Чи існує зв’язок із дієтою з високим вмістом жиру та раком простати? Не ймовірно, каже натуропатичний уролог Нью-Йоркського університету

У січні 2018 року газета New York Times опублікувала статтю під назвою: Дієта з високим вмістом жиру може сприяти розповсюдженню раку передміхурової залози, посилаючись на дослідження на тваринах, яке вивчало взаємозв'язок жирів з цим чоловічим захворюванням. Чи існує зв'язок між дієтою з високим вмістом жиру та раком простати? Питання не нове. Ще на початку 1940-х років дослідник доктор Танненбаум постулював, що жири сприяють розвитку раку. Але приблизно до кінця 90-х років дієтичні жири вважалися великим злим чудовиськом - головним винуватцем усіх смертельних проблем зі здоров'ям.

Сьогодні такі популярні дієти, як кетогенна дієта, стосуються споживання жиру з метою отримання енергії з побічного жиру, кетонів, а не цукру. Давайте детальніше розглянемо це дослідження:

Дієта з високим вмістом жиру та рак простати Деталі дослідження

  • Було вивчено близько десяти моделей мишей.
  • Деякі миші отримували дієту з високим вмістом жиру, 60%, а інші - дієту з низьким вмістом жиру, 17%.
  • Дослідники спостерігали два гени, PTEN і PML. (Ці гени зазвичай захищають нас від раку, і вони відомі як гени-супресори пухлини.).
  • Коли у мишей було мало або взагалі відсутні гени PTEN та PML, клітини раку простати поширювались і виробляли молекули жиру.
  • Коли мишам, що виробляють жири, вводили препарат від ожиріння під назвою «фатостатин», рак регресував. Цей препарат діє, зупиняючи вироблення жиру.
  • Потім групу мишей годували дієтою з високим вмістом жиру порівняно з іншою групою, які на дієті з низьким вмістом жиру та дослідники помітили більше поширення пухлини у мишей, що харчуються жиром.

Чи доводить це дослідження, що дієтичні жири підживлюють рак передміхурової залози?

По-перше, як ви можете здогадатися, не можна робити вагомих висновків з досліджень на тваринах для людини. Якби ми це зробили, ми вже мали б ліки від кожної хвороби. По-друге, що саме було в їжі в групі мишей, які їли жирну їжу?

Мені було цікаво це знати. Ось що я знайшов:

  1. Крім усього іншого, жирна їжа, яку годували мишам, містила нежирні компоненти, пов’язані з раком передміхурової залози; 265г казеїну та холіну 3,0г. Всі ці інгредієнти пов’язані з раком передміхурової залози, і сало (свинячий жир), мабуть, найменш винна.
  2. Казеїн, білок, що міститься в молочних продуктах, пов’язаний із поширенням раку простати.
  3. Холін - це водорозчинний вітамін, який також пов’язаний з розвиненим раком простати в дослідженнях.
  4. Зазначимо, корм з низьким вмістом жиру не містив ні казеїну, ні холіну.

По-третє, не обманюйте себе, дослідники цього дослідження зацікавлені в дослідженні препарату, який перешкоджає метаболізму жирів і, сподіваємось, уповільнює поширення раку, що є не найкращою дієтою для уникнення злоякісних захворювань простати та боротьби з ними.

Чи існує зв’язок між дієтичними жирами та поширенням раку простати?

Не існує однозначної зв'язку між вживанням жиру, включаючи насичені жири та раком простати. Однак є два можливих винятки: занадто багато жирних кислот Омега 6 та споживання трансжирних кислот.

Жири Омега 6 корисні для організму, але лише в балансі з жирними кислотами Омега-3.

вмістом
Співвідношення омега-6 до омега-3 у стандартній американській дієті (серцевий напад) становить 20 або 30: 1, омега 6 до омега 3. Більш здорове співвідношення - 2 або 1: 1 відповідно.

Транс-жири або частково гідровані олії - це промислово створений ненасичений жир, який отримує гідрогенізовані (синтетично додані атоми водню), викликаючи трансмолекулярну структуру в порівнянні з найбільш природною цис-формою. Оскільки трансструктуровані жири є неприродними, їх вживання викликає хаос в організмі, включаючи затвердіння судин (атеросклероз) і посилює системне запалення.

