Дитяче меню не стає здоровішим

Але кілька порад можуть допомогти вам замовити страви, які буде їсти ваша дитина, і ви будете почувати себе добре

Між покупками та соціальними зобов’язаннями у цей святковий сезон ви та ваша сім’я можете частіше їсти в ресторанах. Хоча знайти здорову їжу в дитячому меню серед курячих пальчиків, картоплі фрі та паличок моцарели може бути складним завданням, але деякі ресторани намагаються це виправити протягом останніх п’яти років, вносячи зміни, наприклад, видалення соди з дитячого меню, додаючи фрукти та пропонуючи овочевий вибір, крім картоплі фрі.

Але згідно з дослідженням, опублікованим у березневому номері Американського журналу превентивної медицини, ці кроки не призвели до погіршення якості харчових продуктів дитячої їжі в ресторанах.

У ході дослідження дослідники вивчили кількість харчових продуктів для понад 4000 напоїв, закусок, гарнірів та десертів у 45 мережах ресторанів - від ресторанів швидкого харчування до закусочних - перелічених у дитячому меню між 2012 та 2015 роками.

За словами дослідників, кілька ресторанів впровадили ініціативи щодо поліпшення здорового харчування дітей у той період часу. Найбільш обширним із таких зобов’язань було зусилля, розпочате Національною асоціацією ресторанів (NRA) у 2011 році під назвою програма Kids LiveWell. Ресторани, які вирішили взяти участь, повинні запропонувати принаймні одну їжу (закуску, гарнір та напої) та один гарнір, що відповідає здоровим харчовим нормам щодо калорій, жиру, натрію та інших поживних речовин. П’ятнадцять із 45 ресторанів у цьому поточному дослідженні були учасниками LiveWell.

Їхні висновки: Якщо ви шукаєте здорові варіанти в меню для дітей, це все ще тонкий вибір.

Навіть серед ланцюгів, що входили до програми LiveWell, було незначне покращення, за словами провідного автора дослідження, Аліси Моран, доктора медицини, доктора наук, департаменту харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана.

“Коли ми взялися за це дослідження, ми очікували, що побачимо покращення. . . тому ми були здивовані тим, що калорії, насичені жири та натрій залишалися досить стабільними з часом », - каже вона.

І хоча кілька мереж випускали соду з дитячого меню, солодкі напої все ще становили колосальні 80 відсотків дитячих напоїв у мережах. "Це означає, що ресторани замінюють соду на інші солодкі напої, такі як ароматизоване молоко", - говорить Моран.

Це дослідження базується на попередніх дослідженнях інших команд, які вивчали поживний вміст комбінованих страв, закусок та гарнірів, пропонованих у дитячому меню, каже Моран, але ці дослідження не залучали такої великої вибірки національних мереж ресторанів, як ця один зробив.

Важливо зазначити, що ці результати є середнім показником для ресторанної галузі, і вони можуть не відображати великих змін, які деякі мережі вносять окремо. (На наведеній нижче діаграмі висвітлено деякі корисніші варіанти в п’яти популярних мережах.) Крім того, команда не визначила, які продукти харчування діти або їх батьки фактично замовляють із меню.

Коли дослідження було вперше опубліковане в березні минулого року, ми звернулись до НРО за коментарем. "Ми щойно отримали це дослідження і зараз переглядаємо його", - сказала Леслі Шедд, віце-президент з питань комунікацій NRA. "Діти LiveWell було розпочато для пропаганди здорового харчування серед дітей, і ми вітаємо будь-яку можливість заохотити дітей робити здоровий вибір". (Ми нещодавно звертались за додатковими коментарями, але НАТО ще не відповіло на наш запит.)

Команда Морана виявила, що середня їжа для дітей із напоєм, закускою, гарніром та десертом містить близько 1000 калорій. За даними Міністерства сільського господарства, діти у віці від 4 до 8 років повинні споживати від 1200 до 2000 калорій протягом дня, залежно від статі та рівня активності.

Як розумно замовити з дитячого меню

Дитяче меню може здатися поживним мінним полем. Майте на увазі ці поради під час розміщення замовлень для своїх молодих:

Слідкуйте за боками. "Периферійні частини їжі можуть мати великий вплив", - говорить Джулі Даунз, доктор філософії, доцент кафедри наук з прийняття рішень в Університеті Карнегі-Меллон. "Хтось, обираючи низькокалорійну основну страву, може здатися, що зробив досить вдалий вибір, лише скасувавши його калорійним гарніром, солодким напоєм або десертом".

