Чи може промислова масштабна м’ясна компанія бути нейтральною вуглецю?

Photo CC - ліцензія Джеймса Хілла.

Зростаюча кількість вчених погоджується: кліматичну кризу неможливо ефективно подолати без значного зменшення глобального споживання м'яса. Ось чому нещодавнє повідомлення найбільшої канадської м’ясної компанії застало когось зненацька.

У листопаді Maple Leaf Foods оголосила, що вона є “нейтральною до вуглецю”. Компанія, яка володіє 18 марками продуктів зі свинини та птиці, також заявила, що встановлює науково обґрунтовані цілі щодо зменшення викидів на 30 відсотків до 2030 року.

Незважаючи на те, що компанія отримала висвітлення у пресі, вітаючи свої сміливі кліматичні зобов'язання, більш уважний погляд викликає важливі питання щодо претензії та того, що означає ширше заявляти про вуглецевий нейтралітет.

Значна частина останніх дискусій, пов’язаних із землеробством тварин та зміною клімату, зосереджувалась на тому, чи може випас тварин у пасовищних системах секвеструвати вуглець до такої міри, що зменшує загальні викиди м’яса. Але Maple Leaf бере інший аргумент, стверджуючи, що екологічній шкоді, заподіяній заводським фермерством, можна протидіяти стратегічними інвестиціями.

"Як велика глобальна м'ясна компанія, ми усвідомлюємо, що ми є частиною цієї великої глобальної проблеми, з якою ми стикаємось у суспільстві, і ми хочемо стати частиною її вирішення", - сказав Ренді Хаффман, головний директор з питань харчової безпеки та стійкості харчових продуктів. Громадянська їсть. "І ми зробили достатньо роботи над цим, щоб знати, що м’ясо можна виробляти більш стабільно".

Maple Leaf - це в основному м'ясопереробна компанія, і хоча вона компенсує 100 відсотків викидів від діяльності компанії, таких як використання та транспортування електроенергії, програма компенсації викидів, що генеруються ланцюгом постачання, є більш складною і охоплює певну частину викидів ланцюга поставок.

І хоча компанія зобов’язалася зменшити деякі викиди у своєму ланцюжку поставок тваринницького господарства, цілі зменшення цих викидів є слабшими.

Річний дохід Maple Leaf Foods у 2018 році склав понад 2,6 мільярда доларів, і, як видається, більша частина його продажів припадає на свинину та курячі продукти, виготовлені з тварин, вирощених в умовах концентрованої годівлі тварин (CAFO). Ці системи відомі тим, що споживають вуглець (хоча вони мають менший відбиток, ніж CAFO яловичини та молочних продуктів) та різними іншими негативними впливами на навколишнє середовище, включаючи місцеве забруднення повітря та води відходами тварин.

Компанія зазначає, що канадська галузь сільського господарства, як правило, працює в менших масштабах порівняно з американським Кленовим листом, зазначає, що її сараї для доробки свиней утримують близько 2000 свиней.

"Що стосується мене, це зусилля, спрямовані на" екологічне миття ", - сказав Ендрю Де Коріоліс, виконавчий директор Farm Forward. Спочатку Декоріолісу було цікаво побачити, як Кленовий лист серйозно сприймає кліматичну кризу; потім він заглибився в інформацію про практику та обіцянки компанії. "Їхні ферми та способи виробництва будуть величезними викидами парникових газів", - говорить він, відзначаючи, що вони в основному виходять за рамки зобов'язань Maple Leaf.

Дякуємо, що були відданим читачем.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.

Суджата Берген, директор з питань охорони здоров'я при Національній раді з питань оборони (NRDC), була менш критичною. Той факт, що компанія визнає проблему та використовує науково обґрунтовані показники для створення плану, дає їй деяку надію. "Також чудово, що вони не використовують той факт, що яловичина випромінює більше [ніж свинина чи птиця], щоб відпустити себе", - сказала вона. "Це не те, що роблять усі компанії, тому я думаю, що вони заслуговують на велику кредит".

Після подальших обговорень з Maple Leaf компанія запропонувала Civil Eats кілька роз'яснень щодо своєї програми компенсації та розрахунків. Тім Фавері, віце-президент Maple Leaf з питань сталого розвитку, каже, що компанія моделює викиди від своїх постачальників на основі власних свинарських операцій і компенсує частину продукції цих постачальників, яку купує Maple Leaf.

