Печиво та соус Рецепт

Це рецепт печива та підливи це просто і смачно.

Звідки виникли печиво та підливи?

Все почалося з американської війни за незалежність - коли європейці переїхали до Америки. Запасів їжі бракувало, тому людям доводилося знаходити щось просте у приготуванні, яке було також дешевим і придатним для тривалого зберігання.

Незабаром у них з’явилася ідея печива з вершковим ковбасним соусом. Це були загальні частини їжі і коштували не надто дорого.

Щоб зробити це ще зручнішим, люди знайшли спосіб зберігати печиво довше - випікати їх двічі. Хоча це робило печиво більш твердим і менш пухнастим, але в той час це робило страву більш доступною.

З такої простої ідеї рецепти печива та підливи зараз є основним продуктом південних штатів Америки.

Соус для цього рецепта

Навіть особливіший, ніж типовий м’ясний соус, ця ковбасна підлива готується з добре витриманого ковбасного м’яса та молочних продуктів. Традиційно підливу готують із ковбаси, що купується в магазині, але ми робимо її з нуля заради здорового харчування.

Все, що вам потрібно зробити, - це додати жменю спецій, приправ, білого винного оцту та білого вина. Через одну годину перебування в холодильнику воно стає ароматним ковбасним м’ясом, яке готове перетворити на підливу.

Свинячий фарш - традиційний вибір соусу. Ми використовували 84% нежирної меленої свинини, оскільки її легко знайти, а співвідношення м’яса та жиру ідеально підходить для смаку та текстури.

Ви можете замінити свинячий фарш яловичим фаршем, якщо хочете.

Чи є печиво та підлив здоровим?

Ми перевірили харчові цінності популярних рецептів печива та підливи в Інтернеті, і вони не відповідають нашим правилам здорового харчування.

Ми побачили, що в більшості рецептів печива та підливи в Інтернеті забагато насичених жирів та натрію. Основною причиною цього є те, що вони використовують у своїх рецептах - печиво з пахти, що купується в магазині, і готові італійські ковбаси.

Ми намагалися відтворити страву з цими інгредієнтами, трохи погравши з пропорціями. Однак зразки виявились або здоровими, або ситними, ніколи не обома.

Тож, в крайньому випадку, ми вирішили зробити все з нуля. Страва смачна і відповідає нашим правилам здорового харчування.

Калорії: страва дає близько 460 калорій на кожну порцію. Згідно з нашими рекомендаціями, жінки (18-45) повинні споживати 2100 калорій на день, а чоловіки того ж віку - 2700.
Насичених жирів: вважається суперечливим типом жиру, насичені жири слід вживати помірно. Кожна порція нашої страви містить 8 грамів насиченого жиру, в межах рекомендованого для їжі - 4-11 грам.
Натрію: особам (18-45) рекомендується вживати не більше 2300 міліграмів натрію на день. Цей рецепт містить лише 542 міліграми натрію на кожну порцію, менше 30% від цієї кількості.

1. Скільки калорій у печиві та підливці?

Наш рецепт печива та підливи дає приблизно 456 калорій за порцію. Для повноцінного, поживного 600-калорійного сніданку ми рекомендуємо один із наших корисних напоїв - гранатовий чорничний сік.

Насичений жир для цієї страви становить близько 7,7 грам, що трохи більше, ніж ми рекомендуємо (7 грам). На обід і вечерю вам може знадобитися менше насичених жирів - більше овочів, менше м’яса та молочних продуктів.

2. Скільки вуглеводів у цьому рецепті?

Кількість вуглеводів (а також жирів і білків) у цьому рецепті становить 23-30% від щоденного споживання. Це може бути не вуглеводневим або кето-сприятливим, але це, безумовно, корисніше, ніж цукрова крупа.

Печиво та підливне харчування

Цей південний основний продукт містить багато поживних речовин зі свинини, м’яса, яке найчастіше вживають у всьому світі. Він містить усі необхідні амінокислоти і є одним з найбільш повноцінних дієтичних джерел білка.

Окрім білка, свинина також містить багато вітамінів та мінералів, особливо вітаміну B:

Тіамін: відомий як вітамін В1, тіамін відіграє важливу роль у різних функціях організму.
Вітамін В12: важлива поживна речовина для формування крові та роботи мозку. Зазвичай він міститься у тваринах і лише в збагачених рослинних продуктах.
Вітамін В6: важливий для утворення еритроцитів.
Ніацин: або вітамін В3, виконує багато функцій в організмі і важливий для росту та обміну речовин.

На додаток до вітамінів групи В, селен є елементом, якого багато в свинині. Це важливий елемент у ферментах і вважається антиоксидантом.

Свинина також багата цинком. Помірне споживання цинку може призвести до здорового мозку та імунної системи.

Хоча свинина містить менше заліза, ніж баранина або яловичина, вона також є надійним джерелом цього мінералу. Він відомий тим, що допомагає крові переносити кисень по тілу.

Які інгредієнти купити

Давайте заощадимо ваш час і швидко переглянемо, що нам буде потрібно в цьому рецепт печива та підливи.

