Чотири кроки до більш стійкого та здорового харчування

21 лютого 2020 року читання 4 хв

В контексті стійкі та сприятливі для планети дієти потрібно врахувати дві речі. Перший, вплив дієти на наше загальне здоров’я. По-друге, вплив дієти на планету та добробут екосистем.

Швидкий приріст населення та швидкозростаюче заможне населення призвели до великого споживання м’яса та молочних продуктів, що з’їдає дефіцитні ресурси планети. На додаток до цього наслідки зміни клімату ставлять під загрозу ланцюг постачання продуктів харчування. Підвищення температури у всьому світі, пов’язане з екстремальними погодними умовами, повенями, посухою та штормами, все це впливає на добробут сільськогосподарських угідь. Дієтичні звички, що підтримують харчування, засоби до існування та планету необхідні для вирішення цих проблем.

З тих пір, як назавжди, група країн щороку встановлює офіційні дієтичні рекомендації, вказуючи, що ми повинні їсти. Деякі країни включають стабільність у свої дієтичні настанови, інші - ні. Сьогодні Інтернет та соціальні медіа повні різноманітних довідників та вказівок щодо цього екологічно чисті, рослинні та здорові дієти що перетворить майбутнє планети. Я вважаю це досить заплутаним, тому я хотів подумати про це трохи далі і розрізати на більш зрозумілі шматочки.

Загалом, їсти більше рослин і менше м’яса - це те, що більшість з нас вже захопили. Деякі з доступних підходів не обов'язково поважають різні культурні аспекти, пов'язані з їжею та харчуванням. Однак є загальні рекомендації, я б сказав, заснований на здоровому глузді, що змусить нас трохи більше думати про їжу з точки зору стійкості. Дотримуючись чотири простих кроки нижче, і кидаючи виклик нашій системі звичок, ми можемо легко досягти більш стійкого та здорового харчування.

1. Вибирайте їжу місцевого виробництва

Існує приказка “місцевий - це завжди найкраще”. Ну, зазвичай це так. У відпустці в новому місті, коли ви шукаєте гарне місце для обіду, основним правилом є не їхати в ту туристичну зону для пошуку того дивовижного, справжнього ресторанного досвіду. Ви цього ніколи не знайдете. Найкраще, це заглянути на вулицю та шукати місцевих. Ви коли-небудь були розчаровані після їжі в маленькому, місцевому, часто сімейному місці, де все настільки свіже, що ви можете відчути запах моря від риби дня? Ні, я теж.

Те, де ви знаходитесь географічно, сильно впливає на ваш раціон. Залежно від того, де ви знаходитесь у світі, ваш раціон повинен складатися з сезонні інгредієнти цього конкретне місце розташування. Місцевого виробництва овочі, фрукти та культури є свіжими, сезонними та, як правило, вільними від пестицидів. Чим ближче їжа приходить, тим менше фермерам потрібно використовувати консерванти та інші хімічні речовини для захисту їжі. Якщо їжа проїжджає сотні та сотні кілометрів з іншого континенту до того, як прибути до вашої тарілки, вона вимагає захисту від забруднення та пошкодження під час транспортування. Чим далі віддаляються продукти, тим більше створюється викидів від транспорту. Те саме відбувається з тваринництвом. Споживання м’ясних продуктів місцевого виробництва є більш екологічним варіантом.

Як варіант, якщо у вас є можливість вирощувати власні овочі, фрукти і трави, це, мабуть, найбільш сприятливий і здоровий варіант для планети. Таким чином, ти можеш бути 100% переконайтеся, як вирощується зелень, яку ви їсте, і як вона подорожує до вашої тарілки. Ви буквально забираєте їх самі.

Чим більше буде попиту на стабільно культивовану та вироблену їжу, тим більше сільське господарство зміниться в цьому напрямку. Зрештою, у фермерів немає іншого вибору, крім як дотримуватися стійких виробничих моделей. Мета - позитивно впливати безпечність харчових продуктів і стале використання земель від повага екосистеми природні механізми.