Розпакування претензій

Для досягнення вуглецевої нейтральності Maple Leaf заявляє, що інвестував у значні екологічні проекти, включаючи вітрові та сонячні ферми, відведення сміття та лісовідновлення. Ці проекти забезпечують компенсацію вуглецю, що покликана звести нанівець вплив компанії за рахунок зменшення викидів в інших місцях.

Але тут є застереження. Викиди парникових газів, що генеруються компаніями, поділяються на три категорії: сфера застосування 1, 2 та 3. Викиди за обсягом 1 походять від внутрішніх операцій, таких як газові котли на складах та транспортні засоби компанії. Викиди 2-го обсягу походять від енергії, яку купує та використовує компанія. А викиди 3-го обсягу походять від діяльності, пов’язаної з бізнесом, яка знаходиться поза межами власності компанії, наприклад, у межах її ланцюга поставок.

Найбільш інтенсивні кліматичні аспекти бізнесу Maple Leaf усі потрапляють у сферу дії 3, оскільки Maple Leaf не володіє жодною з кормових та курячих ферм, пов’язаних з його курячою маркою, і має лише 40 відсотків своїх свинарських ферм. Це означає, що більша частина викидів виробництва м’яса відома, наприклад, добрива, що використовується для виробництва зерна, що годує тварин, ентеросолюбільний метан, що виробляється самими тваринами, і викиди гною - все це відноситься до цієї категорії. Це має значення, оскільки вимога про вуглецево-нейтральну ситуацію не охоплює всіх цих викидів.

"Наша вуглецево-нейтральна програма включає всі викиди парникових газів 1 і 2" Maple Leaf Foods ", а також частину нашого викиду 3", - сказав Хаффман з Maple Leaf.

Після подальшого обговорення Тім Фавері заявив Civil Eats, що детальний кадастр вуглецю, який пояснить процес компенсації викидів у межах ланцюга поставок, буде опублікований разом із звітом компанії про стійкість за 2019 рік цієї весни. Тим часом він пояснив, що Maple Leaf визначає викиди, пов'язані з продуктами, які він купує у постачальників - будь то корми, або свинина, або курка, - і включає ці викиди у свої компенсаційні закупівлі сфери 3.

Ось де входять цілі щодо скорочення викидів. І хоча цілі компанії дійсно поширюються на деякі частини ланцюга поставок, ціль, яка застосовується до викидів обсягу 3, набагато слабша.

Maple Leaf зобов'язується до 2030 року зменшити абсолютні викиди на 1 та 2 на 30 відсотків. Що стосується сфери 3, він пообіцяв знизити на 30 відсотків на метричну тонну продукту, підхід, який називають цільовою інтенсивністю.

Отримайте останнє. Доставляється щотижня.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.

Зменшення абсолютних викидів означає зменшення загальної кількості, яку компанія виробляє з року в рік. Використання цільового показника зменшення інтенсивності означає, що викиди зменшуються у відсотках від загального обсягу виробництва. Отже, якщо компанія збільшить виробництво, її абсолютні викиди можуть продовжувати зростати.

І цей сценарій цілком імовірний, враховуючи недавню історію. Хоча дані Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), опубліковані на початку цього року, показали, що викиди парникових газів в США впали з 1990 року в деяких секторах, викиди від сільського господарства зросли більш ніж на 10 відсотків. Найбільша частка цих викидів припадає на «управління сільськогосподарськими ґрунтами», яке включає оксид азоту із синтетичних добрив.

Вони з більшою ймовірністю використовуються для вирощування великої кількості кукурудзи та сої, що використовується для годівлі курей та свиней, які переробляє Кленовий лист. Викид метану з лагун для свинячого гною також зріс на 29 відсотків з 1990 року, оскільки виробництво свиней у всіх штатах США перейшло від менших операцій до великих обмежених систем.

Ці екологічні дані базуються на сільському господарстві США, але системи Канади дуже схожі. А власний звіт Maple Leaf про стійкість за 2018 рік підтверджує той факт, що, ймовірно, більше викидів буде надходити від цієї частини його діяльності. Аналіз життєвого циклу бекону з кленового листа (показаний нижче) ілюструє, що більша частина впливу клімату на продукт зосереджена на початку ланцюга поставок у виробництві кормів та “вирощуванні свиней”.

Клацніть на зображення для збільшення.

І тим не менше, загальне скорочення викидів на 14,3 відсотка, включене в той самий звіт та цитоване в нещодавньому оголошенні як міра прогресу на сьогоднішній день, не включає викиди кормів або гною.

