Чому ви, мабуть, не повинні їсти свої пофарбовані писанки

Експерт з харчових продуктів пояснює, чому вживання фарбованих яєць може бути рецептом катастрофи.

можете

  • Експерт з безпеки харчових продуктів та зареєстрований дієтолог пояснює, чому зазвичай не безпечно їсти фарбовані писанки.
  • Ризик менше пов’язаний із самим барвником (якщо він безпечний для їжі), а більше пов’язаний з кількістю часу, коли яйця залишалися при кімнатній температурі.

Фарбування яєць - це великодня традиція, а процес простий. Ви купуєте набір для фарбування яєць, придумуєте якийсь креативний образ, а потім демонструєте свої красиві творіння.

Але є велике питання, яке часто виникає після цього: чи можете ви їсти фарбовані писанки? Зрештою, вони є їжею і доступні. Але. з іншого боку, ви просто нанесли на них барвник. Отже, у чому справа?

Чи можете ви їсти фарбовані писанки?

У більшості випадків забороняється їсти фарбовані писанки, і, мабуть, це не з тієї причини, про яку ви думаєте. Коли більшість людей фарбують писанки, вони залишають яйця сидіти протягом тривалого періоду часу. Сюди входить час до фарбування яєць, а потім демонстрація їх після їх прикраси.

На жаль, увесь цей час поза холодильником - це лише прохання про харчову хворобу. Американське управління з контролю за продуктами та ліками (USDA) зазначає, що свіжі яйця можуть містити сальмонелу - бактерію, яка може спричинити харчове отруєння. Це навіть у тому випадку, якщо в яйцях є чисті, не потріскані шкаралупи. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), сальмонела щороку спричиняє близько 1,2 мільйона хвороб, 23 000 госпіталізацій та 450 смертей в США щороку, тож це не рідкість.

  •  

У більшості людей, інфікованих сальмонелою, діарея, лихоманка та спазми шлунку виникають між 12 і 72 годинами після зараження, і хвороба зазвичай триває чотири-сім днів. У більшості випадків люди одужують без лікування, але в деяких ситуаціях діарея настільки сильна, що людей потрібно госпіталізувати, зазначає CDC. У цих випадках інфекція може навіть поширитися з кишечника людини в кровотік, а потім і в інші ділянки тіла, де вона може бути смертельною, якщо не вчасно її лікувати. В основному, це не хвороба, з якою ви хочете возитися.

Однак ви можете їсти фарбовані писанки за цілком конкретних обставин

Якщо ваші яйця сиділи протягом тривалого періоду часу, ви точно хочете їх кинути. "Ти повинен відкиньте будь-які зварені круто яйця, які залишались при кімнатній температурі довше двох годин,”, - говорить експерт з безпеки харчових продуктів Дарін Детвілер, директор програми регулювання харчової та харчової промисловості Північно-Східного університету. "Якщо ваш процес фарбування займає багато часу, або якщо ви його приховуєте, і це займає деякий час до і під час полювання на яйця, будь ласка, майте це на увазі".

Але якщо вам забарвиться фарбувати яйця, і вони повернуться в холодильник у цьому двогодинному вікні, вам слід добре їх з’їсти, каже Детвілер. Урядовий міністр США також зазначає, що холодні страви з яєць слід тримати на льоду, якщо вони виходять довше двох годин, тож це теж варіант.

Що стосується самого барвника, то, мабуть, ви можете їсти фарбовані яйця за умови дотримання інших правил безпеки харчових продуктів, - каже Джулі Аптон, Р. Д., співзасновник веб-сайту з питань харчування "Апетит для здоров'я" "Поки ви використовуєте харчовий барвник, барвник не повинен бути проблемою", - каже вона.

Підсумок: якщо ви не впевнені, чи добре з вашими яйцями, чи ви втратили відстеження того, як довго вони сиділи, краще помилитися в безпеці і викинути їх.