Місцеві новини

Підтримка місцевих новин.

У момент історичного зриву та змін, що тривають Пандемія COVID-19, та заклики до соціальна та расова справедливість, ніколи не було більше потреби у такій місцевій, незалежній та неупередженій журналістиці, яку виробляє "День".
Будь ласка, підтримайте нашу роботу, підписавшись сьогодні.

ютерний

Це НЕ Internet Explorer

Затримки/скасування в південно-східному штаті Коннектикут

Ми сподіваємось, вам сподобалися ваші безкоштовні статті.

Опубліковано 12 жовтня 2017 р. 00:01 | Оновлено 12 жовтня 2017 р., 8:56

Микола Чекер
Спеціально для The Times

Дієта існує довше, ніж терези, які люди використовують для зважування.

З тих пір, як ранні примати зривали фрукти з дерев або черпали горіхи з землі, навіть жуючи листя, пошук ідеального раціону, який міг би забезпечити краще здоров'я, контроль ваги та енергію, був постійним пошуком.

Починаючи з 1960-х років, дієтолог на ім’я Іуел Гіббонс наважився повернутися до наших найдавніших коренів. Його відомі публікації, такі як «Переслідування дикої спаржі» та «Переслідування здорових трав», були відомими в його пропаганді харчової дієти на рослинній основі. У 1990-х роках відбулася чергова харчова революція - дієта Аткінса, заснована на вживанні їжі з низьким вмістом вуглеводів, що викликало суперечки в тому, що «вживання більше жиру збільшує обмін речовин, тим самим спалюючи більше калорій».

Інші формули дієтичного успіху з’являлись і зникали, коли науковці та медичні працівники прагнули домовитись про правильну суміш поживних речовин.

Кетогенна дієта нещодавно отримала суттєвий приклад з боку тих, хто практикує її і вважає, що має науку та результати, щоб підтримати її. Нещодавній кетогенний фестиваль у Нью-Лондоні, який координував розробник програмного забезпечення та музикант Карл Франклін з Quaker Hill, продемонстрував зростання кількості прихильників цієї дієти.

"Я все життя боровся з контролем ваги", - сказав Франклін у недавньому інтерв'ю у кафе "Вашингтон Стріт" у Нью-Лондоні, за дві хвилини ходьби від його об'єднаних офісних приміщень та музичної студії на Стейт-стріт. Він зізнається в малорухливому житті і що раніше випробував інші дієти, включаючи план Аткінса, але ніколи не завершив і не досяг успіху.

"Чесно кажучи, я повинен сказати, що зробив лише половинчасту спробу дієти Аткінса, - зізнався він, - тому що, як і більшість людей, я не дотримувався цього з необхідною дисципліною". Трохи менше 6 футів і веселий, як за особистістю, так і за зовнішнім виглядом, Франклін ненавидів дієтичні обмеження.

"Як і будь-хто інший, я боявся думки відмовитися від таких речей, як солодощі та хліб, і обійтися без цукру та крохмалю", - сказав він. «Я вважав, що можу виконувати лише частину плану, не з’їдаючи часом все, що хотів. Але це не спрацює, як я дізнався, і досить скоро вага знову з’явилася ".

А потім, у червні 2015 року, у Франкліна діагностували діабет 2 типу.

"Я взяв препарат" Метформін ", який пригнічує вироблення печінкою глюкози з харчових білків", - сказав він. "Я відчував, що з цими ліками я міг би продовжувати звичну дієту швидкого харчування, і все в порядку".

Але його діабет просто погіршився, поки друг Франкліна Марк Міллер, у якого розвинувся рак передміхурової залози, не дослідив, як кетогенна дієта може зменшити ракові пухлини.

Доказом, пояснив Міллер, є результати. Дружина Міллера також прийняла кетогенний дієтичний план, але для схуднення, і знайшла втішні результати.

"Дієта забезпечує те, що ліки не можуть", - пояснив Франклін. "Якщо ви вивчаєте науку, яка лежить в основі дієт з низьким вмістом вуглеводів, ви дізнаєтесь, як регулювати те, що ви їсте".

За його словами, початкова фаза важка, оскільки організм пристосовується до повільного переходу з системи харчування на основі глюкози в систему жиру на основі жиру.

"Якщо ви дотримуєтеся цього належним чином, з належною кількістю дисципліни, приблизно через п'ять тижнів, ваше тіло адаптується до процесу спалювання палива на основі жиру", - сказав Франклін. "Ці давні тяги до того, що ви звикли їсти, зникають, оскільки ваше тіло приймає привабливі замінники".

Франклін пояснює, що цей процес ретельно та достовірно задокументований у публікації 1990 року "Наука про життя з низьким вмістом вуглеводів" Джеффа Волека та Стівена Фінні.

"Мій власний лікар сказав, що вона ще ніколи не бачила, щоб хтось доводив дієту з низьким вмістом вуглеводів до мене", - з гордістю сказав він. "Я провів дослідження - скептично, міг би додати - щоб виявити, які підводні камені я міг би знайти, і ще ніхто не зміг показати мені нічого негативного щодо кетогенної дієти".

Франклін, колись важив 366 фунтів, скинув майже 80 своїх колишніх основних частин і красується нещодавно знайденою енергією та комфортом, що виявляється навіть у його ході, яка від перетасовки перетворилася на справжню стійку. Його діабет, як підтвердив його звичайний лікар, зараз контролюється, і він відчуває себе більш енергійним протягом дня, що він приписує своїй новій дієті.

Не даючи медичної поради

Франклін та його друг Річард Морріс підготували подкаст про кетогенну дієту, який, за його словами, розробив тверду думку.

"Ми з Річардом не намагаємося взагалі нічого дати щодо медичної консультації", - сказав він. "Ми просто повідомляємо іншим, що ми пережили, і все це було здорово".

Підкаст (2ketodudes), яким керували ці два чоловіки, став настільки популярним, що призвів до "Кетофесту", який відбувся в центрі Нью-Лондона минулого літа, на який привернула величезна кількість людей, багато з яких виїхали за місто.

Франклін визнає, що найбільшою боротьбою була реакція близьких друзів та сім'ї.

"Найближчі до вас, здається, останні, хто хоче визнати, що ви насправді можете знати щось, чого вони не знають", - сказав він. «Але одним із найбільших тріумфів у всьому цьому було вивчення того, як жир насправді забезпечує моє тіло необмеженим запасом енергії у вигляді жирів. Мені не потрібно заправлятись через споживання вуглеводів з високим вмістом. Моє тіло вже їх містить ».

При діабеті винним є високий рівень інсуліну, який зберігає цукор у вигляді жиру в організмі. Зниження рівня інсуліну активує цей жир для отримання енергії, тим самим спалюючи калорії.

"Єдиний спосіб - це обмежити споживання цукру", - сказав Франклін. "Обмеження вуглеводів до 20 грам або менше на день достатньо для того, щоб ваше тіло активувало жир для палива - до тих пір, поки споживання білка не буде занадто високим".

Дізнання про дієти з низьким вмістом вуглеводів принесло Франкліну достатньо комфорту, а тепер бажання поділитися тим, що він знає, з іншими.

"Це дуже освіжає спостерігати, як світ прокидається, щоб зрозуміти, як діє харчування", - сказав він. "По суті, ви те, що не їсте".