Дієтичні цілі

У 1976 році Сенат США проголосив "Дієтичні цілі для США", які були оновлені в 1977 році. Ці цілі визначили, що вважається цільовим "здоровим харчуванням" для американців. З моменту опублікування цього документа Великобританія, Канада та Австралія також опублікували свої власні дієтичні цілі, дуже схожі на цілі Сполучених Штатів. Ці цілі для США базуються на таких цілях:

цілі

Зменшіть загальну кількість калорій, щоб зменшити жир у організмі.

  1. Збільшуйте складні джерела вуглеводів, як цільнозернові продукти, боби та зелений горошок.
  2. Зменшіть загальний вміст жирів, а з цих споживаних жирів роблять їх більш ненасиченими рослинними оліями.
  3. Зменшити вміст цукру в раціоні.
  4. Знизити рівень холестерину в раціоні.
  5. Зменште кількість солі в раціоні.
  6. Збільшити вміст клітковини в раціоні.

Ці дієтичні рекомендації були запропоновані для всіх нормальних здорових дітей та дорослих, щоб допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, ожиріння, високого кров'яного тиску, інсульту та деяких форм раку. Дієта максимально підкреслює продукти в природному, нерафінованому стані, переважно свіжі або заморожені фрукти та овочі.

Склад дієтичної цільової дієти націлений на:

15% білка 30% жиру
15% ненасичених 45% складних «крохмалистих» вуглеводів
15% насичений 10% цукру
менше 300 мг холестерину 3-5 грамів натрію
15-20 грам клітковини

Для досягнення цих цільових показників слід вживати м’ясо з низьким вмістом жиру та молочні продукти, а також слід обмежувати смажену їжу, приправи та десерти з високим вмістом жиру та закуски. Ця дієта забезпечить достатній рівень вітамінів та мінералів, якщо вживані продукти не піддаються високій обробці. Певним цільовим групам, таким як жінки в дітородному віці, можливо, доведеться щодня включати додаткове джерело їжі, багатої на залізо, а підліткам та жінкам у період менопаузи може знадобитися збільшити споживання їжі, багатої на кальцій.

ЗРАЗОК МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ

1/2 грейпфрута 1 яйце (пашот)
3/4 склянки цільнозернових злаків 10 цілих, нечищених, несолених мигдалів
1 скибочка цільнозернового хліба (підсмажений) 1 чайна ложка маргарину або вершкового масла
1 склянка знежиреного молока або молока (2% жиру) Гарячий, некалорійний напій

1/2 склянки томатного соку 2 унції нарізаної грудки індички
2 скибочки цільнозернового хліба 1/3 склянки вареної кукурудзи
1/2 склянки кабачків на пару 1 яблуко
2 чайні ложки нежирного майонезу

1 склянка супу, овочевий 3 унції смаженого палтуса
1 печена картопля 1/2 склянки парової броколі
2 чайні ложки заправки олією та оцтом 1 скибочка цільнозернового хліба
1 банан 1 склянка знежиреного молока або молока (2% жиру)
Гарячий, некалорійний напій 1 чайна ложка маргарину або вершкового масла (за бажанням)
1 чашка салату: салат ромен або бостон, нарізана морква, огірки, гриби, зелений перець, селера

Калорії: 1620 Білок: 17%
Вуглеводи: 55% Жир: 28%
Холестерин: 370 мг Клітковина: 18 г.

МЕНЮ НА ОБМІНІ ПРОДУКТІВ

Список обміну хліба та злаків:

4 і більше порцій на день

Цільнозерновий хліб Крупи
Сочевиця Білий хліб (збагачений)
Макарони Картопля
Солодка картопля Квасоля (сушена)
Зелений горошок

Смажена картопля Крупи з цукровим покриттям
Вишуканий хліб Рафіновані злаки
Вишукані макарони

Список обміну жиру:

по мірі необхідності; рекомендується помірність

Збагачений маргарин Вершкове масло
Поліненасичені олії, такі як:
Сафлорова олія Соєва олія
Кукурудзяна олія

? Насичені жири (наприклад, сало)
? Насичені олії (наприклад, кокосова олія)

Список обміну фруктів:

2 і більше порцій на день

Рекомендовано: Свіжі, заморожені та консервовані фрукти, цілі та сокові

Уникайте: консервовані фрукти в упаковці сиропу

Список обміну м’яса та м’ясних замінників:

6 і більше порцій на день

Нежирне м’ясо Птиця
Риба ? Молюски Яйце (обмежте жовток до 3 або 4 на тиждень)
Нежирні сири, такі як:
Сир Моцарелла

Ковбаси М'ясо на обід
Жирні сири, такі як вершковий сир

Список обміну молока:

2 і більше порцій на день

Знежирене молоко Молоко (2% жиру)
Випарене знежирене молоко Йогурт з знежиреного молока або молока (2% жиру)

? Незбиране молоко або продукти з цільного молока, такі як морозиво

Перелік овочевих бірж:

2 і більше порцій на день

Рекомендовано: свіжі, заморожені, консервовані овочі, цілі та сокові

Різний обмінний список

Рекомендовано: Домашні супи

  • Алкогольні напої
  • Вишукані, оброблені солодощі

Включайте шість-вісім склянок рідини, наприклад води, на день.