Ваша харчова алергія насправді є непереносимістю гістаміну?

ваша

Якщо у вас є харчова алергія, ви знаєте, що робити: з’їжте стільки крихти, скільки їде, і може здатися, що ваша імунна система готується до апокаліпсису. Такі симптоми, як вулик, шлунок буквально стискає ваш стиль, або навіть більш небезпечні ознаки того, що ваше тіло не оцінює кулінарного вторгнення, наприклад, проблеми з диханням.

Але, можливо, ваші так звані харчові алергії не такі, як здаються. Ці та інші симптоми можуть натомість бути ознакою непереносимості гістаміну, менш відомого стану, який в основному є вигадливим способом сказати, що у вас може бути занадто багато гістаміну - хімічної речовини, яка викликає алергічні реакції - плаває навколо вашого тіла.

Помилково сприйняти симптоми непереносимості гістаміну як такі, що страждають на харчову алергію, розповідає САМ Джозеф Дізон, доктор медичних наук, начальник відділу алергії та імунології в Kaiser Permanente West Los Angeles. В обох випадках, коли ваш організм реагує на сплеск гістаміну, просто основний механізм відрізняється. Розгублений? Без турбот. Ось усе, що вам потрібно знати про різницю між харчовою алергією та непереносимістю гістаміну.

Можливо, як і ви, гістамін дуже важливий для багатозадачності. Зберігаючись майже у всіх різних тканинах, гістамін діє як нейромедіатор, який передає ноти між мозком і тілом і є компонентом шлункової кислоти, допомагаючи розщеплювати їжу, доктор медицини Емі Шах, спеціаліст з алергії та імунології в Арізоні, розповідає САМ. Ваше тіло також виділяє гістамін, коли ви поранені, сприяючи запаленню, яке допомагає вам вилікуватися.

І, звичайно, гістамін є найважливішою частиною алергічних реакцій, включаючи ті, що стосуються їжі. Коли ви їсте їжу, яку ваша імунна система визначила небезпечною, вона вибиває люки, наказавши тучним клітинам (типу білих кров’яних клітин) звільнити гістамін та інші хімічні речовини. Ось що спричиняє такі симптоми, як свербіж, набряк, застійні явища, кропив'янка і навіть повна анафілаксія (важка алергічна реакція, яка включає потенційно небезпечні для життя наслідки, такі як закриття дихальних шляхів).

Деякі з найпоширеніших симптомів непереносимості гістаміну, про які слід пам’ятати, включають:

Спазми в животі, здуття живота, діарея та інші шлунково-кишкові дивацтва: Пам'ятайте, гістамін важливий для розщеплення їжі. Якщо ваше тіло неправильно обробляє і не засвоює речі, які ви їсте, у вас можуть виникнути такі симптоми, як газ, здуття живота, діарея та біль у шлунку.

Головні болі та запаморочення: Гістамін може спричинити розширення (розширення) судин головного мозку. "Це розширення кровоносних судин відповідає за головний біль, і через це також може виникнути відчуття запаморочення", - говорить доктор Дізон.

Закладеність носа, чхання та симптоми дихання: Коли ваші кровоносні судини розширюються через надлишок гістаміну, гістамін може подорожувати куди завгодно, включаючи ваші носові ходи, пояснює доктор Шах. (Плюс, на певних ділянках, таких як ніс та рот, уже є багато тучних клітин, як є.) Там це може спричинити такі симптоми, як чхання та закладеність. Відповідно, гістамін може впливати на інші відділи вашої дихальної системи за межами носа, включаючи дихальні шляхи. У крайніх випадках непереносимості гістаміну можуть виникнути такі побічні ефекти, як проблеми з диханням.

Дерматологічні проблеми, такі як висип, екзема та свербіж шкіри: Точно так само, як надлишок гістаміну може викликати назальну драму під час подорожі, він також може з’явитися у вигляді проблем зі шкірою.

Серце або серцебиття, що ритмиться: Серцево-судинна боротьба, як биття серця, може відбуватися, оскільки гістамін може впливати безпосередньо на клітини вашого серця, говорить доктор Дізон.

Перш за все: багато чого ще потрібно відкрити, коли мова заходить про непереносимість гістаміну. З огляду на це, превалююча теорія, що надмірна кількість хімічної речовини у вашому організмі може призвести до неприємних симптомів, якщо ви надмірно чутливі до цієї хімічної речовини, говорить доктор Шах.