"Вони ... свинарська компанія, і вони дивляться на кліматичні викиди у своїх офісах та вантажоперевезеннях?" - сказав ДеКоріоліс. "Серйозна прихильність до цього могла б включати дискусію про властиву клімату інтенсивність вирощування свиней в ув'язненні".

Хаффман з Maple Leaf вказує на той факт, що звіт за 2018 рік вже застарів, і нові науково обґрунтовані цілі включають корми та гній, як і звіт за 2019 рік, коли він буде опублікований. На запитання про те, як компанія планує зробити свій ланцюжок поставок більш кліматичним, він розповів про потенціал побудови здоров'я ґрунту на фермах, що вирощують корми, кращого управління гноєм та систем, що захоплюють метан, але не мав прикладів ініціатив у цією сферою ще поділитися.

«Ми маємо великий ентузіазм у співпраці з нашим ланцюгом поставок для пошуку шляхів зменшення викидів. Ми, звичайно, ще не в точності, щоб сказати, що ми точно знаємо, як це буде виглядати ", - сказав Хаффман.

Заміни на рослинній основі?

Подібно Тайсону, Смітфілду, Пердью та Хормелю, Maple Leaf активно працює над створенням свого портфоліо альтернативних рослинних м’ясних альтернатив. Компанія придбала Lightlife та Field Roast, а нещодавно інвестувала 300 мільйонів доларів у будівництво нового заводу в штаті Індіана, присвяченого білкам рослинного походження. "Ми також інвестуємо значні кошти в цей простір, оскільки вважаємо, що це може бути частиною стійкого харчування", - сказав Хаффман. "Ми спеціально використовуємо термін" білок ", а не м'ясо - компанія".

Нещодавній звіт Ініціативи FAIRR, спільної мережі інвесторів, яка "підвищує обізнаність про суттєві ризики та можливості ESG, спричинені інтенсивним виробництвом тварин", розглядає "ризики стійкості", з якими стикаються великі м'ясо-молочні компанії. Він включив Maple Leaf до категорії високого ризику та відзначив недостатню увагу компанії до управління гноєм, хоча у звіті зазначається, що компанія "очолює сектор за планами диверсифікації джерел білка".

Берген із NRDC схвильований цим аспектом їхнього бізнесу, але, як сказано, для того, щоб зробити це дійсно значущим, компанії також доведеться переконати свою споживчу базу купувати більше рослинної продукції. "Вони повинні продавати настільки агресивно і справді заохочувати м'ясоїдів спробувати ці нові захоплюючі продукти".

Декоріоліс FarmForward припустив, що він може серйозно поставитися до цих зусиль, якщо компанія почне платити своїм виробникам більше за виробництво м'яса від тварин, які отримують зерно, вирощене за допомогою регенеративної моделі, яка блокує вуглець у ґрунті і виводить його з атмосфери. Роблячи це, він каже, "вони можуть застосувати заходи, засновані на результатах, на вуглецевому ґрунті".

І все ж, зміни в ланцюзі поставок у такому масштабі, безсумнівно, збільшать собівартість продукції, і поки що такий крок є безпрецедентним серед великих м'ясних компаній. "Він вже давно є частиною цього виду виробництва, щоб екстерналізувати витрати", - каже Де Коріоліс.

Ця стаття була оновлена 28 лютого для надання роз’яснень щодо програми компенсації вуглецю Maple Leaf.

Ліза Хельд - старший репортер з питань політики Civil Eats. Її історії про харчову систему, стале сільське господарство та продовольчу політику з’явились у багатьох додаткових публікаціях, зокрема Eater, NPR The Salt та їстівному Манхеттені. Вона також виробляє та веде щотижневий підкаст "Звіт про ферму" в мережі Heritage Radio. Раніше Ліза висвітлювала стан здоров’я та оздоровлення для публікацій, зокрема New York Times та Women’s Health, і була редактором журналу Well + Good. Вона базується в Балтіморі та Вашингтоні, округ Колумбія, і має ступінь магістра в Школі журналістики Колумбійського університету.

Пов’язане повідомлення

"Ви навіть не можете побачити шляхи", - каже вона, оточена буквальними її плодами ...

Коли Сесілія Дженгіз їхала з Окленда до Салінасу, штат Каліфорнія, вона почала сумніватися, чи ...

У міру загострення кліматичної кризи все більша кількість споживачів починає бачити здорових ...