Чізкейк без сметани

Чізкейк - один із непереборних десертів. Це вершкове, насичене і смачне саме по собі або з різноманітними начинками. Існує безліч способів ароматизувати чізкейк, але класичний чізкейк все ще такий смачний і неймовірно популярний.

Якщо ви коли-небудь шукали рецепт чізкейку, вас, можливо, відразу лякають, щоб спробувати спекти його. Багато рецептів чізкейків є делікатними і їх потрібно готувати рівномірно, що вимагає водяної бані. Очевидно, це значно відрізняється від випікання звичайного торта, і просто його звук може бути виснажливим.

Хороша новина полягає в тому, що насправді існує багато різних видів чізкейків, які ви можете зробити, які всі однаково смачні.

Чізкейки можуть відрізнятися за текстурою та смаком, але є навіть сирники, що не випікаються, які також дуже хороші!

Цей рецепт досить простий, водяна баня не потрібна! Для цього не потрібна сметана, а лише вершковий сир. Завдяки меншій кількості інгредієнтів і меншому догляду, це швидкий і простий рецепт сирників, який можуть приготувати навіть недосвідчені пекарі.

Історія чізкейку

Чізкейк у Нью-Йорку неймовірно популярний, але, як і багато популярних нью-йоркських рецептів, насправді він набагато старший, ніж саме місто.

Є деякі докази того, що чізкейк насправді був виготовлений у Росії стародавня Греція.

Однак цей рецепт, ймовірно, відрізнявся від типу чізкейка, який нам найбільш відомий.

Плавлений сир не додавали до сирників до 18 століття в США. Врешті-решт був розроблений чізкейк у нью-йоркському стилі, який має свою виразну текстуру та смак.

Протягом багатьох років різні держави та країни розробили власні стилі сирників. Деякі містять різні сири, такі як рікотта або фета, і є багато змін у фактурі.

Поради щодо приготування чізкейка без сметани

Сметана створюється додаванням до вершків культури молочнокислої культури. Завдяки цьому воно стає кислим і густим. Він використовується у випічці, кулінарії, а також як начинка для різних страв.

У випічці сметана допомагає створити певну консистенцію і злегка кислуватий смак за рецептами. Його можна використовувати для створення кремової текстури або для додання вологи різним типам тортів. Кислотність у сметані також може бути використана для активації харчової соди в деяких рецептах.

Може бути важко просто замінити сметану в рецепті, який вимагає цього. Однак цей рецепт чізкейку був створений для того, щоб не містити сметани, саме тому він не потрібен.

Для аромату в цьому рецепті я додав лише невелика кількість лимонного соку щоб допомогти додати трохи засмажений смак.

Якщо ви хочете отримати більше подібних порад і дізнатися, як приготувати найдивовижніші домашні сирники, я знайшов цю книгу на Amazon, і це абсолютно найкраща кулінарна книга для сирників.

Начинка для сирника без сметани

Хоча цей чізкейк чудовий сам по собі, якщо ви хочете приправити речі, існує безліч варіантів.

Ось кілька моїх улюблених начинок для чізкейків:

Вишні
Полуниця
Варення
Шоколад
Арахісове масло
Карамель
Збиті вершки

Поради щодо випікання сирників без сметани

Під час випікання чізкейка, Ви можете використовувати щиток для скоринки, щоб забезпечити, щоб скоринка не пригоріла до готовності внутрішньої частини пирога. Це наш улюблений у використанні щиток від скоринки.

Якщо у вас немає щитка від кірки, Ви можете просто додати смужки алюмінієвої фольги навколо зовнішньої частини каструлі.

У кухонному комбайні ви можете легко розчавити власні крекери з ґрема на кори Я вважаю за краще купувати крихти крекера Грем, щоб заощадити час і створити менше безладу. Ви можете знайти великий мішок крихти крекера Грем на Амазонці.

Чізкейк Зберігання

Тож як ви зберігаєте чізкейк? Накрийте сковорідку для пирогів поліетиленовою плівкою або зберігайте окремі скибочки в герметичній тарі (бажано, обернути окремо). Ви можете зберігати чізкейк у холодильнику до 1 тижня або заморожувати до 1 місяця.

Як зробити чізкейк без сметани

Зберіть інгредієнти і розігрійте духовку до 350 ° F.

Перемішайте всі інгредієнти для скоринки, починаючи з розтопленого вершкового масла, і ретельно перемішайте.

Натисніть крихту на дно 9-дюймової форми для пирога, що має висоту 1 ¼ ”, і обробіть її частиною в боки каструлі.

Щоб приготувати начинку, змішайте розм’якшений вершковий сир та цукор електричним міксером на низькій швидкості до однорідного стану.

Додайте яйця, ваніль та лимонний сік і перемішайте до однорідності.

Додайте начинку для пирога на сковороду поверх скоринки.