Чи можуть гіркі страви бути запорукою схуднення?

Ми говоримо не лише про уникнення цукру - хімічні речовини, завдяки яким їжа стає смачним, можуть допомогти стримати апетит

Нещодавно основна увага щодо здорового харчування могла бути зосереджена на вирізанні цукру, але чи могли б ми також отримати користь від додавання гіркої їжі в наш раціон?

Харчові вчені з Нової Зеландії виявили, що хімічна речовина, яка робить їжу терпкою, може також викликати у нас почуття ситості - і з неї можна зробити добавку протягом найближчих кількох років.

Випробувавши в лабораторії понад 900 рослинних екстрактів, вчені з Новозеландського інституту досліджень рослин і продуктів харчування виявили речовину, яка може викликати у вашого організму виділення трьох гормонів апетиту. Називаючи речовину Амарасат, вони зберігають таємницю рослини, яку було виявлено, повідомляє Daily Mail.

Для дослідження 19 чоловікам давали добавку або плацебо, перш ніж через пару годин їм дали дієту, де можна їсти, і перекусити. Згідно з результатами, представленими на Європейському саміті з питань ожиріння у Швеції, ті, хто отримував добавку, їли набагато менше, споживаючи на 220 калорій менше.

Провідний дослідник Джон Інграм сказав: "Це підкреслює потенційне значення гіркоти в раціоні.

"Якщо ви подивитесь на те, як змінилася їжа з вибором і розведенням солодших і солодших продуктів, а також знежиренням різних продуктів, гіркота поступово виводиться з нашого раціону".

Втрата гіркої їжі з нашого раціону піддається критиці не вперше. Минулого року New Scientist повідомив, що зусилля, щоб зробити фрукти та овочі солодшими та смачнішими, означають, що ми отримуємо менше гірких хімічних речовин, які називаються фітонутрієнтами, у наш раціон. Починаючи з рожевого грейпфрута, а не настільки терпкого, що він змушує вас кривити білого сорту, до м’якшої брюссельської капусти та навіть брокколі - наша їжа стає менш гіркою. І, як потенційно регулюючи наш апетит, дослідження показують, що фітонутрієнти, що містяться в гіркій їжі, можуть допомогти в боротьбі з раком та серцевими захворюваннями.

Але ви все одно можете ввести в свій раціон гіркоту - спробуйте гіркий зелений овоч як гарнір, апельсиновий сік і, звичайно, какао.

Більше з Prima.co.uk ...

Отримайте виправлення всього, що стосується Prima, за допомогою нашого бюлетеня два рази на тиждень - підпишіться нижче!