Чому середземноморська дієта краща за американську

Доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес вже більше двох десятиліть проводить наукові докази, що підтверджують переваги середземноморської дієти. Професор превентивної медицини в Наваррському університеті (Іспанія) та запрошений науковий співробітник Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров'я Чан, він є одним із натхненників ПЕРЕДБАЧЕНОГО (Первинна профілактика серцево-судинної хвороби середземноморською дієтою) випробування, найглибше когортне дослідження на сьогодні про вплив південноєвропейської дієти на здоров’я.

Дослідження показало, що після a Середземноморська дієта зменшує серцево-судинні проблеми на 66%, інфаркти та інсульти на 30%, а ризик захворіти на рак молочної залози - на 68%.

Ель Паї взяв інтерв’ю у нього, щоб з’ясувати, чому важливо дотримуватися середземноморської дієти та боротися з впливом американської дієти, щоб зберегти здоров’я населення і закінчити ожирінням та серцево-судинними захворюваннями.

"Багато людей говорять, що вони дотримуються середземноморської дієти. Але правда полягає в тому, що молоді покоління змішали її з американською дієтою. Іспанці зараз їдять занадто багато обробленого і червоного м'яса. Я не кажу, що ми повинні стати вегетаріанцями, але там є науковим доказом того, що, якщо замінити тваринні білки рослинними білками, різко зменшиться смерть від серцево-судинних та ракових захворювань. Найкращим варіантом є середземноморська дієта, що означає оливкову олію, горіхи, фрукти, овочі та бобові Якщо вам доводиться їсти тваринний білок, краще їсти рибу, ніж м’ясо, і краще їсти кролика або птицю, ніж червоне м’ясо. Також хороша ідея зменшити в раціоні цукор і сіль і вести менш сидячий спосіб життя - підніматися сходами, замість того, щоб піднятися на ліфт, наприклад ".

Прочитайте повну статтю в El País (англійською мовою).