Whole30 Копчена індичка

Кожного подяки, коли у нас є індичка, я думаю ЧОМУ МИ ТОЛЬКО ЦЕ РОБИТИ ЦЕ РОК !? І все-таки, ось ми! На щастя, на початку цього місяця я отримав індичку в своїй м’ясній коробці і вирішив приготувати її в нашому трагері, щоб я міг отримати супер простий рецепт для вас. Цього року ми вечеряємо в день подяки у пожежному, і Метт приготує саме цей рецепт! Якщо у вас є курець, ПОТРІБНО використовувати його для своєї індички на цей день подяки. А якщо у вас немає курця, його потрібно придбати протягом наступних 2 тижнів ! Мало того, що він має неймовірний смак, але і залишає вашу піч вільною для боків. Настільки величезний для того великого дня приготування їжі, і хоча моя мрія - мати подвійну піч у моєму майбутньому будинку, сьогодні це не так!

Цей рецепт відповідає цілому 30, оскільки все, що використовується, - це сіль, зелень і топлене масло. Якщо ви не хочете або потребуєте, щоб це було Whole30, ви можете повністю використовувати масло, і це теж було б приголомшливо! Якщо ви не впевнені, які сторони мати, ось кілька ідей рецептів палео:

Наскільки ви насолоджуєтесь цією доброю їжею!

Закріпіть зображення нижче, щоб зберегти цей рецепт цілої копченої індички на день подяки!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Whole30 Копчена індичка

Інгредієнти

Вся Туреччина
Сіль для сухого розсолу (кількість в інструкції)
1/2 склянки топленого масла
1 ч. Ложка подрібненого розмарину
1 ч. Ложка подрібненого часнику
2 ч. Ложки подрібненого шавлії
1 ч. Ложка солі
1 яблуко, подрібнене на чверті
1 невелика цибулина, подрібнена на чверті

Інструкції

За 2 дні до того, як ви збираєтеся готувати індичку, переконайтеся, що вона розморожена. Використовуйте приблизно 1 столову ложку солі на 5 фунтів індички і втирайте її на шкіру, під шкіру та всередину порожнини індички.
Потім загортаємо індичку щільно в поліетиленову плівку і зберігаємо в холодильнику, поки не будемо готові до приготування, і обсушуємо.
У невеликій мисці з’єднайте топлене масло, розмарин, часниковий шавлія і 1 ч. Ложку солі. Візьміть цю суміш і розітріть її по всій індичці та під шкірою.
Нафаршируйте яблуко та цибулю всередину індички.
Коли ви будете готові готувати його, встановіть Traeger на 225 ℉ і розігрійте, закривши кришку на 15 хвилин.
Помістіть індичку в сковороду і покладіть прямо на решітку гриля. Варити, поки внутрішня температура не досягне 100-110 ℉.
Збільште температуру на грилі до 350 ℉ і продовжуйте готувати, поки термометр м’яса не зареєструє 160 ℉ при введенні в найтовстішу частину індичої грудки, приблизно 3 - 4 години загального часу варіння.
Індичка продовжить готувати, коли ви знімете її з гриля, щоб досягти кінцевої температури в грудях 165 ℉.
Вийміть птицю з решітки і дайте відпочити принаймні 15 хвилин перед різьбленням. Насолоджуйтесь!

Примітки

Всі індики мають настільки великі розміри, що точний час важкий! Нашій індичці вагою 12 фунтів потрібно було приблизно 2,5 години, щоб дістатися до 110, потім ще 3,5 години, щоб дістатися до 160.

опублікував Келсі 12 листопада 2019 р