У 2015 році FDA дала виробникам харчових продуктів кінцевий термін до червня 2018 року для видалення всіх трансжирів з продуктів харчування. Відтоді виробники почали впроваджувати нові олії та жири для смаження, хлібобулочних виробів та продуктів харчування, таких як порошкоподібні вершки для кави. Чи означає це, що наші пацієнти можуть їсти більше смаженої або обробленої їжі за цим новим законом? Якщо говорити прямо, ні.

Загалом, смажені та прості вуглеводи в оброблених продуктах є громадським ворогом номер один. Не можна обійти той факт, що сприяє захворюванню на рак, ожиріння та смертність.

Що говорять дослідження людини про зв’язок між жирами та раком передміхурової залози?

Зв'язок між споживанням жиру та ризиком раку передміхурової залози залежать від конкретних типів жиру та складових жирних кислот. Ось 6 прикладів, які протиставляють думку, що споживання жиру може призвести до раку простати.

Що робити з дослідженнями дієтичних жирів та раку простати

Неузгоджені та суперечливі результати досліджень харчування будуть продовжувати з'являтися частково через властиву їжі мінливість, а також неконтрольовані змінні у досліджуваних популяціях та експериментальних конструкціях.

Наприклад, у проекті PC для Північної Кароліни та Луїзіани, чи зв’язок між насиченими жирами та агресивним раком передміхурової залози є результатом вживання занадто великої кількості чізбургерів або пінт морозива? У популяціях, де ожиріння буяє, а смажена курка є основною їжею, потрібно дивитись на типи споживаних жирів, а не кидати всі жири під прислів'я.

Хоча, мені іноді подобається моя гумбо.

Сьогодні ми знаємо більше, і наші дослідження повинні відображати ці знання. Чому ми не вивчаємо групи людей, які їдять столову ложку вершкового масла (насичених жирів) на день, порівняно з іншою групою, яка їсть столову ложку оливкової олії (мононенасичені жири), а інша приймає унцію лляної олії (поліненасиченої), а потім бачить, що трапляється через десять років чи близько того? Цей тип методології обмежує інші змінні, що містяться в жирній їжі, і надає ясність щодо того, що насправді спричиняє. Таке дослідження, яке було б складним із зрозумілих причин, показало б уявлення про тип жиру, який може спричинити рак передміхурової залози та загальну смерть, а які жири не.

Просто подивіться на дослідження на тваринах, про яке йдеться на початку цього допису. Їжа з високим вмістом жиру являла собою не лише насичені жири, вона складалася з інших інгредієнтів, які, як відомо, сприяють агресивному раку простати. Отже, що спричинило поширення раку на цих мишах, що харчуються жиром? Це був насичений жир? Це був казеїн? Що це за холін? Ось чому робити надто спрощені висновки в науці про дієтологію так складно.

Як я даю надійні рекомендації для пацієнтів та своїх студентів у Нью-Йоркському університеті:

  1. Невтомно читаючи більшість наукових робіт з цього типу тем, а не лише останнє опубліковане дослідження. Перевага даних має більше значення, ніж остання стаття журналу.
  2. Майте добре розуміння харчування та біологічних наук. Іншими словами, я навчаю своїх учнів (і пацієнтів) дізнаватися, як організм нормально функціонує, тому виявлення дисфункції стає простішим.
  3. Я - власний експеримент. Я просто пробую різні дієти, різні добавки та різні вправи, щоб побачити, як я почуваюся і що показують результати лабораторій.
  4. Занадто багато будь-яких макроелементів згубно впливають на рак передміхурової залози і заважають довголіття. Ось чому я пізніше став шанувальником періодичного голодування, коли ви не їсте жодного макроелементу довше, ніж зазвичай, скажімо, дванадцять-шістнадцять годин на день або більше. Так, я - моя морська свинка номер один.
  5. У своїй зайнятій практиці я бачу, що працює, а що ні з пацієнтами. І подивіться, для кого щось працює, а ні.

Перш за все, важливо розуміти нюанси жирів. Ми більше не живемо у світі, що боїться жиру, і дослідження, подібні до цього, служать лише для поглиблення непорозумінь. Нашим пацієнтам не потрібні ніякі незрозумілі поради, щоб додати і без того заплутаний світ харчування та здоров'я.