Дієта - це головне

Їжа - це виправлення

Девід Дж. Дженкінс, доктор філософії, доктор філософії, є одним із світових лідерів у галузі досліджень харчування. Він розробив глікемічний індекс і розробив дієтичний портфель, який знижує рівень холестерину майже настільки ж сильно, як і препарати, що знижують холестерин. Але для доктора Дженкінса практика в медицині працює в сім'ї. Він походить від шести поколінь лікарів, у тому числі його батька. Його бабуся, яка розповідала історії про лікарів у його сім'ї за 100 років, завжди заохочувала інтерес доктора Дженкінса до медицини.

Доктор Дженкінс народився в Лондоні і провів останню частину дитинства в західній Австралії. Вивчивши користь клітковини для здоров’я в Раді з медичних досліджень у Великобританії, доктор Дженкінс розробив новаторський глікемічний індекс, який показує, як вуглеводи впливають на рівень цукру в крові. Зараз він широко використовується при цукровому діабеті, контролі ліпідів та боротьбі із зниженням ваги.

Доктор Дженкінс працює в лікарні Святого Михайла в Торонто, є канадським науковим кафедрою з питань харчування та обміну речовин, викладачем і клінічним дослідником в Університеті Торонто. У його дослідженнях вивчається використання дієт на рослинній основі для лікування серцево-судинних захворювань, діабету, холестерину та раку.
У 2003 р. Доктор Дженкінс показав, що вегетаріанська дієта, що включає розчинні клітковину, соєвий білок, мигдаль та збагачений ефіром рослинних стеролів маргарин, знижує концентрацію холестерину в сироватці приблизно так само ефективно, як і препарати, що знижують холестерин.

Доктор Дженкінс вперше дізнався про ПКРМ багато років тому через свого наставника, доктора Дениса Буркітта, і став співдослідником у дослідженні про дієту та діабет, яке фінансується Національним інститутом охорони здоров’я ПКРМ.

Його занепокоєння виходить за рамки особистого здоров'я і здоров'я планети. Нинішні дієтичні звички, на його думку, неможливі. На гала-конференції PCRM у 2007 році «Мистецтво співчуття» доктор Дженкінс був нагороджений премією Бенджаміна Спока за співчуття в медицині. "Це була велика честь - найвища честь, яку можна досягти в медицині", - сказав д-р Дженкінс. "Я не впевнений, що це було виправдано, але я надзвичайно вдячний за це".