Дія молодика: Спробуйте рослинну дієту для планети

Про наші дії щодо молодика

У багатьох пошанованих часом культурах Молодик символізує потенціал і втілює портал для нового бачення. 28-денний цикл Місяця від Молодика до Повної Місяця відображає потужну жіночу енергію, уособлюючи процес творення до прояву. Спільна робота з циклами - це потужний спосіб реалізувати наші мрії. З цього простору щомісяця Альянс Пачамама пропонує практики та дії для узгодження наших цінностей для процвітаючого, справедливого та стійкого світу для всіх.

Зараз у світі живе понад 7 мільярдів, нинішній рівень споживання продуктів тваринного походження сильно впливає на планету.

Виробництво м’яса, молочних продуктів та яєць викидає більше парникових газів, ніж увесь транспортний сектор, є водозатратним та є основною причиною вирубки лісів. І рибна промисловість також завдає шкоди водним екосистемам. На кожен фунт виловленої риби п’ять фунтів морських видів ловлять і викидають як прилов.

Просто перехід на рослинну дієту може значною мірою зменшити ваш вплив на планету.

Цього Молодика спробуйте рослинну дієту, яка допоможе забезпечити стійкість ресурсів Землі та здоров’я планети для майбутніх поколінь.

Починаючи з малого

Переробка дієти може здатися важким завданням, але навіть невеликі кроки можуть вплинути. Ви можете почати, спробувавши кілька страв, які ви традиційно створюєте, використовуючи м’ясо як вегетаріанську версію. Спагетті з соусом маринара замість м’ясного соусу чи квасолевого бурріто замість яловичого бурріто - лише кілька прикладів. Більшість книгарнь і бібліотек, як правило, наповнені вегетаріанськими кулінарними книгами, і ви також можете знайти щедроту рецептів в Інтернеті.

Безмесні понеділки або відмова від продуктів тваринного походження лише раз на тиждень - це гарне місце для початку, і це зменшить ваш вуглецевий слід.

Виховання ностальгії за допомогою м’ясних альтернатив

Оскільки їжа часто є такою центральною частиною особливих моментів та свят, ми встановлюємо зв’язок із смаками цього досвіду. Наприклад, відчути запах кави вранці просто добре для багатьох людей. Тож, коли мова заходить про продукти тваринного походження, бувають ситуації, завдяки яким багато хто з нас почувається комфортно завдяки своїм спогадам та асоціаціям. Наприклад, у США сутність літнього часу часто можна вловити запахом гриля, на якому шиплять хот-доги. Чи могли б ми все ще відчувати це звичне відчуття з морквою на грилі?

Хоча багато страв на рослинній основі будуються виключно з фруктів, овочів, бобових, горіхів та зернових, існують випадки, коли альтернатива рослинного м’яса може більше підходити рецепту, щоб викликати знайомий досвід.

М’ясні альтернативи

У відповідь на те, що багато людей скорочують споживання продуктів тваринного походження, більше компаній виробляють смачні рослинні альтернативи своїм звичним м'ясним та молочним колегам.

Подібно до того, як ви вирішили, які продукти тваринного походження купувати, перш ніж вирішити, які продукти рослинного походження вам підходять, обов’язково проведіть дослідження практик компанії, щоб перевірити, чи відповідають вони вашим цінностям, та дослідіть інгредієнти, щоб прийняти зважені рішення.

Gardein пропонує безліч рослинних версій класичної м'ясної та рибної класики.

Продуктовий магазин Trader Joes продає декілька варіантів рослинної сировини. Їх соєва ковбаса хорізо, має м’ясисту консистенцію, легко кришиться і особливо добре поєднується з тако. Вони також пропонують Vegan Tikka Masala, виготовлений із шматочками сої замість курки.

Ще одна марка - Neat. Акуратний робить вегетаріанську суміш переважно з пекану та квасолі гарбанцо. Потім покупець змішує цю суміш із в’яжучим речовиною (Neat робить їх теж) і формує її до типу їжі, яку вони хочуть. В даний час Neat пропонує три аромати: оригінальний - хороший для формування гамбургерів, італійський - хороший для прокатки в котлети, і мексиканський - хороший для розпаду на тако.