Це може трапитися, якщо хтось із непереносимістю гістаміну з’їсть або вип’є щось із великою кількістю гістаміну (який існує не тільки у вашому організмі, але також присутній у багатьох продуктах харчування та напоях). Симптоми чутливості можуть трапитися, якщо ваш рівень толерантності до гістаміну є, природно, низьким, і якщо у вас є допомога їжі чи напою з високим вмістом гістаміну, розповідає Джохан Філемон, RDN, дієтолог з Атланти, який спеціалізується на харчовій непереносимості та протизапальних дієтах Я.

Згідно з оглядом, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition, найбільшими порушниками є ферментовані продукти та напої, такі як витримані сири, йогурт, кефір, квашена капуста, перероблене м'ясо (або м'ясо, яке не є надсвіжим) та алкогольні напої (ридання) - особливо вино, шампанське та пиво. Це пов’язано з тим, що рівень гістаміну зростає із дозріванням. Деякі овочі, такі як баклажани, також вважаються більш багатими гістаміном, ніж інші, але загальним правилом є те, що чим менше оброблена їжа, тим менша ймовірність отримання стільки гістаміну. Існує також теорія, згідно з якою деякі продукти харчування є "визволителями гістаміну", тобто вони самі не багаті гістаміном, але вони можуть викликати клітини організму, щоб вивільнити гістамін, говорить доктор Дізон. Ці продукти можуть включати цитрусові фрукти, полуницю, горіхи та шоколад, серед іншого, хоча необхідно провести ще більше досліджень, перш ніж дослідники зможуть підтвердити цю гіпотезу.

Одне з уявлень полягає в тому, що це може статися, якщо ферменти, які повинні розщеплювати надлишок гістаміну у вашому організмі, не настільки активні, як мали б бути, говорить доктор Шах.

DAO (назва вулиці: діаміноксидаза) - головний фермент, який допомагає організму метаболізувати гістамін, що міститься в продуктах харчування. DAO виробляється в м’язовій оболонці тонкого кишечника, звідки він з часом потрапляє у вашу кров. Незважаючи на відсутність остаточного зв'язку між зниженим вмістом ДАО та непереносимістю гістаміну, це поширена теорія, яка може спричинити шлунково-кишкові розлади як фактор ризику цієї чутливості.

Якщо ваша кишка не працює належним чином - скажімо, через такі розлади, як синдром роздратованого кишечника (СРК), або запальне захворювання кишечника, таке як виразковий коліт або хвороба Крона, - це може збільшити шанси, що ваше виробництво DAO може бути втраченим, теж. Хронічне запалення в травній системі може спровокувати один-два удари підвищення гістаміну та зменшення активності DAO, пояснює Філемон.

Деякі дані також свідчать про те, що агенти в деяких ліках (наприклад, нестероїдні протизапальні препарати, деякі трициклічні антидепресанти та антибіотики) можуть блокувати DAO робити свою справу або перешкоджати виробленню ферменту, що може спричинити зростання рівня гістаміну в організмі. тіло. Знову ж таки, для підтвердження цих тверджень потрібні додаткові дослідження.

Здається, ніби гістамін може стимулювати синтез форми естрогену, що називається естрадіолом, який потім може стимулювати вироблення простагландинів, гормоноподібних хімічних речовин, які можуть призвести до цього мерзенного спазму матки. І навпаки, естрадіол також може стимулювати тучні клітини активізувати та вивільняти гістамін легше, каже доктор Шах, тому це може бути своєрідний цикл. (Ви, мабуть, вже вибрали цю схему, але ми ще раз повторимо, що це не встановлено науковим каменем.)

З іншого боку, у вагітних концентрація DAO зазвичай зростає у 500 разів завдяки плаценті, яка виділяє велику кількість хімічної речовини, оскільки вона може відігравати важливу роль у таких процесах, як ріст клітин. Це може допомогти пояснити, чому симптоми непереносимості гістаміну у деяких людей, здається, зменшуються під час вагітності.

Коли у вас харчова алергія, ваше тіло завжди реагуватиме на вживання цієї їжі, часто з симптомами, які вражають дуже скоро після того, як ви її з'їсте, говорить Філемон. Коли ваша імунна система позначає їжу (або речовину, що вона містить) шкідливою, навіть маленька кількість може викликати алергічну реакцію, пояснює клініка Мейо.