Наприклад, щасливе харчування McDonald’s з чизбургером, картоплею фрі (без кетчупу), нежирним полуничним йогуртом та нежирним шоколадним молоком містить 590 калорій, 18 грамів жиру, 920 міліграмів натрію та 35 грамів цукру. Замовте бургер без сиру і поміняйте йогурт скибочками яблук, а шоколадне молоко звичайним нежирним молоком, і ви заощадите 110 калорій, 2 грами жиру, 240 міліграмів натрію та 14 грамів цукру.

Нехай ваша дитина вибере закуску, каже Даунс, але ви обираєте здорові сторони, такі як фрукти замість картоплі фрі, або молоко замість соку.

Збився з дитячого меню. Дитяче меню, як правило, призначене лише для дітей, але це не означає, що решта меню для них заборонена, говорить Емі Кітінг, доктор медицини, дієтолог лабораторії випробувань продуктів харчування Consumer Reports. "У звичайному меню є продукти, які діти можуть звик їсти вдома, наприклад, курка на грилі або нежирний нарізок стейка", - каже вона. Закуска може зробити вибір кращим, ніж те, що є в дитячому меню. Або ви можете побачити, що зелена квасоля, солодка картопля чи інші овочі пропонуються як гарнір до страви у звичайному меню. "Якщо у ресторані подають корисніші страви, попросіть замінити овоч картоплею фрі в закусці вашої дитини", - говорить Кітінг.

Розділіть страву з дитиною. Поділіться чимось із звичайного меню, що сподобається вам обом. Порції в ресторанах занадто великі, тому це має додаткову перевагу, щоб зробити вашу їжу здоровішою.

Слідкуйте за тим, що ви п'єте. Рідкі калорії таких солодких напоїв, як газовані напої та ароматизовані молока, можуть швидко додаватися. Замовте звичайну воду або сільзер із сплеском апельсинового соку замість газованої води, або звичайне молоко замість шоколаду.

Дозвольте частувати зрідка. Час від часу дозволяйте своїй дитині смажити картоплю, десерт або шоколадне молоко, якщо вона цього хоче, але лише один варіант на один прийом їжі. А коли мова заходить про десерт, замовте один і поділіться між усіма за столом. Навіть десерти розміром з дитину можуть легко мати стільки калорій, скільки закуска, і вдвічі більше насичених жирів, говорить Моран.

Тримайтеся подалі від того, що сирне, вершкове та пишне. Будь-що з сиром або соусом практично гарантовано завантажене жиром і натрієм, каже Максин Зігель, доктор медицини, дієтолог і керівник лабораторії харчових випробувань Consumer Reports. Запитуйте соуси та заправки збоку та використовуйте лише трохи. Також спробуйте просто запитати у свого сервера, чи можна страви, які замовляє ваша сім’я, готувати з меншою кількістю солі, і вибирайте на грилі смажені чи паніровані страви.

Шукайте логотип Kids LiveWell. Приблизно 100 мереж беруть участь у програмі на національному рівні. Хоча в меню може бути не так багато варіантів, Моран каже, що коли ви бачите страви, що супроводжуються символом, ви можете бути впевнені, що це кращий вибір для вашої дитини.

Відповідно до критеріїв програми, на весь прийом їжі (закуску, сторонні напої та напої) буде 600 або менше калорій; обмежить кількість жирів, натрію та цукру; і міститиме щонайменше дві порції: фруктів, овочів, цільних зерен, нежирного білка або нежирних молочних продуктів. Гарніри будуть містити 200 або менше калорій і містити порцію фруктів, овочів, цільних зерен, нежирного білка або нежирних молочних продуктів.

Вибирає по 5 ланцюжків

Щоб отримати смак більш здорових пропонованих ресторанів для дітей, дієтологи Consumer Reports переглянули меню в п’яти популярних мережах (перерахованих в алфавітному порядку) та вибрали кілька кращих варіантів, детально описаних нижче.

Філе 4 унції з паровою брокколі, часниковим картопляним пюре та нежирним молоком

Туреччина із зеленою квасолею, південно-західним рисом та водою

Kid's Build Your own: хрусткі кукурудзяні коржі, коричневий рис, чорна квасоля, гуакамоле, салат ромен та кукурудзяна сальса з чилі; мандарин апельсин; і нежирне молоко

Happy Meal (гамбургер, дитячий картопля фрі, скибочки яблук та нежирне молоко)

Арахісове масло і желе-бутерброд на цільнозерновий хліб, яблуко та воду