2. Зверніть увагу на різноманітність їжі і зменшіть одностороннє харчування

По Всесвітній форум дикої природи (WWF), відсутність різноманітності в нашому харчуванні спричиняє брак різноманітності в природі. Це також робить нас не такими стійкими до шкідників або хвороб, які є в нашому харчуванні. В даний час ми отримуємо більше половини наших рослинних калорій лише із три культури; рис, пшениця та кукурудза. Із загального споживання калорій ми отримуємо майже 75 відсотків від лише 12 посівів і п’ять тварин.

Зосереджуючись на забезпеченні різноманітності їжі, яку ми їмо, та їжі, яка є кращою та стабільною. Дієта, сприятлива для планети, не полягає в тому, щоб їсти той самий салат з одного дня в інший. Додавання різноманітності до нашого раціону важливо для збереження та відновлення різноманітності в навколишньому середовищі. Односторонні дієти призводять до збіднення сільськогосподарських угідь більш швидкими темпами, коли обробляється лише кілька культур та овочів. Не кожен може їсти абсолютно однакову їжу. Має бути якесь різноманіття.

Різноманітні дієти складаються з поживних джерел їжі, що включають фрукти, овочі, боби та продукти тваринного походження. Виготовлення збалансована обстановка доступний, доступний, доступний і прийнятний для всіх - це головне. роль планетних кордонів у дієтах стало очевидним. Межі планети повинні дотримуватися систематично. В іншому випадку ми можемо отримати недостатню кількість певного харчування і, що більш критично, відсутність прісної води.

3. Уникайте витрачання їжі

По Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), приблизно одна третина виробленої їжі втрачається або марнується щороку в усьому світі. Це величезна дилема, яка вимагає уваги як приватних осіб, так і бізнесу. Беручи до уваги обмежені ресурси планети, витрачати їх так не слід, перш за все

Харчові відходи пов'язано з відходи упаковки. Купівля їжі в потрібному розмірі упаковки для ваших потреб може допомогти зменшити харчові відходи. Аналогічним чином, використання свіжих інгредієнтів, коли це можливо, допомагає зменшити зайві відходи упаковки.

4. Шукайте для себе поживну та здорову дієту

Поживна дієта не означає однакового харчування для всіх навколо світу. Думати про де ти в світі, звідки береться їжа і де його вирощують, має бути основою стійкого та здорового харчування.

У різних країнах (не у всіх) існують власні рекомендації з рекомендаціями “Пластинчасті моделі” і різні способи доставки повідомлення. Люди також мають різні потреби і, наприклад, алергія або хвороба може мати великий вплив на наш раціон. Наприклад, здатність переносити лактозу та глютен, здавалося б, ослабла в певних частинах світу. Більше того, переконавшись, що ви отримуєте достатню кількість заліза, C-, B12- і D-вітамінів, може бути проблемою для людей, яким складно їх «зберігати». Звичайно, дієтичні добавки можна використовувати при збалансованому харчуванні.

"Менше цукру та м'яса, більше овочів та фруктів". "Візьміть білки здебільшого з рослин". Це хороші сенсорні бази. Я вірю в адаптацію а збалансоване харчування де ви почуватися добре і який підтримує стале виробництво і поважає планетарні межі. Наприклад, вживання екстремального підходу до дієти, наприклад, вегетаріанського, не обов'язково пов'язане із значно меншим впливом на навколишнє середовище порівняно з більш збалансованою дієтою в цілому. Справжні дієти на рослинній основі включають як високоопрацьовані рослинні молочні та м’ясні замінники, так і необроблену їжу на рослинній основі з різним рівнем впливу на навколишнє середовище.

Висновки

Ці вихідні я відвідаю Еко-ферма в центральному районі Мальти. Я дуже рада бачити стійке сільське господарство в дії. Також як Спільна аграрна політика Європейського Союзу (CAP) інтегрується у невелике органічне фермерське виробництво. Пізніше на цих вихідних з’явиться новий допис у блозі, присвячений візиту. Тут ви можете знайти допис для відвідування еко-ферми.

Зрештою, одне питання залишається без відповіді. Чи стійке та здорове харчування - лише тенденція чи воно триватиме? Я вірю, що сьогодні і в майбутньому ми повинні більше думати, де ми знаходимось у світі, яке походження їжі і зосередитись на місцевому, сезонному та стабільно виробленому харчуванні. Це тут, щоб залишитися.

Що ти думаєш? Не соромтеся висловлювати свої думки в коментарях.