Гречані фрикадельки у вершковому соусі

Картопляне пюре, укомплектоване котлетами, тоннами овочів, покритих пікантним соусом - це така затишна їжа, якою можна насолодитися на вечерю після напружених і холодних зимових днів. Ми абсолютно любимо такі страви у прохолодну пору року. Додайте будь-який салат у мій щоденник, і ви отримаєте ситну та ситну їжу. І не забувайте також про домашній французький хліб.

Ваша родина буде вам вдячна! Ці Гречані фрикадельки у вершковому соусі дуже вологі та смачні, вони швидко пропали. Вершковий соус та овочі додають чудових ароматів котлетам, а також чудово підходять до макаронних виробів та інших страв на ваш вибір. Ефектність просто важко описати, варто просто спробувати! 🙂

Фрикадельки Інгредієнти:

2 фунтів. - яловиче м’ясо
½ чашка - гречка (3 склянки води для приготування гречки)
2 великих - яйця
1 великий - цибуля
1 ч. Л. - сіль
¼ чайної ложки - чорний мелений перець
2 ст. - майонез
Оливкова олія для сотування

Інгредієнти соусу:

1 великий - морква
1 червоний - перець
1 великий - цибуля
4 часник - зубчики
1 склянка - вода
1 склянка - жирні вершки
1 ч. Л. - сіль
1/8 - чорний мелений перець
1 ст. - краще, ніж злитки
3 ст. - томатна паста
Оливкова олія для сотування

Інструкції:

1. Спочатку підготуйте овочі. Очистіть, промийте і подрібніть моркву. Очистіть, помийте і пресуйте часник. Промийте і наріжте червоний перець. Очистіть, промийте і наріжте цибулю невеликими шматочками для соусу, а цибулю нашаткуйте для тефтельки.

2. Я люблю замочувати м’ясо у воді на годину-дві, міняючи пару разів воду. Потім наріжте м’ясо шматочками і знову замочіть його приблизно на годину, миючи та змінюючи воду кожні 15 хвилин.

3. Додайте в каструлю 4 склянки води. Доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього/низького, а потім додайте гречку в окріп. Нехай кипить 15 хв, час від часу перемішуйте. Зняти з вогню і вилити воду з гречкою в ситечко. Добре промийте під холодною проточною водою. Дайте воді стекти з гречки, а потім перекладіть у тарілку з кришкою і відкладіть до готовності.

Інструкція щодо вершкового соусу:

1. Додайте 2 ст. оливкової олії на сотейник, а потім додайте цибулю. Тушкуйте цибулю на мед/сильному вогні протягом 5 хвилин або до золотистої скоринки по краях. Додайте подрібнену моркву і пресований часник і тушкуйте його ще 5 хвилин. Потім додайте томатний соус і тушкуйте протягом 5-7 хвилин, постійно перемішуючи; пасту потрібно поєднувати з овочами.

2. Помістіть обсмажені овочі в середню каструлю. Додайте нарізаний червоний перець, чашку води, жирні вершки, сіль, чорний мелений перець і краще, ніж злитки, в каструлю з обсмаженими овочами. Перемішайте все це разом і відкладіть.

Інструкції з котлет:

1. Розігрійте духовку до температури 350 F. Помийте пиріжки з м’ясом і помістіть у ситечко, щоб стікала вода, а потім подрібніть м’ясо на м’ясорубці.

2. Помістіть мелене м’ясо, гречку, яйця, сіль і перець у середню миску. Змішайте його разом, поки добре не поєднаєте Додайте майонез і ще раз добре перемішайте. Потім додайте подрібнену цибулю і ще раз все перемішайте, поки все добре не змішається.

3. Зачерпніть м’ясну суміш соломкою для морозива та сформуйте їх у кулю, покатавши м’ясо руками.

4. Обмажте велику сковороду оливковою олією і доведіть до середнього/сильного вогню. Підсмажте фрикадельку з обох сторін.

5. Помістіть їх усіх у великий горщик. Помістіть вершковий соус на плиту і доведіть його до кипіння, постійно помішуючи. Залийте соусом котлети. Накрийте горщик кришкою, поставте в духовку і варіть 1 годину при температурі 350 F. Після закінчення приготування вийміть її з духовки і подавайте гарячою до картопляного пюре, рису, макаронних виробів або гречки.