Для м’яса, необхідними інгредієнтами є свинина мелена, біле вино, білий винний оцет, спеції та петрушка. Ми вважаємо, що мускатний горіх, кріп, часник, цукор, сіль та перець вже є в більшості комор.

Для виготовлення печива, вам потрібно взяти ще кілька речей, крім універсального борошна, вершкового масла, солі та цукру.

Спочатку об'їжджайте прохід з маслом і шукайте овочеве вкорочення. Для аромату нам потрібно вершкове масло, але оскільки воно має багато насичених жирів, овочеве вкорочення є чудовою альтернативою.

Потім, замість пахта, візьміть суміш пахти. Це версія жирного молока з низьким вмістом жиру, але при цьому зберігає смак оригіналу.

Нарешті, вам знадобиться холодна вода для з’єднання тіста та приправи для смаку.

І для підливи, просотивши мариновану свинину вершковим маслом, ви додасте борошно, молоко, сіль і перець. Потім тире кайенського перцю для невеликої пікантності.

Хоча у нас є рецепт печива з медовим маслом, його вміст жиру занадто великий, щоб поєднуватися з цією підливою. Отже, ми покажемо вам ще одну версію печива.

Як приготувати печиво та рецепт підливки

Розігрійте духовку до 400 ° F.

Маринуйте свинину:
Почнемо з маринування свинини. У мисці з’єднайте свинину, спеції та приправи (перераховані в рецепті) та охолодіть її на 30 хвилин у кришці.

Сухі інгредієнти змішайте:
Додайте холодного вершкового масла, шортету, борошна, суміші пахта та приправ до кухонного комбайна та пульсу. Зупиніться, коли побачите такі маленькі грудочки.

Додайте холодної води:
Помістіть суміш у велику миску. Додайте холодної води і добре перемішайте виделкою, поки не утвориться тісто.

Тісто розкачати:
Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і розкачайте, приблизно такої товщини.

Нарізати тісто:
За допомогою 4-дюймового круглого різака виріжте чотири шматки тіста і видаліть надлишки тіста. Таким чином печиво виходить приємніше.

Випікати печиво:
Засуньте деко в духовку і випікайте 10 хвилин. Нанесіть на кожен бісквіт жовток і випікайте ще 5 хвилин.

Приготувати м’ясо:
Тим часом на сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додайте мариновану мелену свинину і варіть протягом 5 хвилин або до тих пір, поки весь жир не скінчиться.

Зробіть підливу:
Додайте в сковороду 2 столові ложки борошна і перемішуйте протягом 1 хвилини. Влийте молоко і приправте його сіллю і перцем. Тушкувати 5 хвилин на повільному вогні.

Типовий спосіб подати це - покласти кожен бісквіт на тарілку для подачі та залити підливою зверху.

Ми вважаємо за краще розрізати кожен бісквіт навпіл, опускаючи підливу на нижню половину, а другу половину класти зверху. З нього виходить бургер, який зручніше тримати і вкусити.

Як довго слід готувати це блюдо?

На маринування потрібно півгодини, на приготування печива - 20 хвилин, на підливу - ще 10 хвилин. Все-таки наш рецепт печива та підливи займає лише 45 хвилин вашого часу, і це включає час, витрачений на маринування м’яса.

Щоб заощадити час, ви можете приготувати підливу заздалегідь, охолодити та вивезти, коли вам це потрібно.

Щоб заощадити ще більше часу, ви можете заморозити печиво і спекти їх наступного ранку.

Чи можете ви заморозити печиво та підливу?

Заморожування печива та підливи для подальшого використання - чудовий спосіб заощадити час та сили.

Ви можете заморозити велику партію бісквітного тіста, розділеного на порції, і випікати, коли завгодно. На випікання піде 20 хвилин, оскільки тісту потрібно час, щоб розморозитися в духовці.

Що стосується підливи, зберігайте її окремими порціями, запечатану в пакетиках Ziploc. Краще використовувати протягом тижня.

Що поєднується з печивом та підливою?

1. Яйця

Печиво часто має золотисту поверхню, і саме завдяки цьому їх змащують жовтком.

Після випікання печиво повинно затвердіти зовні. Змастіть верх кожного бісквіта яєчним жовтком і випікайте ще 5 хвилин, щоб вийшов золотистий верх.

2. Бекон

Запечений бекон кришиться, додаючи хрустку консистенцію і багато смаку.

Випікайте 1-2 смужки бекону до хрусткого стану в духовці. Злийте жир (він нам більше не потрібен), подрібніть бекон і посипте його зверху.

Оскільки бекон насправді солоний, можливо, ви захочете пропустити сіль у підливці.

Що подавати з печивом та підливою

Один бісквіт і півсклянки підливи виглядають ситно, але це лише 75% калорій, необхідних для сніданку. Зробіть склянку гранатового чорничного соку, щоб заповнити цю калорійну прогалину.

Гранатовий чорничний сік

Цей напій, приготований на основі соку з фруктів, виглядає приголомшливо своїм насиченим червоним відтінком та доданим настоєм розмарину. Прохолоджуючи проміжки між укусами, освіжає та приносить задоволення.