Цілісне життя: коли їсти різну їжу в Аюрведе

цілісне
Згідно з Аюрведою, їжа - це не вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. Це для свідомості, для задоволення розуму, підняття духу та пожвавлення тіла - саме тому ми любимо душевну їжу. Їжа повинна пахнути приємним ароматом, повинна бути смачною, свіжоприготовленою, з дарами природи, без енергії насильства і бажано освяченою. Їжа також впливає на характер. Якщо комусь потрібен оптимізм, він може з’їсти яблуко; якщо хтось хоче бути спокійним, то груша - хороший вибір.

Також корисно знати, в який час і які продукти харчування найкраще вживати. У цьому дописі я хотів би коротко висвітлити цю тему на основі джерел Аюрведи. Оскільки веганські дієти складаються на рослинній основі, сфера харчування - це фрукти та ягоди, овочі, горіхи та насіння, зернові та квасоля, спеції.

2. Горіхи. Аюрведа рекомендує випікати горіхи, щоб вони висихали для кращого травлення. Такі горіхи, як волоські, мигдаль та фісташки, можна їсти під час кожного прийому їжі, але фундук та кешью найкраще підходять для обіду або для післяобідньої закуски.

3. Овочі. Всі овочі, крім моркви, належать до обіду. Однак буряк, огірок, патисони та ріпа можуть бути передобідньою закускою з самого раннього часу 10 ранку. Також на вечерю не рекомендується картопля, помідори, фіолетова капуста, баклажани, редька та кріп. Кращий вибір на вечерю (17-19) - болгарський перець, морква, буряк, зелена капуста, жовта патисона, огірок, петрушка, ріпа та салат. Вечеря може бути салатом із сирих овочів для людей з пітта та варених овочів для видів вата та капха.

4. Зерно та квасоля. Усі зернові та бобові, крім гречки (яка не є зерном, а насінням і може подаватися до кожного прийому їжі), слід готувати лише до обіду. Хліб - це також обідня їжа.

5. Спеції. Ранкові спеції: кориця до солодкого сніданку; ваніль, кардамон і кріп (останні два насіння спецій або порошок можна використовувати для кожного прийому їжі). Весь перець корисний лише на обід, коли можна їсти гостру їжу. На вечерю/вечерю слід уникати будь-яких гострих страв. Імбир, паприка та мускатний горіх також рекомендуються лише в обідній час.

5. Рослинні олії. На обід використовуються всі олії, крім оливкової олії, яку можна додавати в підготовлені овочі під час вечері.

Ці часи відображають час, коли ростуть фрукти, овочі та зерна, а також те, як сонячна або місячна енергія різних продуктів впливає на характер і переробляється в організмі. Часи пов'язані з життєвою силою, ранковим часом сходу сонця, сходом сонця, піком сонячної сили (час обіду), денним часом заходу сонця, заходом сонця та нічним часом місячного світла. Ті, хто страждає від здуття живота, газів та інших незручностей, можуть скористатися цим підходом.