна людина чи одне, це поєднання всього цього, і це те, що ми намагалися врахувати, коли складаємо програму.

Джейсон: Ще одне питання про бізнес. У вас була компанія BCI - Body Contour Inc, і ви її продали. І ось як ви отримали столицю, щоб правильно розпочати бізнес в Австралії?

Дженні: Саме так. І це історія сама по собі, насправді. Коли ми поїхали в Австралію, ми з Сідом народилися одного року і нам було 50 років. Ми взяли все своє багатство, кожну копійку, яку мали, вкладену в Австралію. Я пам’ятаю жінку, яка відповідала за харчування - вона була одним з найкращих дієтологів в Австралії, і вона подивилася на мене і сказала: «Про що ти думав?» Я впевнений, що було багато людей, які не захотіли б ризикнути, але ми знали, що будемо успішними. Провал просто не був можливим. Те, що я маю в книзі, - це справді те, у що я вірю. Ви повинні вірити в себе, і ви повинні бути готові працювати на те, що хочете. Люди сказали б: «Боже, вам так пощастило з вашим успіхом», а я б сказав: «Чи не цікаво, що чим більше я працюю, тим більше мені щастить»? Це правда. Все, чого ви хочете досягти в житті, будь то освіта, будівництво бізнесу, вимагає важкої роботи.

Іноді ми могли б прийти до франчайзі, щоб подати заявку на франчайзинг, і я б сказав: «Чому ти це хочеш?» «О, так я можу бути своїм начальником, і я можу зайти, коли захочу, і я відповідаю». І я відповів би їм, кажучи: „Я не думаю, що франшиза підходить вам, тому що ви будете працювати більше, ніж коли-небудь у своєму житті, і це прийме повну віддачу; це не схоже на те, що ви готові це зробити '.

Джейсон: Що було одним із ваших найбільших викликів на початку, який ви подолали? Чи було колись, коли здавалося, що вам доведеться просто зачинити двері? Чи було коли-небудь, коли це виглядало настільки похмуро, що ви думали, що вам, можливо, доведеться просто покинути корабель?

Дженні: Ні. Можливо, мені було б цікавіше сказати так, але це не була б правда. Але я розповім вам деякі виклики, які ми мали.

Я завжди вважав виклики обхідними шляхами. Вони об'їжджають дорогу, і це не означає, що це вас зупинить, це лише означає, що вам потрібно йти в іншому напрямку. Тільки для того, щоб навести вам кілька прикладів.

Коли ми вперше поїхали в Австралію, перед тим, як поїхати туди, ми завжди мали разом з програмою вітаміни, тому що є певні вітаміни, які потрібні людям, і для того, щоб переконатись, що вони їх отримували, у нас було мало вітамінних наборів. Ми дізналися, що в грунті Австралії дуже мало селену. Більшість австралійців потребують селену у своєму харчуванні, тому ми вважали, що робимо хорошу справу, і нам додали селен до вітамінів.

Коли ми потрапили до Австралії, раптом нам зателефонували, і це була жінка з Міністерства охорони здоров’я. Сід відповів на телефонну розмову і сказала: "Містере Крейг, ви не можете тут мати цих вітамінів. Ми роздаємо селен лише хіміку, який є фармацевтом. Вони у вас є в цьому пакеті, і ми не можемо дозволити їх. Мало того, у вас усі ці вітаміни змішані, і ми не можемо їх мати в одній упаковці ". Сід запитав, чому ні, і сказав, що після того, як ви їх проковтнули, вони всі разом, чому неправильно мати їх разом у пакеті? І вона почувалася ображеною цим і сказала: "Містере Крейг, це було не дуже смішно. Вам доведеться прийти і забрати всі ці вітаміни, інакше ми скинемо їх в океан ". Тепер у нас був вибір - нам коштувало б 17 000 доларів, щоб відправити вітаміни назад до Америки, і якби ми це зробили, що б ми з цим зробили, бо у нас ще не було відкритих центрів, тож ми б мали щоб їх знищити, тому ми подумали: «Навіщо витрачати гроші, щоб відправити їх назад?», і сказали: «Ви знаєте, що, якщо ви справді так сильно відчуваєте це, киньте їх в океан». Отже, ми продовжили виготовляти інші пакети вітамінів, залишаючи селен.

Це лише один приклад того, як бюрократія чи те, як більшість людей, які мають стосунки з державними установами, насправді не турбуються про добробут людей. Через цей крок люди не отримували селен, який їм справді потрібен, а все тому, що вона непохитно дотримувалась правила. Пізніше ми з'ясували, що не було жодної причини, чому селен не міг залишитися в пакеті, але на той момент все, що ми хотіли зробити, - це відкрити наші центри. Коли вона зателефонувала, це була п’ятниця, тому що у нас було урочисте відкриття наступного понеділка.

Так насправді, ми хотіли відкрити, і вона сказала, що ми не можемо відкрити свої двері, якщо збираємося їх розповсюджувати. У нас не було вибору, тому нам довелося сказати їй просто скинути їх в океан.

Джейсон: Давайте трохи поговоримо про кілька порад щодо приготування легких та здорових продуктів. Я хочу лише переконатися, що ми повернемося до фактичного змісту Дженні Крейг. Які кілька порад, Дженні, про те, як люди можуть готувати легко і добре?