Непереносимість гістаміну не обов’язково спричиняє симптоми кожного разу, коли ви їсте певні продукти. Рівні цієї хімічної речовини можуть варіюватися, навіть в одному і тому ж типі їжі та в залежності від таких факторів, як спосіб збирання, обробки та зберігання їжі, пояснює Filemon. Ви можете одного дня з’їсти порцію улюбленого сиру і почуватись добре, але наступного разу відчуватимете перевантаження через те, як такі фактори можуть вплинути на вашу закуску.

Дослідники також все ще досліджують, наскільки методи приготування можуть призвести до збільшення або зниження рівня гістаміну в продуктах харчування. "Це ускладнює складання списку, де можна вказати точні рівні гістаміну в продуктах", - каже Філемон.

Крім того, пам’ятайте, чи є у вас симптоми непереносимості гістаміну, це може залежати від того, наскільки добре ваш організм переробляє кількість гістаміну, що вже є у вашій системі, і яке може змінюватися залежно від вищезазначених факторів, таких як певні ліки та вагітність.

Нарешті, хоча непереносимість гістаміну може спричиняти подібні симптоми, як харчова алергія, зазвичай це відбувається в меншій мірі. Харчова алергія може загрожувати життю; харчова непереносимість, як правило, не така важка.

На відміну від харчової алергії, коли відмовлятись від усього, що потрапило до вашої імунної системи, не вдається, зменшення симптомів непереносимості гістаміну не є таким чітким. Може здатися, що якщо ви підозрюєте, що у вас непереносимість гістаміну, вам слід негайно відмовитися від будь-якої їжі, яка, на думку дослідників, є високогістамінною. Не робіть цього. "Це дуже обмежувальна дієта", - каже Ніколас Хартог, доктор медичних наук, фахівець з алергії та імунології з Spectrum Health у Гранд-Рапідс, штат Мічиган. Спроба цього безрезультатного вказівки медичного працівника може потенційно ускладнити задоволення ваших потреб у харчуванні (або просто змусити вас непотрібно виключати зі свого раціону речі, які вам подобаються).

Якщо ви вважаєте, що можете мати справу з непереносимістю гістаміну, ведіть журнал про їжу протягом декількох тижнів і поділіться своїми даними з алергологом. Візьміть до відома, що ви їсте та п'єте, а також будь-які симптоми, що виникають, пропонує доктор Шах. Донесіть свої дані до алерголога, який може використати їх, щоб допомогти вам скласти план гри. (Навіть якщо у вас немає непереносимості гістаміну, щоденник може направити лікаря у правильному напрямку, щоб поставити інший діагноз.)

Не існує надійних лабораторних тестів або процедур, які можуть дати твердий діагноз непереносимості гістаміну, говорить доктор Шах. Загалом, вам доведеться відчути принаймні два або більше типових симптомів непереносимості гістаміну, а лікар повинен виключити будь-які інші потенційні причини. Вони можуть зробити це, провівши тест на алергію на шкіру, щоб побачити, чи є у вас насправді харчова алергія, або вони можуть спробувати перевірити рівень DAO та виміряти, скільки гістаміну знаходиться в плазмі крові. Однак, оскільки ці тести не можуть остаточно діагностувати непереносимість, результати будуть розглядатися разом із вашим щоденником харчування, історією здоров’я та будь-якими іншими даними, які може зібрати ваш лікар.

Звідти ваш лікар може допомогти вам визначити варіанти лікування, які можуть найкраще відповідати вашому очевидному певному порогу гістаміну, говорить доктор Шах. Це може включати такі дії, як уникнення (або скорочення) будь-якої їжі, яку ви виявили, найімовірніше, спричинить ваші симптоми та вживання суперсвіжих інгредієнтів якомога частіше. Ваш лікар може навіть порекомендувати вам приймати ферментну добавку DAO (разом з іншими добавками, які можуть зробити її ефективнішою, наприклад, вітаміни С і В6). Незалежно від того, чи є у вас непереносимість гістаміну, поговоривши про все це зі своїм лікарем, ви можете оптимізувати своє харчування, мінімізувати симптоми та покращити самопочуття.