Beyond Meat пропонує безліч альтернатив, таких як смужки без курки, Beyond Beef та Buffalo Poppers. Їх творці прагнуть покращити здоров'я планети шляхом зміни способу харчування у світі і сподіваються зменшити глобальне споживання м'яса на 25% до 2020 року.

Безрибні морепродукти

Окрім Gardein, такі марки, як May Wah, Vegetarian Plus та Sophie’s Kitchen, пропонують рослинній альтернативі рибу. Ви також можете приготувати власні страви з морепродуктів без риби, такі як кавун на основі кабачка або салат з тунця з тофу та порошку ламінарії.

Молочні альтернативи

Популярність придбали не тільки альтернативи м’ясу, але на ринок потрапили також безмолочні сири, молоко, йогурти та морозиво. Ці продукти зазвичай виготовляються з сої, мигдалю або кокосових горіхів.

Kite Hill орієнтується на стійкість та виготовляє кустарні сири на основі горіхів.

Кухня Miyoko's, що базується на півночі Каліфорнії, пропонує замовлення поштою своїх кустарних сирів на основі горіхів.

Daiya виготовляє різноманітні сири на рослинній основі, піцу, сирники та інші продукти, і їх можна знайти в багатьох продовольчих магазинах.

Випічка

Можна випікати смачні десерти із суто рослинних інгредієнтів за рецептами, які у вас вже є, лише за кілька змін. Як і в будь-якій новій справі, ваші перші кілька спроб випічки на рослинній основі можуть включати деякі спроби та помилки, коли ви виявляєте, які альтернативи найкраще підходять для вашої конкретної страви. Vegan Baking - корисне місце для початку і пропонує безліч рецептів хлібобулочних виробів на рослинній основі.

Випічка без яєць

Такі продукти, як замінник вегетаріанських яєць Bob's Red Mill, акуратний замінник яєць або замінник яєць Ener-G, є альтернативою випічці з яйцями. Ви також можете звернутися до онлайн-путівників, які також пояснюють, як зробити власні замінники. Проведіть дослідження, щоб визначити, який тип замінника найкраще підійде для вашого проекту випічки.

Випічка без молочних продуктів

Загалом коров’яче молоко під час випічки можна замінити соєвим, мигдальним, рисовим, кокосовим або іншим немолочним молоком. Замінники на рослинній основі, такі як здобні палички для випічки Earth Balance або кокосова олія, можуть бути використані як альтернатива вершковому маслу, але такі дивовижні інгредієнти, як яблучне пюре, можуть працювати і в деяких рецептах. Крем можна замінити домашнім кремом кешью. Щоб отримати жирні вершки, охолодіть консервоване кокосове молоко на ніч і, як тільки шари розділяться, використовуйте верхній шар. Veg News та Vegan Coach - корисні ресурси, щоб знайти ще більше порад щодо рослинних альтернатив молочним продуктам.

Овочі у підйомі

Кількість вегетаріанців у США подвоїлася з 2009 року, продемонструвавши зміни у свідомості щодо того, як наш вибір їжі впливає на планету. Оскільки ця тенденція продовжується, можна передбачити, що на полицях продуктових магазинів буде викладено ще більше рослинних альтернатив.

Хоча бренди, перераховані в цій публікації, знаходяться переважно в США, світ повен смачними альтернативами м’яса та молока. Швидкий пошук товарів у вашому регіоні може привести вас до відкриття нового бренду.

Більше способів допомогти планеті

Усвідомлення своєї дієти - це один із найшвидших та найефективніших способів захистити навколишнє середовище та наші ресурси, але є й інші кроки, які також можна зробити.

Одним із способів виявити свою роль у створенні справедливого та стійкого майбутнього є проходження онлайн-курсу Альянсу Пачамама - Інтенсив гри для зміни ігор. Цей курс покликаний розширити ваше почуття масштабу та визначити себе як ключову частину - не лише вашої спільноти, - а й самого Всесвіту. Це допоможе вам отримати новий погляд на своє місце у світі та взяти на себе колективну відповідальність як людських істот за нашу роль у формуванні еволюції життя на Землі.