Дієта при анемії - хлороз

Опис

Дієтичне лікування анемії вимагає, в першу чергу, забезпечення найбільш поживної їжі; по-друге, слід подбати про те, щоб забезпечити його повне перетравлення та засвоєння. У всіх випадках анемії збіднений та водянистий стан крові несприятливо реагує на характер травних виділень та зменшує їх органічні елементи. Тому секрети не можуть перетравлювати їжу з необхідною енергією, і часто бажано підсилити їх за допомогою штучно приготованих ферментів або давати переварену їжу, використовуючи панкреатин, при приготуванні їжі для тварин і екстракти діастази або солоду для перетравлення амілатної їжі (див. стор. 358, 359).

На початку лікування може знадобитися відпочинок і невелика кількість їжі, але при поліпшенні органів травлення кількість їжі потрібно швидко збільшувати, і можна давати чотири-п'ять прийомів їжі на день. Спочатку, якщо молоко добре поглинається погіршеною травною системою, і якщо воно не неприємне для пацієнта, воно повинно бути основною їжею. Його можна пити між їжею, а особливо вночі, лягаючи спати. Деякі з цих пацієнтів, які не можуть переварити молоко, можуть приймати суміш рівних частин вершків і гарячої води з десятьма зернами соди бікарбонату і чайною ложкою коньяку в барабан (Йо). Яйця у всіх формах, які досить легко перетравлюються, є чудовою їжею для анемічних осіб, і рідкісне м'ясо слід давати у значних кількостях два-три рази на день. Бутерброди, приготовані з розтертим м'ясом або біфштексами майже сирими, які кладуть між тонкими скибочками хліба та вершкового масла, можна приймати під час їжі або як легкий обід серед ранку та вдень. Якщо вставити хрусткий лист салату в кожен бутерброд, він стає ще смачнішим і кориснішим. Пацієнти цього класу часто дуже сильно заперечують проти вживання м'яса і віддають перевагу випічці та солодощам, але, маючи такт і переконання, їх зазвичай можна спонукати прийняти його у певній формі.

М’ясні бульйони та консоми можуть бути загущені зіскребленим м’ясом, або сира зішкрябана яловичина може бути додана до шоколаду або бургундії, або їх можна їсти будь-яким способом, приємним для пацієнта. Таким чином можна приймати велику кількість м’яса у легкозасвоюваній формі, не втомлюючи його, як це дуже зручно робити товстим анемічним жінкам. Молоді хлоротичні дівчата повинні отримувати щонайменше п’ять-шість унцій альбуміну на добу. У деяких випадках хлорозу See дає щодня до чотирнадцяти унцій сирого м’яса, і вважає це особливо корисним для тих пацієнтів, чий слабкий шлунок бунтує проти вживання різних препаратів заліза.

Хворі на анемію часто погіршують себе протягом першої половини дня. Потім вони найчастіше скаржаться на головний біль, млявість та анорексію, але їх слід заохочувати починати день рано з поживної білкової їжі, щоб протидіяти цьому стану. Система Ван Нордена в Берлінській Шаріті відмінна, і він описує її наступним чином:

"Я рекомендую хлоротичним дівчатам випивати повільно півлітра молока найкращої якості, поки вони ще в ліжку вранці. Вони повинні витратити час і зайняти принаймні чверть години, споживаючи цю кількість. Вони повинні піднятися півгодини пізніше, і їх слід ненадовго натерти сухим грубим вовняним рушником. Після цього слід снідати, що складається з маленької чашки чаю, однієї або двох скибочок підсмаженого тосту і великої кількості м'яса. надзвичайно бажано - фізіологічні причини цього легко захистити - щоб ці пацієнти мали приймати на сніданок, перед початком щоденної роботи, якомога більше альбуміну. Через дві з половиною години трохи хліба з маслом і два яйця з’їсти, а відразу після цього випити чверть літра молока. Якщо це вважається доцільним з особливих причин, тепер дозволена невелика склянка хересу ".

Якщо велика кількість м’яса, яке рекомендується, перетравлюється і не засвоюється ідеально, добре призначити певний препарат пепсину з розведеною соляною кислотою. Концентрована м’ясна дієта майже завжди спричиняє запор, якщо такий стан ще не існує внаслідок анемічного та атонічного стану стінок кишечника або виділення заліза. Добре протидіяти цій тенденції, використовуючи протяги гарячої води та пюре зі свіжих овочів, цільнозернового хліба, вівсяних пластівців та таких фруктів, як тушкований чорнослив, яблука та сік апельсинів та виноградних фруктів. (Див. Запор).

Різні італійські пасти, такі як макарони, вермішель та полента, з м’ясними підливами, запропоновані Йо. Але тим пацієнтам, у яких спостерігається тенденція до надмірного вироблення жиру, утримання вуглеводнів з раціону вкрай бажано.

Для тих, хто, крім того, що анемічний, слабкий і погано харчується, добре додавати до їжі деякі прості форми крохмалистої їжі та велику кількість жиру. Ван Норден каже:

"Для добре харчуваної, помірно вгодованої хлоротичної дівчинки вагою шістдесят кілограмів я б вважав наступну дієту надзвичайно придатною: