Чому вам потрібно більше вітаміну B3 у вашому раціоні?

Рецепти та харчування

Автор: Кетрін Холден Опубліковано: 26 січня 2017 р

Підготовка: - Кухар: - Подача: -

У своїй останній статті про харчування колишня дієтолог Фонду Паркінсона Кетрін Холден пояснює переваги вітаміну B3 - також відомого як ніацин - для людей з паркінсоном молодого віку

Вітамін В3, або ніацин, є одним з вітамінів, необхідних для життя людини. Хоча він необхідний кожному, він може мати додаткову цінність для людей із спадковою хворобою Паркінсона.

В недавньому дослідженні, проведеному в університеті Лестера, вчені вивчили вплив продуктів, багатих ніацином, на плодові мухи. У мух була генетична мутація, подібна до такої у людей із спадковою хворобою Паркінсона. Вони дізналися, що їжа з високим вмістом ніацину запобігає дегенерації нейронів у мозку мух.

Що це означає для людей із хворобою Паркінсона?

Ми не можемо припустити, що дослідження на тваринах стосуватиметься людей. Близько 75% ДНК у плодових мух - це те саме, що і ДНК людини, тому, хоча мухи є хорошими предметами дослідження, результати дослідження не є остаточними.

Однак все ще можливо, що багата ніацином їжа може принести користь людям із хворобою Паркінсона. Оскільки ніацин вже використовується в дослідженнях раку та при лікуванні інсультів, ми можемо вірити, що збільшення в раціоні продуктів з високим вмістом ніацину буде безпечним і може бути терапевтичним. Важливо зазначити, що дослідження вказує на те, що природні джерела ніацину/вітаміну В3 на основі їжі є кращими, а не доповнюють таблетки.

Скільки ніацину/вітаміну В3 нам потрібно щодня?

Рекомендована добова кількість (RDA) вітаміну B3 для дорослих становить 16 мг для чоловіків та 14 мг для жінок. Не існує ризику надлишку або токсичності продуктів харчування. Однак при застосуванні таблеток-добавок існує верхня межа 35 мг на добу для дорослих. Дуже високі дози добавок можуть викликати відчуття печіння на шкірі обличчя та грудей, а також можуть збільшити гістамін у людей з алергією. Іншим фактором, про який слід пам’ятати, є те, що деякі люди з хворобою Паркінсона мають ортостатичну гіпотензію (низький кров’яний тиск), а добавки вітаміну В3 можуть спричинити небезпечне падіння артеріального тиску.

Які продукти мають високий вміст вітаміну B3?

Їжа з високим вмістом білка є найбагатшою на вітамін В3. Ми повинні враховувати, що люди, які вживають леводопу, можуть бути чутливими до білка, і, якщо так, їм потрібно буде ретельно призначати ліки та їжу, щоб леводопа всмоктувалася в кров, випередивши білок у їжі.

Поєднуючи порції високобілкової їжі із зернами, овочами, бобовими та фруктами, ви можете бути впевнені, що отримуєте багато вітаміну В3 у своєму щоденному меню. Нижче наведено одноденний план харчування з високим вмістом вітаміну B3.

Ранкова їжа
1 склянка вареної крупи з ячменю з молоком або молочною альтернативою 3,2 мг
1 скибочка цільнозернового хліба, підсмажений з маслом 1,3 мг
1 банан 0,67мг
Сік, молоко, кава або чай за бажанням

Полуденна їжа
Сендвіч з тунцем
(з консервованим тунцем і двома скибочками цільнозернового хліба 9,6 мг
Салат з капустяного салату або салату
Авокадо 1,7 мг
Напій на вибір

Вечеря
Пиріг з яловичого фаршу 5,3 мг
Помідор, нарізаний 0,54 мг
Приготовлений коричневий рис 2,6 мг
Брюссельська капуста 0,47мг

Загальний вітамін В3 25,38 мг

Денне меню перевищує RDA як для чоловіків, так і для жінок, проте значно нижче верхньої межі 35 мг. Незалежно від того, живете ви з Паркінсоном чи ні, це меню здорового дня з різноманітними продуктами та великим вмістом вітаміну B3.

«Шакшука» - страва з яєць, пашованих у соусі з помідорів, перцю чилі та цибулі

Їжа з високим вмістом вітаміну В3

М'ясо
Яловича печінка, варена 100г - 14мг
Яловичий фарш, варений 100 г - 5,3 мг
Баранина, нежирна, варена 100г - 6мг
Свиняча корейка, смажена 100 г - 5,5 мг

Птиця
Біле м’ясо курки, варене 100г - 13,4мг
Турецька грудка, смажена 133 г - 7,2 мг

Качка, смажена 100г - 4,8мг

Риба
Тунець, легкий, (консервований) 115г - 14мг
Лосось, (варений) 100г - 8,0мг
Палтус (варений) 100г - 6,2мг
Сардини (консервовані) 100г - 5мг
Креветки, варені 85г - 2,2мг

Молочна
Молоко, 3,25% жиру 1 склянка 245 г - 0,2 мг
Яйце, 1 велике (варене) 0,03 мг

Бобові, квасоля та насіння
Арахісове масло, 2 столові ложки - 4,4 мг
Насіння соняшнику (підсмажені) 67г - 2,8мг
Сочевиця (варена) 200г - 2мг
Морська квасоля (варена) 182г - 1,1мг
Чорна квасоля (варена) 172г - 0,86мг

Зерно
Ячмінь (варений) 157г - 3,2мг
Бурий рис (варений) 195 г - 2,6 мг
Цільнозерновий хліб, 1 скибочка - 1,3 мг
Хліб житній, 1 скибочка, 28 г - 1 мг

Овочі
Гриби, білі, варені, 85г - 3,7мг
Солодка картопля, запечена в шкірці, 100 г - 1,7 мг
Зелений горошок, варений, 80 г - 1,6 мг
Кукурудза, солодка, варена, 100 г - 1,6 мг
Спаржа, варена 100г - 1мг
Морква, варена, нарізана скибочками 78г - 0.5мг
Капуста брюссельська, варена, 78г - 0,47мг
Картопля, запечена, без шкірки, 113 г - 0,11 мг
Гарбуз, варена і пюре, 120г - 0,04мг

Фрукти
Авокадо, сирий, 100 г - 1,7 мг
Манго, сире, 165 г - 1,1 мг
Канталупа, сира, 56 г - 1,1 мг
Банан, сирий (маленький), 100 г 0,67 мг
Помідор, 1 (маленький) - 0,54 мг
Виноград (червоний або зелений), 100г - 0,18мг
Яблуко, сире, зі шкіркою, 125 г - 0,11 мг

Останній місяць

Наступного місяця

Поділіться цією історією

Кетрін Холден, зареєстрована дієтолог, спеціалізується на питаннях харчування хвороби Паркінсона вже більше 20 років. Вона взяла участь у двох посібниках лікарів з хвороби Паркінсона, написала буклет "Харчування має значення" для НПФ (деякі з її робіт для них тут архівуються). Зараз на пенсії, вона веде веб-сайт на теми Паркінсона.

Поділіться цією історією

Коментарі

Аванси

Вчені - інженер-генетик, перша в світі мавпа із хворобою Паркінсона

Суперечливі дослідження в Японії можуть призвести до проривів

Перспективи

«Яким шляхом»: документальний фільм про художника Джона Макліна

Британський показ фільму про художника з Паркінсоном Джоном Макліном

Здоров'я та фітнес

Підпишіться на скандинавську ходьбу та пляжний фітнес у Boccamp Parkinson’s

Зараз доступні місця для літнього табору в Португалії

НАЙЧИТАЛІШІ НОВІ СТАТТІ

6 порад щодо поліпшення мови при Паркінсоні

Паркінсон і депресія: це не все у вашій свідомості

5 різдвяних подарунків для людей з паркінсоном

Секс, близькість та хвороба Паркінсона: керівництво експерта

Портрети молодого паркінсоніста

У НОВИНАХ

Ретельно відібрані новини від міжнародної спільноти Паркінсона.

Нова техніка виділення клітин мозку, пов’язаних із хворобою Паркінсона

Дослідники з Університету Карнегі Меллона, США, розробили нову методику виділення клітин мозку, пов’язаних із симптомами хвороби Паркінсона. Ця техніка призвела до відкриття того, як хворі нейрони у лабораторних мишей відчувають і використовують кисень. За словами аспірантки Аліси Лоулер, яка допомогла розробити нову техніку, розділення цих клітин виявилося ефективним способом кращого їх розуміння. Використовуючи нову техніку ізоляції на прізвисько cSNAIL, дослідники зосередились на нейронах, що експресують парвальбумін (PV +), значення яких у хворобі Паркінсона було показано в попередніх дослідженнях. cSNAIL використовує вірус, який змушує білок активувати флуоресцентну мітку при попаданні в клітини PV +. Потім антитіла можуть бути використані для розпізнавання мітки та ізоляції клітин. «Шляхи, що сприймають кисень, були залучені до інших, більш ранніх аспектів хвороби Паркінсона, - повідомляв Лоулер, - але раніше не в клітинах PV +. Ми вчимося розмовляти з клітинами, розмовляти їхньою мовою ". Навчання…

Діагностика хвороби Паркінсона за допомогою "простого зображення ока"

Дослідники з США досліджують, чи може огляд очей, який використовує технологію штучного інтелекту, допомогти у ранній діагностиці хвороби Паркінсона. В рамках нового дослідження вчені використали цю технологію для аналізу зображень ока і змогли ідентифікувати хворих на хворобу Паркінсона, причому ключовим маркером стану були менші кровоносні судини. Максиміліан Діас, провідний автор дослідження та доктор філософії студент Університету Флориди, США, сказав: "Найважливішою висновком цього дослідження було те, що захворювання мозку діагностували з базовою картиною ока. «Це просто просте зображення ока, це можна зробити менш ніж за хвилину, а вартість обладнання значно менша, ніж апарат КТ або МРТ. Якщо ми зможемо зробити щорічний скринінг, тоді сподіваємось, що ми зможемо спіймати більше випадків раніше ».

Самотність може посилити тяжкість симптомів хвороби Паркінсона

Дослідники з США виявили, що люди з хворобою Паркінсона, які відчувають самотність, можуть мати підвищений ризик розвитку важких симптомів, пов’язаних із цим захворюванням. В рамках дослідження, опублікованого в медичному журналі NPJ Parkinson's Disease, дослідники зібрали інформацію від 1500 людей із захворюванням у період з 2014 по 2019 рік. Ті, хто повідомив, що вони дуже самотні, також мали менше шансів регулярно займатися спортом та дотримуватися здорового харчування - ймовірно, відчуватиме нижчу якість життя. Доктор Інду Субраманіан, невролог та автор дослідження, сказав, що команда була "здивована" деякими результатами, і що "одна з найбільш шкідливих речей насправді є самотність". Негативний вплив самотності на ступінь тяжкості симптомів хвороби Паркінсона, за її словами, був таким же великим, як і позитивний вплив фізичних вправ. У світлі Covid-19 та наслідком соціальної ізоляції, дослідження ...