Дієта Кето: огляд зареєстрованого дієтолога

«Кето-дієта», що скорочується від кетогенної дієти, - це дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, яка схожа на дієту Аткінса і є однією з найпопулярніших дієт сьогодні. Мета дієти з низьким вмістом вуглеводів - зменшити вуглеводи і замінити їх жирами. Це приводить ваше тіло в стан кетозу. Коли це відбувається, ваше тіло розщеплює жир на кетони для отримання енергії. Основна ідея тут полягає в тому, що, голодуючи організм вуглеводами, ви змусите його розщеплювати жири, що прихильники дієти припускають результати найкращих результатів зниження ваги.

Існують різні варіанти кето-дієти. Деякі дозволяють додавати вуглеводи під час тренувань, або деякі кето-дні, за якими слідують дні з високим вмістом вуглеводів, кето-дієти з високим вмістом білка та стандартна кето-дієта з 75% жиру, 20% білка та 5% вуглеводів. Зазвичай він включає м’ясо, яйця, сир, молоко, горіхи та насіння, олії та жири (наприклад, авокадо, кокосове масло, топлене масло, олію та оливкова олія), овочі (обмежено темною листовою зеленню та грибами, та фрукти (ягоди в помірних кількостях) Як правило, дієта не включає крохмалисті овочі (картопля/солодка картопля, гарбуз, бобові тощо), зернові (овес, рис, лобода, кукурудза) або фрукти (банан, манго, ананас, яблука, апельсини).

Чому ця дієта така популярна?

Кето-дієти стають дедалі популярнішими у громадськості, яка займається питаннями здоров’я, з кількох причин:

Втрата ваги: скільки примхливих дієт ви пробували за останні кілька років, які обіцяють досягти ваших цілей щодо зниження ваги всього за кілька тижнів або навіть менше 6 місяців? Часто втрата ваги - це «вага води»: у міру використання запасів вуглеводів вода втрачається.
Підкріплення того, що ми їмо те, що ми вважали «поганою» їжею.
Відсутність підрахунку калорій - однак, багато хто з нас створюють дефіцит калорій, що призводить до втрати ваги, не замислюючись про це, коли ми вже не їмо улюблених страв, таких як піца, пончики, печиво, чіпси тощо.

Наскільки здоровою є дієта кето?

Як зареєстрований дієтолог, моєю метою консультування з питань харчування є допомогти людям створити стійкі звички на все життя, і дослідження вказує на нас в іншому напрямку, ніж кето. Але спочатку похвала всім, хто намагається змінити свій спосіб життя за допомогою будь-якої дієти. Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути корисними в короткий термін для схуднення, але в довгостроковій перспективі (довше року) жодних задокументованих переваг немає.

Погляньте на наступні дослідження щодо інших здорових режимів харчування.

Дієти на рослинній основі

Дослідження режимів харчування понад 15 400 дорослих в США та ще 432 000 людей у всьому світі показало, що обмежений рівень вуглеводів, замінений або доповнений тваринами на основі білків та жирів, може призвести до більш високого ризику передчасної смерті. Дослідження показує, що рослинні білки та жири, такі як овочі, горіхи, арахісове масло та цільнозерновий хліб, були пов'язані з нижчою смертністю.

Низькоуглеводні дієти

Друге дослідження досліджувало взаємозв'язок між низькоуглеводними дієтами, захворюваннями серця, раком та смертю від усіх причин у 24 825 людей. У порівнянні з тими, хто входив до групи з високим вмістом вуглеводів, у тих, хто вживав вуглеводи з найнижчим вмістом, ризик смерті від усіх причин становив на 32% більше 6 років. Ризик смерті від серцевих захворювань та раку збільшився на 51% та 35% відповідно.

Секрети блакитних зон: дожити до 100

Що робить Ікарія, Греція; Окінава, Японія; Регіон Ольястра, Сардинія; Лома Лінда, Каліфорнія; і півострів Нікойя, Коста-Рика - спільного? Ці місця називаються Блакитними зонами. Блакитні зони - це відособлені райони світу, де дослідники виявили популяції, які містять напрочуд високий відсоток сторічників - людей, які доживають до 100 років. Ці люди не тільки живуть довше, але й роблять це у феноменальному здоров’ї без проблем, таких як хвороби серця, ожиріння, рак чи діабет. Ось що виявили дослідники щодо їх дієти:

Припиніть їсти, коли ваш шлунок наповнений на 80%, щоб уникнути збільшення ваги.
Їжте найменший прийом їжі протягом дня пізно вдень або ввечері.
Їжте переважно рослини, особливо квасоля. Їжте м'ясо рідко, невеликими порціями від 3 до 4 унцій. Блю-зонси їдять порції такого розміру в середньому лише п’ять разів на місяць.
Алкоголь в помірних кількостях (не більше 1-2 склянок вина на ніч).

Висновок: дієти з високим вмістом клітковини та низькою калорійністю є найкращими

Є дані про те, що кетогенні дієти допомагають при таких станах, як хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера та епілепсія, але для більшості населення я закликаю вас харчуватися збалансованою дієтою, яка наголошує на рослинній їжі. Подумайте про сир, масло і м’ясо як про гарніри до своєї їжі і перекладіть тарілку з висококалорійної їжі з високим вмістом насичених жирів на їжу з високим вмістом клітковини, низькою калорійністю та поживними речовинами!

Цей блог написаний Ліндсі Хеман, MA, RD, CD. Щоб дізнатись більше про блогерів NIFS, натисніть тут.