Гречані пиріжки з соусом із болгарського перцю (веганський)

пиріжки

Гречані пиріжки з соусом із болгарського перцю (веганський)

4 з 1 відгуків

М’ясні та хрусткі гречані котлети з насиченим соусом з болгарського перцю. Веганський і без глютену.

  • Автор: Анастасія
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час приготування: 40 хв
  • Загальний час: 55 хвилин
  • Урожайність: 12 пиріжків 1 х
  • Категорія: Основна страва, закуска
  • Кухня: Слов’янський, веганський

Інгредієнти

  • Гречка 3/4 С
  • 2 C води
  • 1/2 C TVP гранули/соєвий фарш (45 г)
  • 1 1/2 ст.л. соєвого соусу (тамарі або кокосові амінокислоти за варіантом GF)
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 3 ст. Ложки харчових дріжджів
  • 1/4 ч. Ложки копченої паприки
  • сіль і чорний перець за смаком
  • олія для приготування їжі
  • 2 червоних болгарських перцю (приблизно 175 г кожен)
  • 1 гілочка розмарину
  • 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • невелика жменя листя базиліка
  • 1 ч. Ложка білого винного оцту
  • щіпка копченої паприки
  • щіпка пластівців червоного перцю чилі
  • сіль і чорний перець за смаком
  • олія для приготування їжі

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Розріжте кожен солодкий перець навпіл і видаліть насіння. Вистеліть деко для випікання пергаментним папером або кремнієвим килимком. Покладіть половинки перцю вирізаною стороною вниз на піддон. Промажте їх маслом і приправте сіллю і перцем. Помістіть гілку розмарину в середину і поставте в духовку на 25-30 хвилин або до тих пір, поки перець злегка не обвуглиться, а шкірку легко очистити.
  3. Тим часом налийте в горщик 2 склянки води і доведіть до кипіння. Заправте воду дрібкою солі і додайте гречку. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть 10-15 хвилин або поки більша частина води не вбереться. Потім вимкніть вогонь і відставте ще на 5 хвилин.
  4. Зволожте гранули TVP, змішавши їх з соєвим соусом і 1/2 склянки окропу. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин.
  5. Розігрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Пасеруйте як цибулю для гречаних котлетів, так і смажений соус з болгарського перцю до м’якості і злегка карамелізації. Потім додайте часник і перемішуйте ще хвилину. Вимкніть вогонь і відкладіть.
  6. Коли перець закінчиться запіканням, вийміть піддон з духовки і дайте їм трохи охолонути. Потім очистіть перець від шкірки і додайте м’якоть у блендер разом з листям розмарину (не всі, бо соус може гірчити). До перців додайте половину обсмаженої цибулі та часнику, листя базиліка, білий винний оцет, копчену паприку, пластівці чилі, сіль і перець. Змішайте все до однорідності.
  7. Тепер змішайте зварену гречку, замочені гранули ТВП, залишену соте цибулю і часник, харчові дріжджі, копчену паприку, сіль і перець. Якщо суміш все ще гаряча, нехай спочатку охолоне, перш ніж формувати пиріжки.
  8. Зачерпніть приблизно 1/12 суміші, скрутіть її в кулю, а потім розрівняйте. Повторіть з рештою гречки.
  9. Розігрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Смажте котлети по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.
  10. Подавайте гречані котлети з кучею смаженого соусу з болгарського перцю і насолоджуйтесь!

Харчування

  • Розмір порції: 2 пиріжки
  • Калорії: 190
  • Цукор: 5г
  • Натрій: 423 мг
  • Жир: 5,6г
  • Насичених жирів: 0,8г
  • Вуглеводи: 28,4г
  • Клітковина: 6г
  • Білок: 9,1г
  • Холестерин: 0мг

Ключові слова: гречка, TVP, веганське м’ясо, солодкий перець, веганський, вегетаріанський, безглютеновий, слов’янський