Дженні: Ну, я думаю, сьогодні більшість людей це підковані. Це такі речі, як заміна вершкового масла та вершків та жирних, жирних речей їжею, спеціями. Багато людей думають, що вершкове масло та насичені інгредієнти додають смаку їжі, але це неправильно. Це справді спеції. Ви можете взяти один і той же основний томатний соус і з різними спеціями він може стати схожим на індійську їжу, може стати італійською їжею, може стати французькою їжею. Вся справа в спеціях і травах, які ви додаєте. Будучи з Нового Орлеана, де я виріс, я дуже рано навчився, як включати різні трави та спеції для досягнення тих смаків, які ви шукали, так що насправді сьогодні це легко. Сьогодні з мікрохвильовками можна готувати на пару їжу, готувати овочі на пару, а головне - мати для початку свіжі інгредієнти.

Мені пощастило жити в Каліфорнії, тому що у нас є невеликий магазин, який знаходиться не надто далеко від того місця, де я живу, і це японська сім’я, яка має усі органічні овочі. Вони прекрасні люди, і вони навіть підкажуть, як це приготувати. Щоранку вони збирають овочі свіжими, і ви можете підійти до стенду і купити їх. Починаючи з такої свіжої їжі, навряд чи можна помилитися. Все, що вам потрібно зробити, це просто зробити його ніжним. Якщо ви готуєте овочі, я пропоную вам просто приготувати їх на пару. Якщо ви відварюєте і відварюєте овочі, ви википуєте всі поживні речовини, тому, виливаючи воду, ви виливаєте також усі поживні речовини. Використовуйте дуже мало води і готуйте овочі на пару. Якщо їх правильно приготувати, зверху можна покласти спеції та зелень, і більше нічого не потрібно.

Якщо ви відчуваєте, що повинні щось вживати, я люблю використовувати оливкову олію. Будь-який рідкий жир набагато кращий за твердий, тому оливкова олія або рослинна олія для вас набагато кращі за масло, тверде при кімнатній температурі.

Джейсон: Що насправді зробило Дженні Крейг великою, це те, що ти полегшив їжу хорошої їжі. Усі ваші конкуренти, коли ви запускали лінійку заморожених продуктів, виявили, що це було набагато складніше. Ви спростили це для людей, так?

Дженні: Абсолютно. Це повинно бути зручно. У нашому світі сьогодні все для зручності, і це одна з причин, через яку багато людей живуть на фаст-фуді - саме через зручність. Це була одна з причин, чому ми пішли на заморожені вечері - це займає 7 хвилин, і у вас є чудова, збалансована за поживою їжа. Ми розглянули фактор зручності, оскільки більшість людей, які намагаються скоротити свій раціон і намагаються схуднути, постійно думають про їжу. Вони сидять за одним прийомом їжі і думають: «Що я збираюся приготувати на вечерю сьогодні?», Тож вони постійно зайняті їжею. Вони рідко замислюються про обробну дошку та готують її. Ми подумали: «Що ми можемо зробити, щоб це усунути?» Замість того, щоб зосередитись на їжі, нехай вони зосереджуються на тому, щоб насолоджуватися нею, і вони повинні зосередитись на русі своїм тілом.

Вам не потрібно вставати на підлогу і робити віджимання, щоб отримати користь від вправ. Можна просто гуляти. Ми рекомендуємо гуляти, і сьогодні, особливо в електронному світі, люди завжди сидять. Вони або сидять за комп’ютером, і сидять перед телевізором, і грають у відеоігри - ми кажемо, виходьте і рухайте своїм тілом. Гуляй! Це те, що я намагаюся знайти у своїй книзі - щоб діти рухались. Якщо батьки змусять дітей гуляти, просто подумайте. Якщо вони виводять своїх дітей на тривалу прогулянку, це особливий час. Вони дійсно можуть зв’язатися зі своїми дітьми, і в той же час вони отримують користь від вправи, а також діти. Дуже рекомендую ходити - ви можете це зробити. Для цього не потрібно ніякого спеціального обладнання, це можна зробити в будь-який час і в будь-якому місці, а люди, які багато подорожують, кажуть щось на кшталт: «У мене немає часу на вправи». Так ти зробиш. Вночі вирушайте на довгу прогулянку, або рано вранці, перш ніж розпочати свій день, вирушайте на довгу прогулянку. У нас завжди є час для прогулянок, і замість того, щоб піднятися на ліфті, щоб піднятися до вашого кабінету, підніміться сходами. Можливо, це не практично, якщо ваш офіс знаходиться на 42-му поверсі, але я думаю, що для більшості людей це просто питання підйому на пару сходових маршів.

Так, і навіть якщо ви їдете до продуктового магазину, замість того, щоб шукати найближче місце для паркування, припаркуйтеся подалі від магазину, а потім пішки. Є люди, які допоможуть вам повернути ваш товар до магазину, але всі ці додаткові кроки мають значення. Справді, це лише питання звички. Звички - це не що інше, як практикована поведінка, тому чим довше ви практикуєте поведінку, тим більше це стає звичкою. Я опиняюсь сьогодні, хоча я намагаюся щодня пройти 4 милі, хоча я йшов навмисно, я все одно опиняюся, коли йду до продуктового магазину подалі від дверей. У мене в машині слухали люди, і вони запитували, чи я це роблю, щоб захистити свою машину. Я кажу, ні, я роблю це, щоб захистити своє тіло.

Джейсон: Так. Дуже хороший момент. Кажуть, що кожен схід, яким ви піднімаєтесь, додає вашому життю сорок дві секунди, тож це гарна порада. Ну, Дженні Крейг, дякую тобі, що поділилась своєю мудрістю та була сьогодні в шоу. Ми дуже цінуємо вас.

Дженні: дуже дякую. Я бажаю всій вашій аудиторії, щоб вона мала дуже довге і дуже здорове життя. Я думаю, що багато з таких результатів базується на тому, що ми живемо навмисно і не випадково. Ми повинні визначити, ким хочемо стати і чим хочемо займатися, і переконатися, що робимо це.